| Prunus cerasus | |
|---|---|
 | |
| Иллюстрация 1897 г. [1] | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Заказ: | Росалес |
| Семья: | Розоцветные |
| Род: | Prunus |
| Подрод: | Prunus subg. Cerasus |
| Разновидность: | P. cerasus |
| Биномиальное имя | |
| Prunus cerasus Л. 1753 | |
| Синонимы [2] | |
Список
| |
Вишня обыкновенная ( кислая вишня , [3] терпкий вишни , или карликовая вишня [4] ) является однимвидов Prunus в подрод CERASUS ( вишни ), произрастающих в большей части Европы и югозападной Азии . Он тесно связан с черешней ( Prunus avium ), но имеетболее кислый фрукт . Его кислая мякоть съедобна. [5]
Дерево меньше черешни (вырастает до 4–10 м в высоту), имеет ветвистые ветви, а его черешня от малинового до почти черного цвета держится на более коротких стеблях. Существует два основных сорта (группы культурных сортов ) вишни : темно-красная вишня Морелло и светло-красная вишня Амарель . [6]
Происхождение и выращивание [ править ]
Считается , что Prunus cerasus , тетраплоид с 2n = 32 хромосомами, возник как естественный гибрид Prunus avium и Prunus fruticosa на Иранском плато или в Восточной Европе, где эти два вида соприкасаются. Считается, что Prunus fruticosa принесла свои плоды меньшего размера и кислые на вкус. Затем гибриды стабилизировались и скрещивались с образованием нового, отличного вида. [7]
Культивируемые вишни были отобраны из диких образцов Prunus cerasus и сомнительно отличимых P. acida из Каспийского и Черного морей , и они были известны грекам в 300 г. до н.э. Они также были чрезвычайно популярны среди персов и римлян, которые ввели их в Британию задолго до I века нашей эры. Фрукт остается популярным в современном Иране .
В Англии их выращивание было популяризировано в 16 веке при Генрихе VIII . Они стали популярной культурой среди производителей Кента, и к 1640 году было зарегистрировано более двух десятков названных сортов . В Америке к 1704 году ризница округа Нью-Кент, штат Вирджиния, записала, что "DePriest of Kent" засеяла 354 акра Prunus cerasus вдоль реки Паманки как сорт "Кент", который послужил поводом для посадки других колонистов Вирджинии по всему Ричмонду сажать вишневые деревья. , Сорт «Ранний Ричмонд» или «Кентиш Ред», когда они прибыли. [8]
Перед Второй мировой войной в Англии выращивалось более пятидесяти сортов вишни; сегодня, однако, лишь немногие из них выращиваются в коммерческих целях, и, несмотря на продолжение использования названных сортов, таких как «Kentish Red», «Amarelles», «Griottes» и «Flemish», большинство питомников предлагает только родовой Morello. Это поздноцветущий сорт, поэтому он пропускает больше заморозков, чем его сладкий аналог, и поэтому является более надежным урожаем. Вишня Морелло созревает в середине-конце лета, ближе к концу августа на юге Англии. Он самооплодотворяется и был бы хорошим опылителем для других сортов, если бы не зацвел так поздно в сезон.
Для вишни требуются такие же условия выращивания , что и для груши , то есть они предпочитают богатую, хорошо дренированную и влажную почву , хотя и требуют больше азота и воды, чем черешня. Деревья плохо себя чувствуют, если они заболочены, но они лучше переносят плохой дренаж, чем сладкие сорта. Как и черешню, морелло традиционно выращивают путем окулировки на сильных растущих подвоях, которые дают деревья, слишком большие для большинства садов, хотя теперь доступны более новые карликовые подвои, такие как кольт и жизелла . Весной нужно защищать цветы, а деревья пропалывать, мульчировать и опрыскивать натуральным раствором водорослей. Это также время, когда требуется обрезкаследует проводить (учтите, что вишню нельзя обрезать в зимние месяцы, спящие). Вишневые деревья Морелло плодоносят на более молодой древесине, чем сладкие сорта, поэтому их можно обрезать сильнее. Обычно их выращивают как стандартные, но их можно дрессировать веером, хорошо обрезать даже на холодных стенах или выращивать как низкие кусты. [9]
Вишня меньше страдает от вредителей и болезней, чем черешня, хотя она склонна к большим потерям плодов от птиц . Летом фрукты следует защищать сеткой. При сборе фруктов их следует срезать с дерева, чтобы не повредить их, выдергивая стебли.
