Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Филип Харбен

Филип Хьюберт Кендал Джерролд Харбен (17 октября 1906 - 27 апреля 1970) был английским поваром, признанным первым поваром-знаменитостью на телевидении .

Биография [ править ]

Могила Харбена на кладбище Хайгейт

Харбен родился в Фулхэме , Лондон, получил образование в Средней школе . [1] Его мать, Мэри Джерролд , была актрисой, известной своей ролью кровожадной Марты Брюстер в первой постановке « Мышьяка» и «Старые кружева», а также многими ролями на экране. Его отец, Хуберт Харбен , был актером театра. Его сестра, Джоан Харбен , сыграла мисс Мона Лотт в сериале BBC Radio « Это снова тот человек» (ITMA). Он научился готовить вместе со своими родителями и «умел жарить яичницу и готовить майонез задолго до того, как я смог прочитать Фукидида или решить квадратное уравнение». [2]

Его первое занятие было коммерческим фотографом. [2] Он был тогда занимался , чтобы запустить кухню в ресторане Isobar в здании Isokon в Хэмпстед , Лондон с 1937 по 1940 год , когда он зачислен в ВВС , но получил травму глаз поставил крест на своей летающей карьере , и он был приписан к армейскому общественному питанию . [2]

Он compered на BBC программу беспроводной поваренную с 1942, то программа BBC TV, Кулинария , с 1946 по 1951 год , а затем кулинарного урока (с соведущей Маргерит Паттен ) и Что готовит с 1956 года [ править ] Его акцент был всегда метод и принципы, а не рецепты, но он мог быть удивительно догматичным - «Горшок в чайник, а не чайник в горшок!». [2]

Филиппу Харбену можно приписать первый телевизионный "момент", когда в прямом эфире он разбил яйцо, которое было настолько ужасным, что ему пришлось отказаться от рецепта, в то время как он и съемочная группа разразились беспомощным смехом. [ необходима цитата ]

В 1950-х он вел постоянную колонку в журнале British Woman's Own .

В 1958 году он помог основать компанию по производству кухонной утвари Harbenware, которая в 2020 году все еще работает под тем же владельцем.

Он умер 27 апреля 1970 года в возрасте 63 лет. Похоронен на лондонском кладбище Хайгейт .

Другие выступления [ править ]

  • Он появился как он сам в фильме « Знакомьтесь, мистер Люцифер» (1953), мгновенно узнаваемый по его образованному акценту, экспансивным манерам, широкому обхвату и аккуратно подстриженной бороде (и в его фирменном черно-белом полосатом фартуке).
  • Он появился как в Norman Wisdom фильма Человек Момента (1955), в котором мудрость прерывает свое телевизионное появление в то время как гонится жуликов.
  • Он появился как участник американского панельного игрового шоу « Что моя линия» в эпизоде ​​от 25 марта 1956 года. Он также ранее выступал в качестве участника дискуссии по версии для Великобритании.

Ссылки в популярной культуре [ править ]

  • В пьесе Теренса Раттигана « Отдельные столы» : седьмой стол , мистер Фаулер, леди Мэтисон и миссис Рэйлтон-Белл, терпя бедствие, покидают стол, чтобы посмотреть на «дорогого Филипа Харбена».

Публикации [ править ]

  • The Way to Cook , London: John Lane, The Bodley Head, 1945 год.
  • Готовим быстро , Лондон: Джон Лейн, Бодли-Хед, 1946
  • Развлечение дома (с Кэтрин Харбен), Лондон: Бодли-Хед, 1951
  • Телевизионная кулинарная книга Лондона: Oldhams Press, 1951
  • Карманная книга современной кулинарии , Новости мира, 1951 г.
  • Молодой повар , Лондон: Питер Невилл, 1952
  • Готовим с Харбеном (редактор Кэтрин Харбен), Лондон: Герберт Дженкинс, 1953
  • Традиционные блюда Британии , Лондон: Бодли Хед, 1953 г.
  • Энциклопедия кулинарии Филипа Харбена , Лондон: Odhams, 1955
  • Повар-подросток , Лондон: Arco 1957
  • Лучшие блюда Европы , Лондон: Arco, 1958
  • Лучшие блюда быстрого ужина , Лондон: Arco, 1958
  • Лучшие праздничные блюда 1958 года
  • Кулинария , Пингвин, 1960
  • Книга Филипа Харбена о сковороде , Лондон: Bodley Head, 1960
  • Imperial Frying с Филипом Харбеном , Лондон: Bodley Head, 1961
  • Грамматика кулинарии , Лондон: Пингвин, 1965 г.
  • Как я готовлю , Лондон: Frewin, 1965
  • Инструменты кулинарии , Лондон: книги Ходдера в мягкой обложке, 1968. ISBN  0-340-04410-1
  • Готовим быстро , Брайтон: Clifton Books, 1969. ISBN 0-901255-01-7 
  • Кулинария обратного отсчета Филипа Харбена , Лондон: Дент, 1971. ISBN 0-460-03965-2 

Ссылки [ править ]

  1. ^ Boreham, JY (ред.). Регистр средней школы 1838–1938 (4-е изд.). п. 319.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов ( ссылка )
  2. ^ a b c d Первый шеф-повар на телевидении Кэролайн Бранденбургер, The Telegraph , 24 августа 2000 г.
    Включает его "надежный" рецепт шоколадного торта.

Источники [ править ]

  • Филип Харбен из IMDb
  • "Филип Харбен", Cooksinfo.com
  • "Кулинарные программы", Whirligig-tv