Прагьясундари Деви (родилась до 1884 г. - умерла в 1950 г.), также известная как Прагьясундари Деби , Прагья Сундари Деви , Прагасундари Деби или Праджнасундари Безбароа , была индийским автором поваренной книги и редактором журнала. Ее амиш О Нирамиш Ахар был «важной» ранней поваренной книгой на бенгальском языке . [1]
Ранняя жизнь [ править ]
Прагьясундари Деви была дочерью ученого Хемендраната Тагора и сестрой Пурнимы Деви . Ее дед был философом Дебендранатом Тагором, а прадедом - промышленником Дварканатхом Тагором . Нобелевский лауреат и поэт Рабиндранат Тагор был ее дядей. Среди других родственников в расширенной семье Тагора были ее тетя, писательница Сварнакумари Деви , ее дядя, философ Двиджендранат Тагор , еще один дядя, государственный служащий Сатиендранат Тагор , и еще один дядя, художник Джотириндранат Тагор . Индийская феминистка Сарала Деви Чаудхуранибыл ее двоюродным братом. [2]
Карьера [ править ]
Ее первая поваренная книга, которую иногда называют «первой поваренной книгой на бенгальском», [3] Amish O Niramish Ahar , была опубликована в 1902 году. [4] В этом первом томе домашнего повара она предупредила читателей, что «потратить много денег - не гарантия. для хорошей еды », так как она поощряла эффективное использование недорогих овощей. [5] Она опубликовала вторую книгу вегетарианских рецептов, а позже еще две кулинарные книги, которые включали некоторые мясные блюда. Ее более поздние поваренные книги были посвящены кулинарии Ассама, а также солениям и консервам . [2]
Начиная с 1897 года, Прагьясундари Деви редактировала женский журнал « Пунья» , в который входили рецепты. [6]
Личная жизнь [ править ]
Прагьясундари Деви вышла замуж за Лакшминатха Безбароа , писателя , говорящего на ассамском языке, и литературного агента. У них было четыре дочери, одна из которых умерла очень молодой, пять внучек и один внук и одиннадцать правнуков. [7] Он призвал ее опубликовать свои рецепты в виде книги. Прагьясундари Деви умерла в 1950 году. Ира Гхош, ее внучка, написала биографическое введение к недавнему выпуску Амиш О Нирамиш Ахар и обновила его, добавив в него более современные измерения и направления. [2] [8] Другая внучка, Рита Деви , была известной танцовщицей Одисси. [9] [10]
Ссылки [ править ]
- ^ Утса Рэй, Кулинарная культура в колониальной Индии (Cambridge University Press, 2015): 63. ISBN 9781107042810
- ^ a b c Деваприя Рой, «Готовим с Прагьясундари: женщина из семьи Тагоров рассказывает вам, как приготовить бхапа илиш» Индийский экспресс (8 октября 2017 г.).
- ^ Ronojoy Sen, "Tagores Мы не знали о" Таймс оф Индия (8 мая 2010 г.).
- ^ Pragyasundari Devi, амишей O Niramish Ahar (1902),помощью Archive.org
- ^ Sudeshna Банерджи, "Кухня Queens" The Telegraph (11 мая 2012).
- ^ Утса Рэй, « Эстетизация труда: эмоциональный дискурс кулинарии в колониальной Бенгалии» История и культура Южной Азии 1 (1) (январь 2010 г.): 60-70.
- ^ Chitra Деб, Женщины из Тагоре Household (Penguin UK 2010). ISBN 9789352141876
- ↑ Уттара Деби, «Женщины, община и материальная культура питания» в Нандана Датта, изд., Сообщества женщин в Ассаме: Быть, действовать и думать вместе (Routledge 2015): 244. ISBN 9781317328704
- ^ Rupalim Patgiri, "рита Devi: Проведение вперед Наследие" Enajori .
- ^ Amisha Padnani, "рита Дэви, который возродил индийского классического танца, 92" Нью - Йорк Таймс (24 сентября 2017): 24N. через ProQuest
