Quiz Holdings, LLC , действующая как Quiznos , — это американский франчайзинговый ресторан быстрого питания , расположенный в Денвере и специализирующийся на поджаренных сэндвичах с подводной лодкой . Она была основана в 1981 году Джимми Ламбатосом и продана Рику и Ричарду Шаденам десять лет спустя. Затем оно выросло почти до 5000 ресторанов; к 2013 году Quiznos стала второй по величине сетью магазинов сэндвичей с подводными лодками в Северной Америке после Subway . [5] В 2014 году компания подала заявление о банкротстве; к 2016 году он опустился на девятое место [6] , а количество заведений Quiznos в США упало с максимума 2007 года в 4700 до всего лишь 400 десять лет спустя. [7] [8]
Первый ресторан Quiznos был открыт в Денвере, штат Колорадо , в 1981 году основателем Джимми Ламбатосом и его партнером Тоддом Диснером. Ламбатос был опытным шеф-поваром: он работал исполнительным шеф-поваром в стейк-хаусе Colorado Mine Co. и основал итальянский ресторан Footers в 1978 году.
Первое место было на углу 13-й улицы и Грант-стрит в районе Капитолийского холма города; в нем использовался особый хлеб в виде багета, особые заправки и уникальные рецепты. [9] Ламбатос сказал о своем решении поджарить сэндвичи с подводной лодкой на первом Quiznos, что «это фирменная вещь. Нагревание чего-либо подчеркивает вкус пищевых продуктов». [10] [11] Помимо подводных сэндвичей, в меню входили салаты, супы и десерты. [12] [13]
В 1983 году ресторан начал предлагать франшизы для облегчения расширения [14] [15] под названием Quiznos American, Inc. К 1987 году в Соединенных Штатах работало 12 ресторанов Quiznos. В том же году Рик Шаден в возрасте 23 лет и его отец, авиационный адвокат Ричард Шаден, открыли свою первую франшизу Quiznos в торговом центре в Боулдере, штат Колорадо . Они открыли еще три ресторана, прежде чем в январе 1991 года выкупили у основателей сеть из 18 ресторанов и переименовали ее в Quiznos Franchise Corp. После покупки Рик Шаден стал президентом, а затем генеральным директором Quiznos.
Quiznos стала публичной в феврале 1994 года, осуществив первичное публичное размещение одного миллиона акций по цене 5 долларов за акцию, в результате чего доходность составила 4,4 миллиона долларов. К концу 1995 года у Quiznos было 103 различных заведения. [9] [16] [17] [18] [19]
В 1997 году Quiznos стала третьей в мире компанией по производству сэндвичей для подводных лодок с 278 точками в США и Пуэрто-Рико . В июне 2001 года компания снова стала частной. [19] В 2005 году компания в партнерстве с Рэем Уилсоном открыла новую сеть фитнес-клубов под названием 123 Fit. [18] На пике своего развития в 2007 году насчитывалось более 5000 франчайзинговых точек Quiznos. [20] [21]