| Куанджуде (全聚德) | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 1864 г. |
| Владелец (и) | Цзян Цзюньсянь, президент холдинговой компании Quanjude Group |
| Тип еды | утка по-пекински |
| адрес улицы | № 30, улица Цяньмэнь, Пекин (главный) [1] |
| Город | Пекин |
| Страна | Китай |
| Другие места | Филиалы и франшизы в материковом Китае , Гонконге , Тайване , Австралии , Канаде и Португалии |
| Интернет сайт | quanjude |
Quanjude ( китайский :全聚德; пиньинь : QuanJuDe , SZSE : 002186 ) является китайским рестораном , известным своей Пекин жареной утки и ее давнего кулинарного наследия с момента его создания в 1864 году в Пекине , Китай .
Профиль компании и филиалы [ править ]
Сеть ресторанов ежегодно продает более 2 миллионов жареных уток в 400 различных стилях более чем 5 миллионам клиентов. [ необходима цитата ]
После слияния в 2004 году с Beijing New Yansha Group, Quanjude теперь является частью Beijing Tourism Group . [2]
В Китае [ править ]
В Китае 50 филиалов. [3] Первый флагманский магазин с прямым управлением открылся в Чанчуне, провинция Цзилинь, в январе 2007 года. [4]
Пекин [ править ]
Quanjude имеет восемь прямых отделений в Пекине. Изначально офис находится в Цяньмэнь, а также в других городах Пекина.
На проспекте Хэпинмэнь есть семиэтажный ресторан, место, выбранное бывшим премьер-министром Китая Чжоу Эньлаем . Этот ресторан, обслуживающий до 5000 обедов в день, занимает площадь 15000 квадратных метров с более чем сорока отдельными обеденными залами и может одновременно вместить 2000 гостей.
Куанджуде, имеющий богатую историю и связь с правительством Китая на муниципальном и центральном уровне штата, часто использовался для проведения государственных банкетов и приема знаменитостей , высокопоставленных лиц и важных государственных деятелей из более чем 200 стран в качестве почетных VIP- гостей. Во время банкета АТЭС, проведенного в Water Cube в Пекине 10 ноября 2014 года, восемь шеф-поваров из Quanjude Group продемонстрировали вживую, как резать утку по-пекински. [5]
Гонконг [ править ]
В Гонконге , в Цим Ша Цуй , есть одно отделение Quanjude, известное как «Ресторан Quanjude Roast Duck (全聚德 烤鴨 大)». [6] [7]
За пределами Китая [ править ]
В 2017 году в Мельбурне , Австралия , открылся первый филиал за пределами Китая и Тайваня . С тех пор еще один открылся в Сиднее в 2018 году. [8]
QJD также имеет ресторан в Торонто , Канада [9] и Лиссабоне , Португалия . [10] Сеть также имеет три ресторана в Токио , Япония . [11]
История [ править ]
 | Этот раздел включает список ссылок , связанных материалов для чтения или внешних ссылок , но его источники остаются неясными, поскольку в нем отсутствуют встроенные цитаты . ( Октябрь 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Цюаньчжудэ был основан в 1864 году во времена династии Цин при императоре Тунчжи . Хотя история утки по-пекински насчитывает много веков, наследие Куанджуде - приготовление жареной утки - с использованием открытых духовок и недымного топлива из твердых пород древесины, такого как китайский финик , персик или груша, чтобы придать нежный фруктовый аромат с золотистой хрустящей корочкой первоначально был зарезервирован для императорских семей.
Первый менеджер Куанджуде Ян Жэньцюань, который начинал продавать курицу и утку, заплатил бывшему повару из дворца за рецепт императора. Вскоре после этого Куанджуде начал подавать жареную утку из императорской кухни простым массам. Ян Renquan открыл свой первый, небольшой Dejuquan (德聚全, три символа , которые обратный от имени текущего) внутри Yangrou Хутонг в Qianmen (前門), который в то время был один из самых оживленных районов в Пекине. Его ресторан мгновенно приобрел успех и с тех пор превратился в нынешний филиал в Цяньмэнь, в котором работают более 400 сотрудников и могут одновременно принимать 900 гостей. Ресторан Qianmen вместе со многими другими филиалами Quanjude вместе образуют одно из крупнейших предприятий общественного питания в стране.
19 августа 1966 года красные гвардейцы из 2-й, 25-й и 63-й средних школ ворвались в ресторан, разбив оригинальную старинную вывеску ресторана и заменив ее современной надписью «Пекинский ресторан с жареной уткой» в рамках кампании культурной революции «Разбейте четыре старины ». . Название было изменено обратно на Quanjude 9 февраля 1980 г. [12]
Значение имени [ править ]
Однажды, когда китайский премьер Чжоу Эньлай принимал важных иностранных гостей в Куанджуде, один из гостей спросил: «Что означает Куанджуде?» Премьер Чжоу ответил: «Цюань (全) означает совершенство без изъяна, Цзюй (聚) означает собирание, не отходя, а Де (德) означает высшие добродетели». Следовательно, Quanjude вместе подразумевает совершенство, союз и доброжелательность. [ необходима цитата ]
См. Также [ править ]
- Bianyifang
- Ресторан Da Dong Roast Duck
Ссылки [ править ]
- ^ "Официальный сайт Quanjude Qianmen" . Qmquanjude.com.cn . Проверено 23 декабря 2012 .
- ^ Сюй, Дашань. «Пекинские туристические игроки образуют альянс» . China Daily . Архивировано из оригинала на 2018-06-12.
- ^ "Стажировка в историческом ресторане в Пекине делает новости" . Dickinson.edu. 2010-07-23 . Проверено 23 декабря 2012 .
- ^ «Quanjude открывает свой первый магазин с прямым управлением в Северо-Восточном Китае» . Chinaretailnews.com. 2007-01-10 . Проверено 23 декабря 2012 .
- ^ 何 可 尧. «АТЭС-2014: Китай демонстрирует свою культуру и историю» . chinadaily.com.cn . Проверено 25 сентября 2015 года .
- ^ "Путеводитель по еде Сингапура, обзоры ресторанов и бронирование - HungryGoWhere" . hungrygowhere.com . Проверено 25 сентября 2015 года .
- ^ "全聚德 Quanjude Roast Duck Rest" . Бёрппл . Проверено 25 сентября 2015 года .
- ^ "О - QJD 全聚德" . www.quanjudesydney.com.au .
- ^ "Крупная сеть китайских ресторанов Peking Duck открывает первое место в Торонто" . www.blogto.com .
- ^ Лопес, Диого. "Quanjude: Китай em Lisboa sabe a pato" . Обсервадор .
- ^ "北京ダックの全聚徳(ゼンシュトク) |銀座·新宿·六本木でのご接待ご宴会は,高級個室中華料理店「北京ダックの全聚徳(ゼンシュトク)」にご予約ください." .全聚徳.
- ^ Ntdtv.com. 歷史 今天】 «» 烤鴨 店. 2010-02-10. Проверено 11 мая 2018 г.
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Quanjude . |
- Официальный веб-сайт
- Статья "Пекин в этом месяце" о Куанджуде
- Представление пекинской утки в Куанджуде от "Пекина"