В отличие от большинства сортов черешни, вишня является самоопыляемой или самоопыляющейся (иногда неточно называют самоопыляющейся ). Из этого следует два вывода: семена обычно соответствуют сорту и что необходимы гораздо меньшие популяции опылителей , поскольку пыльцу нужно перемещать только внутри отдельных цветов. В районах, где мало опылителей, производители считают, что размещение ульев в садах повышает урожайность. [10]
Некоторые сорта вишневых деревьев, такие как Montmorency и North Star , были зарегистрированы как более эффективные, чем другие вишневые деревья в регионе Front Range в Колорадо . [11] [12]
| Топ-10 производителей вишни в 2012 году | ||||
|---|---|---|---|---|
| Страна | Производство ( тонн ) | Сноска | ||
 индюк | 187 941 | |||
 Россия | 183 300 | * | ||
 Польша | 175 391 | |||
 Украина | 172 800 | |||
 Иран | 105 000 | F | ||
 Сербия | 74 656 | |||
 Венгрия | 53 425 | |||
 Соединенные Штаты | 38 601 | |||
 Узбекистан | 34 000 | F | ||
 Азербайджан | 23 085 | |||
| Мир | 1,149,531 | А | ||
| * = Неофициальная цифра | [] = Официальные данные | A = Может включать официальные, полуофициальные или оценочные данные F = Оценка ФАО | Im = данные ФАО, основанные на методологии вменения | M = Данные недоступны Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) [13]. | ||||
Использует [ редактировать ]
Кулинарный [ править ]
Сушеная вишня используется в кулинарии, включая супы , блюда из свинины , торты , пироги и пироги .
Вишня или вишневый сироп используются в ликерах и напитках , таких как португальская джинджинья . В Иране , Турции , Греции и на Кипре вишня особенно ценится за приготовление сладостей ложкой путем медленного кипячения вишни без косточек и сахара; его сироп используется для приготовления Sharbat -e Albalou , vişne şurubu или vyssináda , напитка, приготовленного путем разбавления сиропа ледяной водой. Вишня особенно используется в производстве ламбика крик , разновидности натурального аромата вишни.ферментированное пиво производства Бельгии. [14]
См. Также [ править ]
- Фруктовые деревья
- Формы плодовых деревьев
- Размножение плодовых деревьев
- Ginjinha , португальский ликер из вишни.
- Гриотт де Клепаров
- Кирш
- Kriek , традиционное бельгийское пиво из вишни.
- Вишня мараска ( Prunus cerasus var. Marasca )
- Вишня амарена ( Prunus cerasus var. Amarena )
- Вишня North Star , карликовая разновидность
- Обрезка плодовых деревьев
- Вишневый суп
- Syzygium corynanthum , австралийскоедерево тропических лесов, также известное как вишня.
- Вишината , румынский ликер из вишни ( вишина на румынском языке)
Ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Prunus cerasus . |
- ↑ Иллюстрация из книги Франца Ойгена Кёлера, Medizinal-Pflanzen Кёлера 1897 г.
- ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Проверено 27 января 2014 года .
- ^ " Prunus cerasus " . База данных РАСТЕНИЙ Службы охраны природных ресурсов . USDA . Проверено 14 октября 2015 года .
- ^ "Список BSBI 2007" . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинала (xls) 23.10.2014 . Проверено 17 октября 2014 .
- Перейти ↑ Little, Elbert L. (1980). Полевое руководство Общества Одюбона по деревьям Северной Америки: Восточный регион . Нью-Йорк: Кнопф. п. 498. ISBN 0-394-50760-6.
- ^ Новый международный словарь английского языка Вебстера . Спрингфилд, Массачусетс: G. & C. Merriam Co., 1913. См. Amarelle на стр. 67.
- Перейти ↑ Stocks, Christopher (2009). «Забытые плоды Британии». Флора . 1 : 1–200.
- ^ "Потомки Роберта ДеПреста / DePriest" . sites.rootsweb.com/~janarmstrong/depn01.htm .
- ^ "NALDC" . naldc.nal.usda.gov .
- ^ https://www.oakgov.com/msu/Documents/publications/oc0089_cherries.pdf
- ^ "Наконец, список деревьев, которые процветают вдоль переднего хребта Колорадо" . denverpost.com . 26 мая 2011 г.
- ^ "Выращивание вишни на переднем хребте Колорадо" . 29 июля 2011 г. - через Christian Science Monitor.
- ^ «Основные продукты питания и сельскохозяйственные товары и производители - страны по сырьевым товарам» . Fao.org . Проверено 3 февраля 2015 года .
- ^ Джексон, Майкл (1997). Карманный справочник Саймона Шустера по пиву . Саймон и Шустер. п. 80. ISBN 978-0-684-84381-0.
| vте Сорта вишни | ||
|---|---|---|
| Сладкий (Bigaroon, Mazzard) |
| |
| Кислый (Амарель, Морелло) |
| |
| Другое съедобное |
| |
 Категория | ||
