В Мексике кесо чихуахуа обычно называют мягким белым сыром, доступным в виде косичек, шариков или круглых сыров, который производится в мексиканском штате Чиуауа . В Чиуауа его называют queso menonita , в честь меннонитских общин северной Мексики , которые впервые произвели его, а в других местах его называют queso Chihuahua . [1] [2] Этот сыр в настоящее время производится как меннонитами, так и неменнонитами по всему штату, и он популярен по всей стране. [ нужна ссылка ]
Queso Chihuahua хорош для плавления и похож на мягкий белый чеддер или монтерей джек . [2] Его можно использовать в queso fundido ( плавленый сыр в стиле фондю ), choriqueso , [3] quesadillas , chilaquiles , chili con queso или соусах. [4] И сыр чихуахуа, и порода собак чихуахуа получили свои названия от региона чихуахуа, но в остальном они не связаны между собой. [1]