Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Блэкторн" перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см Блэкторн (значения) .
"Prunelle" перенаправляется сюда. Чтобы узнать о французском ликере, см. Sloe gin .

Prunus spinosa
Терновник крупным планом, он же терн, он же prunus spinosa sweden 20050924.jpg
Фрукты
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Розоцветные
Род:Prunus
Подрод:Prunus subg. Prunus
Раздел:Prunus sect. Prunus
Разновидность:
P. spinosa
Биномиальное имя
Prunus spinosa
Prunus spinosa range.svg
Карта распространения
Синонимы [2]
Список
    • Druparia spinosa Clairv.
    • Prunus acacia Crantz
    • Prunus acacia Crantz ex Poir.
    • Prunus acacia-germanica Crantz
    • Prunus amygdaliformis Pau
    • Prunus приблизительно Giraudias
    • Prunus communis var. spinosa (L.) Крючок. & Arn.
    • Prunus domestica var. spinosa (L.) Кунце
    • Prunus ericiflora A.Sav.
    • Prunus erythrocalyx Clav.
    • Prunus erythrocalyx var. краснуха Clav.
    • Prunus foecundissima Clav .
    • Prunus glomerata A.Sav.
    • Prunus insititia var. spinosa (L.) Вестон
    • Prunus kurdica Fenzl ex Fritsch
    • Prunus lucens Sav.
    • Prunus lucida Clav.
    • Prunus moldavica Котов
    • Prunus oxypyrena Clav .
    • Prunus podolica
    • Prunus praecox Salisb.
    • Prunus rubella Clav.
    • Prunus spinosa f. erythrocalyx (Clavaud) Browicz & Зил.
    • Prunus spinosa var. balearica Willk.
    • Prunus spinosa var. erythrocalyx (Clavaud) Rouy & EGCamus
    • Prunus spinosa var. оксипирена (Клаво) Rouy & EGCamus
    • Prunus spinosa var. pubescens Ficalho & Cout.
    • Prunus spinosa var. краснуха (Клаво) Rouy & EGCamus
    • Prunus spinosa var. stenopetala (Clavaud) Rouy & EGCamus
    • Prunus spinosa var. subcinerea Cout.
    • Prunus stepposa Котов
    • Prunus subcylindrica Sav.
    • Prunus subvillosa Debeaux
    • Prunus vulgatior var. стенопетала клав.

Prunus spinosa , называемый терновником или терном , представляет собой разновидность цветковых растений семейства розоцветных . Он произрастает в Европе, Западной Азии и локально в северо-западной Африке. [3] [4] Он также натурализован наместном уровнев Новой Зеландии , Тасмании и восточной части Северной Америки. [4]

Плоды используются для приготовления тернового джина в Великобритании и патчарана в баскских регионах . Из дерева делают трости для ходьбы , например, палку шиллелага в Ирландии .

Описание [ править ]

Растение в цветке ранней весной
Куст терновника в Фогельсберге

Prunus spinosa - это большой листопадный кустарник или небольшое дерево, достигающее 5 метров в высоту, с черноватой корой и плотными, жесткими, колючими ветвями. Эти листья овальные, 2-4,5 см (0.79-1.77 дюйма) в длину и 1,2-2 см (0.47-0.79 дюйма) шириной, с зубчатым краем. Эти цветы около 1,5 см ( 1 / 2  дюйма) в диаметре, с пятью кремовых-белыми лепестками; они образуются незадолго до появления листьев ранней весной [5] и являются гермафродитами и опыляются насекомыми . Плод , называется «терн», является костянка 10-12 миллиметров (3 ⁄ 8 - 1 ⁄ 2  дюйма в диаметре, черные с пурпурно-синим восковым налетом, созревают осенью и собирают - традиционно, по крайней мере, в Великобритании - в октябре или ноябре после первых заморозков. Слои имеют тонкуюмякоть, в свежем видеобладают очень сильным вяжущим вкусом. [3]

Терн обычно растет кустами, но может вырасти до дерева до 6 м в высоту. Его ветви обычно растут, образуя клубок. [6] [7]

