Френч -пресс , также известный как cafetière , cafetière à поршневой , caffettiera a stantuffo , пресс-пот , кофейный пресс или поршень для кофе , представляет собой устройство для заваривания кофе , хотя его также можно использовать для других задач. Самое раннее известное устройство было запатентовано в 1852 году во Франции Жаком-Виктором Дельфоржем и Анри-Отто Майером.
На английском языке это устройство известно в Северной Америке как френч-пресс или кофе-пресс ; в Великобритании и Ирландии как кафетерий под брендом La Cafetière ; в Новой Зеландии , Австралии [1] и Южной Африке [2] как плунжерный кофе , и кофе , сваренный в нем, как плунжерный кофе . По-итальянски это известно как caffettiera a stantuffo ; [3] на немецком языке как Pressstempelkanne , [4] Stempelkanne («горшок для марок»), Stabfilterkanne., Kaffeepresse («кофейный пресс») или Bistrokanne ; на французском языке это cafetière à поршень , [5] [6] или просто cafetière (также используется в голландском языке), [7] , хотя некоторые говорящие могут также использовать обобщенные товарные знаки , такие как Melior или Bodum .
За прошедшие годы французская пресса претерпела несколько модификаций конструкции. Первый кофе-пресс, который, возможно, был изготовлен во Франции, представлял собой современный кофе-пресс в его элементарной форме — металлическую сетку или экран из марли , прикрепленный к стержню, который пользователи нажимали на кастрюлю с горячей водой и кофейной гущей. В 1852 году два француза, парижский кузнец и купец, [8] Анри-Отто Майер и Жак-Виктор Дельфорж, [9] запатентовали предшественника французского пресса, который не создавал уплотнение вокруг фильтра. [10] Патент был подан французом Марселем-Пьером Паке дит Жольбером, официально опубликован 5 августа 1924 года.
В 1928 году [11] миланскими дизайнерами Джулио Монета [12] и Аттилио Калимани был создан пресс для кофе, который имел пружину для герметизации фильтра, и запатентовал его в США в 1929 году. [13] Он претерпел несколько конструктивных модификаций. Фалиеро Бонданини, который запатентовал свою собственную версию в 1958 году и производил ее на французской фабрике кларнетов Martin SA под торговой маркой Melior. [14] Его популярности, возможно, способствовало его использование в 1965 году в фильме Майкла Кейна «Досье Ipcress» . [15]Это устройство было предметом судебных разбирательств и дальнейшей популяризации в Европе французской компанией Melior-Martin, британской компанией Household Articles Ltd. (La Cafetiere) и датской компанией Bodum (Chambor) по производству посуды и кухонных принадлежностей. [16] [17] [18] [19]
Современный френч-пресс состоит из узкого цилиндрического стакана , обычно изготовленного из стекла или прозрачного пластика, снабженного металлической или пластиковой крышкой и плунжером, который плотно прилегает к цилиндру и имеет фильтр из тонкой проволоки из нержавеющей стали или нейлоновой сетки.
Медленное погружение предотвращает случайное ошпаривание пивовара и призвано максимизировать извлечение масел и флавоноидов из молотых зерен. [25]