Красный рис

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  «Красный рис»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( январь 2021 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Красный рис

Красный рис - это разновидность риса , окрашенная в красный цвет из-за содержания антоцианов . Его обычно едят неочищенным или частично очищенным, у него красная шелуха, а не более обычная коричневая. Красный рис имеет ореховый привкус. По сравнению с полированным рисом , он имеет самую высокую пищевую ценность ^{[ количественно ]} рисов, съеденных с неповрежденными зародышами . ^{[ необходима цитата ]}

Разновидности [ править ]

К разновидностям красного риса относятся:

• Oryza longistaminata , также известный как красный рис
• Oryza punctata , также известный как красный рис
• Красный рис, также известный как сорный рис , сорт риса с низкой доходностью , что сохраняется как сорняк в полях лучшего качества риса
• Ракташали, редкий сорт риса
• Тайский рис Red Cargo , неклейкий длиннозерный рис.
• Бутанский красный рис , среднезернистый рис, выращиваемый в Королевстве Бутан в восточных Гималаях.
• Красный рис Камарг , относительно новый сорт риса, выращиваемый на заболоченных территориях региона Камарг на юге Франции.
• Рис Матта Рис Керала Матта, также известный как рис Розематта, рис Палаккадан Матта, красный рис Керала и пропаренный красный рис, является местным сортом риса, выращиваемым в районе Палаккад в Керале. Он популярен в Керале и Шри-Ланке, где его используют для праздников и аппамов , а также едят на равнине.
• Уликан или мини-анган, красный рис из семейной реликвии из Ифугао и Калинга , Филиппины
• Arroz da terra, красный рис семейной реликвии, выращиваемый на северо-востоке Бразилии (штаты Риу-Гранди-ду-Норти и Параиба ) с 16 века. ^[1]

Блюда [ править ]

• Красный рис , традиционное блюдо Гулла Лоукратри , похожее на западноафриканский рис джоллоф .

См. Также [ править ]

• Рис Wehani , разновидность ароматного коричневого риса, разработанного в конце 20 века.
• Красный дрожжевой рис , белый рис, ферментированный с красной плесенью, используется в восточноазиатской кухне и традиционной китайской медицине.

Ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме красного риса .