Prunus spinosa часто путают с родственным P. cerasifera (алырем), особенно ранней весной, когда последняя начинает цвести несколько раньше, чем P. spinosa . [ необходима цитата ] Их можно отличить по цвету: чисто-белый у P. spinosa , кремово-белый у P. cerasifera . Зимой их также можно отличить по более кустарниковому виду с более жесткими и широкоугольными ветвями P. spinosa ; летом у P. spinosa относительно более узкие листья , длина которых более чем в 2 раза превышает ширину; [3] [8] а осенью по цвету кожуры плода пурпурно-черный вP. spinosa и желтый или красный цвет у P. cerasifera . [ необходима цитата ]

Prunus spinosa имеет тетраплоидный (2 n = 4 x = 32) набор хромосом. [9]

Этимология [ править ]

Цветок терна, плоды, семена и листья, иллюстрированные Отто Вильгельмом Томе (1885)

Видовое название spinosa - латинский термин, обозначающий характерные для этого вида остроконечные и шиповидные шпорцевые побеги . Общее название « терновник » связано с колючей природой куста и, возможно, с его очень темной корой: у него намного более темная кора, чем у белого шипа ( боярышника ), которому он противопоставляется. [10]

Слово обычно используется для плодов, « терн », происходит от староанглийского slāh , родственного с древневерхненемецким slēha , slēwa и современным немецкого Schlehe . [11] Другими родственными формами являются фризский и средне-нижненемецкий [a] slē , среднеголландский slee, slie, sleeu ; Современный голландский слип ; Современный Нижненемецкий Slee / SLE , SLi ; [11] [12] Датский слэен . [11]

Имена, связанные с термином «терн», происходят от общего германского корня slaihw . Сравните старославянское , болгарское, македонское, украинское и русское слива ( слива , укр. Slyva ), [12] [11] западнославянское / польское слива ; слива любого вида, включая терн śliwa tarnina - корень, присутствующий в других славянских языках , например, хорватском / сербском šljiva / шљива .

Экология [ править ]

Смотрите также: Список чешуекрылых, которые питаются Prunus
Карманная сливовая желчь на терновнике, вызванная грибком Taphrina pruni

Листвы иногда съедены личинками из чешуекрылых , в том числе небольшой Эггар моли , император моли , ивовой красоты , бело-шестерня заметила, общий изумруда , ноября моли , бледного ноября моль , пестрые мопсы , зеленый мопс , серную моль , крылатый шип , коричневохвост , желтохвост , короткоплащеватая бабочка , меньшее желтое нижнее крыло, менее широкое желтое нижнее крыло , двойное квадратное пятно ,черная , коричневая , боярышниковая моль ( Scythropia crataegella ) и моль-переносчик Coleophora anatipennella . Мертвая древесина терновника дает пищу гусеницам моли- консилера Esperia oliviella .

Карман слива желчного плода , вызванное грибком тафрин сливового производит удлиненную и уплощенную желчь, лишенный камень.

Экономическое использование и потребление [ править ]

Мировое производство сливы и терна в 2005 г.
Привитый терновник; называется деревом мужа и жены

Кустарник с длинными острыми шипами традиционно используется в Великобритании и других частях северной Европы для создания живой изгороди, защищающей от скота . [13]

Плод похож на небольшой чернослив или сливы , подходит для пресервов, а терпкий и вяжущий для еды, если не будет подобран после первых нескольких дней осенних заморозков. Этот эффект можно воспроизвести, заморозив убранный терн. [14]

Поскольку растение является морозостойким и растет в самых разных условиях, оно используется как подвой для многих других видов сливы, а также некоторых других видов плодов.

Сок используется в производстве поддельного портвейна и используется в качестве примеси для придания шероховатости подлинному портвейну в 20 веке. [15] [16] [17] В сельской Британии ликер , терновый джин , изготавливают путем добавления в джин тернового и сахара. Также водку можно настоять на терне. [18]

В Наварре , Испания, популярный ликер под названием пачаран готовят из терна. Во Франции подобный ликер, называемый эпин, или эпинет, или труссепинет , делают весной из молодых побегов. В Италии из настоя спирта с фруктами и сахаром получается ликер, называемый барньолино (или иногда чернослив ). Во Франции eau de vie de prunelle [s] производят в таких регионах, как Эльзас [b], а vin d'épine представляет собой настой из ранних побегов терновника, вымаченных с сахаром в вине. [21] [22]Вино из ферментированного терна производится в Великобритании, Германии и других странах Центральной Европы.

