Эллинг Рэя - ресторан в районе Баллард в Сиэтле, штат Вашингтон , США, расположенный в заливе Шилшоул вдоль береговой линии Пьюджет-Саунд . Он известен своими морепродуктами и видами на Пьюджет-Саунд и Олимпийские горы , [1] [2] [3] и был внесен в список лучших ресторанов города наряду с Herbfarm . [4] Он появился в 1000 мест, которые стоит увидеть в США и Канаде, прежде чем вы умрете , [5] и был включен в списки туристических направлений Moon Guides (Williams),Fodor's и Frommer's , среди прочих. [6] [7] [8] [1]
Первоначально ресторан открылся в июне 1973 года. В 1983 году Ray's был одним из четырех ресторанов, которые впервые начали подавать свежего лосося из Коппер-Ривер , и ему приписывают повышение осведомленности о местной еде среди потребителей рыбы Сиэтла. [9] [10] [11] В том же году ресторан также ввел в свое меню коммерчески собранные устрицы Олимпии , что знаменовало «возвращение» видов, общий урожай которых измерялся сотнями галлонов несколькими годами ранее. [12]
Одно время в ресторане работал поваром Крис Корнелл , до того как он стал соучредителем рок-группы Soundgarden . [13] В 2002 году Ray был награжден премией Фонда Джеймса Берда в категории «Американская классика » . [14] [15] В 2004 году его тогдашний шеф-повар Чарльз Рэмсиер был признан журналом Wine Spectator одним из самых новаторских рыбных поваров страны . [16] Здание было отремонтировано в 2013 году. [17]
Рекомендации
- ^ a b Смит 1999 , стр. 115.
- ↑ «Эллинг Рэя: почему мы живем здесь - новый шеф-повар возится с традициями в типичном ресторане Сиэтла » , Seattle Magazine , сентябрь 2012 г.
- ^ Мелисса А. Тренер (5 октября 1997), «ВЫБОР ТАБЛИЦЫ; В Сиэтле Ингредиенты Shine» , The New York Times ,
Всякий раз , когда мы хотим , чтобы насладиться хорошо подготовленный Northwest морепродуктов в спокойной обстановке, мы направляемся в Boathouse Рэя. Из ресторана открывается вид на Пьюджет-Саунд и вид на Олимпийские горы, а также на рыбацкие суда, парусники и каякеры, проплывающие мимо.
- ^ Амрин 2011 , стр. 109.
- ^ Шульц 2011 , стр. 901.
- ^ Лунный гид 2017
- ^ Фодора
- ^ Руководство Фроммера (2001)
- ^ Прибытие первого лосося с реки Медь , Сиэтл, Сиэтл, 16 мая 2013 г.
- ^ Кассандра Каллан (17 мая 2013 г.), «30 лет любви к лососю из медной реки» , Сиэтл, Метрополитен
- ^ Грег Аткинсон, «Зацепившийся за рыбу: эллинг Рэя со свежим мышлением установил стандарт морепродуктов» , Pacific Northwest , The Seattle Times
- ^ Р. У. Эппл-младший (26 апреля 2006 г.), «Устрица - его мир» , The New York Times
- ^ https://www.upvenue.com/article/1250-the-early-careers-of-gintage-musICAL.html
- ^ Лауреаты премии 2002 г. , Фонд Джеймса Берда , получено 19 мая 2017 г.
- ^ Стивенсон Суонсон (15 мая 2002 г.), «Гала-ужин для гурманов: Ежегодная премия Beard Awards награждает знатоков кулинарии, включая поваров, писателей и дизайнеров» , The Chicago Tribune
- ^ Johnson, Johnson & Van Gytenbeek 2005 , стр. 172.
- ^ Провиденс Цицерон (31 мая 2013 г.), «Эллинг Рэя все еще отправляется на плаву и предлагает свежие морепродукты» , The Seattle Times
- Источники книг
- Амрин, Эрик (2011). Топ-10 Сиэтла . 10 лучших путеводителей очевидца. DK Publishing. ISBN 978-0-7566-8729-8. Проверено 19 мая 2017 .
- Сиэтл Фодора . Золотые гиды Фодора. Публикации о путешествиях Фодора. 2004. с. 25. ISBN 978-1-4000-1330-2. Проверено 19 мая 2017 .
- Johnson, C .; Johnson, B .; Ван Гитенбек, К. (2005). Отведайте кулинарную книгу Большого Сиэтла: лучшие рестораны Сиэтла, их рецепты и их истории . Ароматная поваренная книга Чака и Бланш Джонсон. Пресса о приключениях в дикой природе. ISBN 978-1-932098-08-2. Проверено 19 мая 2017 .
- Самсон, К .; Аукшунас, Дж. (2001). Сиэтл и Портленд Фроммера 2001 . Фроммерс Сиэтл и Портленд, 2001. John Wiley & Sons Inc., стр. 73. ISBN 978-0-7645-6191-7. Проверено 19 мая 2017 .
- Шульц, Патрисия (2011). 1000 мест, которые стоит увидеть в Соединенных Штатах и Канаде, прежде чем вы умрете . 1000 ... прежде, чем ты умрешь, книга. Workman Pub. ISBN 978-0-7611-6336-7. Проверено 19 мая 2017 .
- Смит, Жизель (1999). Лучшие места Сиэтла . Лучшие места Сиэтла. Книги Сасквотча. ISBN 978-1-57061-155-1. Проверено 19 мая 2017 .
- Уильямс, Эллисон (2017). Луна Сиэтл . Справочники Луны. Издательство Авалон. ISBN 978-1-63121-328-1. Проверено 19 мая 2017 .
Координаты :47 ° 40′24 ″ с.ш. 122 ° 24′27 ″ з.д. / 47,6734 ° с.ш.122,4076 ° з. / 47,6734; -122,4076
Внешние ссылки
- Официальный сайт Рэя