Терн также может быть сделано в варенье , чатни , [18] и используется в фруктовых пирогов. Консервированные в уксусе лозы по вкусу напоминают японские умэбоси . Сок фруктов окрашивает белье в красноватый цвет, переходя в устойчивый бледно-голубой цвет. [13]

Из терновника получаются отличные дрова, которые медленно горят при хорошем огне и небольшом дыму. [23] Древесина полируется и используется для изготовления ручек инструментов и тростей. [24] Из прямых стеблей терновника традиционно делали трости или дубинки (известные в Ирландии как шиллелаг ). [25] В британской армии палки из терновника несут офицеры Королевского ирландского полка ; это также традиция ирландских полков в некоторых странах Содружества .

Листья напоминают чайные листья и использовались как примесь чая. [16] [24]

Раши , талмудист и комментатор Танаха в период Высокого Средневековья , пишет, что сок (или жевательная резинка ) P. spinosa (которую он называет прунеллером ) использовался в качестве ингредиента при изготовлении некоторых чернил для рукописей . [26]

Эти фруктовые камни были найдены в швейцарских свайных. [16] Раннее использование терна человеком в качестве пищи подтверждается случаем 5300-летней человеческой мумии (по прозвищу Отци ), обнаруженной в Эцтальских Альпах вдоль австрийско-итальянской границы в 1991 году: терн был найден недалеко от останки, очевидно, с намерением съесть это до смерти человека. [27] [28]

«Терновник-терновник», используемый в качестве рыболовной наживки , упоминается в произведении 15-го века «Договор о рыбной ловле под углом » Юлианы Бернерс . [29]

Образное употребление [ править ]

В среднеанглийском , SLO используется для обозначения чего - то пустяковое значения. [30] [12]

Выражение « косоглазый » для человека с темными глазами происходит от плода и впервые засвидетельствовано в романе А. Дж. Уилсона 1867 года « Вашти» . [31]

Цветение терновника могло быть связано с древним кельтским праздником Имболк , который традиционно отмечается 1 февраля в Ирландии, Шотландии и на острове Мэн. [32]

См. Также [ править ]

  • Damson
  • Терновый джин

Пояснительные примечания [ править ]

  1. ^ исторически говорят в Нижней Саксонии.
  2. ^ В беллетристике де - ви де prunelle часто вкусил детектив Мегрэ . [19] [20]

Ссылки [ править ]

Цитаты
  1. ^ «Красный список МСОП видов, находящихся под угрозой исчезновения» . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . Проверено 26 октября 2018 .
  2. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Проверено 27 января 2014 года .
  3. ^ a b c Рашфорт 1999 [ необходима страница ]
  4. ^ a b Den Virtuella Floran: Prunus spinosa карта
  5. Перейти ↑ Clapham, AC, Tutin, TG и Warburg, EF 1968. Экскурсионная флора Британских островов. ISBN издательства Кембриджского университета 0-521-04656-4 
  6. ^ Kilbracken, J. 1995. Larousse Легкий способ руководство деревья . ISBN Ларусса 0-7523-0027X 
  7. ^ https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Prunus+spinosa
  8. ^ Ведель & Lange 1960 [ нужная страница ]
  9. ^ Веинберджер 1975 , стр. 336-347.
  10. ^ Джонс, Чарльз Александр (1882). «Блэкторн» . Лесные деревья Британии . Общество распространения христианских знаний. п. 105.
  11. ^ a b c d "терн" . Словарь и циклопедия века . 7 . 1906 г.
  12. ^ a b c "терн". Оксфордский словарь английского языка (1-е изд.). Издательство Оксфордского университета . 1933 г.
  13. ^ a b Coats 1992 , Prunus.
  14. ^ Браун, Линда (июль 1994). «Время Дэмсона» . Дом и сад . 166 : 142. Раньше люди ждали, чтобы собрать терн до первых заморозков, которые делали кожицу более проницаемой ... [Владелец], производящий один из лучших терновых джинов, рекомендует сначала заморозить плоды.
  15. ^ Гилман, округ Колумбия ; Пек, HT; Колби, FM, ред. (1905). «Сло»  . Новая международная энциклопедия (1-е изд.). Нью-Йорк: Додд, Мид.
  16. ^ a b c Райнс, Джордж Эдвин, изд. (1920). «Сло»  . Энциклопедия Американа .
  17. ^ Белый, Флоренция (1952). > Хорошая английская еда, местная и региональная . п. 52. Похоже, что более дешевые виды так называемого портвейна, потребляемые в этой стране, в основном фальсифицированы терновым соком.
  18. ^ а б Керри. "Sloe Gin and Sloe Chutney" . Обеденный дневник . Проверено 31 августа 2017 года .
  19. ^ Совет национальных кулинарных искусств (1998). Эльзас: изделия из терруара и традиционные рецепты . Альбин Мишель.
  20. ↑ Sacré, Jacques (2004). Приятного аппетита, комиссар Мегре, Мегре и стол . Céfal. п. 9. ISBN 9782871301486.
  21. ^ Пирожки, Gilbert (1999). Glossaire des dialectes marchois et haut limousin de la Creuse . п. 155. ISBN 9782951361508.
  22. ^ Ситон, Джессика (2017). Gather Cook Feast: Рецепты из земли и воды от соучредителя Toast . Пингвин Великобритания. п. 123. ISBN 9780241298855.
  23. ^ «Горючие свойства древесины» (PDF) . Скаутская ассоциация . 1999. Архивировано из оригинального (PDF) 23 декабря 2012 года.
  24. ^ a b Бич, Чендлер Б., изд. (1914). «Сло»  . Справочник нового студента . Чикаго: FE Compton and Co. 
  25. ^ Шуинар Б.А., Максим. «Палка - король: Shillelagh Bata или новое открытие живой ирландской боевой традиции» (PDF) . Проверено 5 июля 2011 года . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  26. ^ Талмуд Баб , трактат Шаббат 23ы
  27. ↑ Тиа Гхош (8 ноября 2012 г.). "Мумие-мелодрама: 9 главных секретов о ледяном человеке Эци" . LiveScience . Проверено 10 ноября 2012 года . (чтобы найти, нажмите вперед, чтобы перейти к части 7)
  28. ^ "Эци Ледяной человек" . Museo Archeologico dell'Alto Adige. 2016 . Проверено 19 июля 2019 .
  29. ^ Treatyse рыболовства с Angle (приписывается Dame Джулиана Бернерс в 15м веке)
  30. ^ Льюис, Роберт Э., изд. (1988). "слō" . Среднеанглийский словарь . Пресса Мичиганского университета. п. 1063. ISBN 0472011987.
  31. ^ "лохматый" . Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Требуется подписка или членство в учреждении-участнике .)
  32. ^ Aveni, Энтони F (2004). Книга года: Краткая история наших сезонных праздников . Издательство Оксфордского университета . п. 38. ISBN 0-19-517154-3.
Библиография
  • Коутс, Элис М (1992) [1964]. Садовые кустарники и их истории . Нью-Йорк: Саймон и Шустер . Prunus. ISBN 0671747339.
  • Рашфорт, К. (1999). Деревья Британии и Европы . Коллинз . ISBN 0-00-220013-9.[ требуется страница ]
  • Vedel, H; Ланге, Дж (1960). Деревья и кусты в лесу и живой изгороди . Лондон: Methuen & Co Ltd . ISBN 0413301605.[ требуется страница ]
  • Weinberger, JH (1975). «Сливы». В Янике, Дж; Мур, Дж. Н. (ред.). Успехи в плодоводстве . Западный Лафайет: Издательство Университета Пердью . С. 336–347. ISBN 0911198369.

Внешние ссылки [ править ]

  • Запись в кулинарной книге Sloe Recipes