Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Ричард Х. Коллин
Рожденный
Ричард Харви Коллин

( 1932-03-04 )4 марта 1932 г.
Филадельфия , Пенсильвания, США
Умер19 января 2010 г. (2010-01-19)(77 лет)
Бирмингем , Алабама , США
ЗанятиеИсторик, кулинар
Активные годы1969–2010
Супруг (а)[Фрэнсис Вене] (1954-1969; в разводе)
Рима Дрелл Рек (1969–1998; ее смерть)
Партнер (ы)Филлис Майронн (2000-2010; его смерть)

Ричард Х. Коллин (родился Ричард Харви Коллин ; [1] 4 марта 1932 г. [1] [2] - 19 января 2010 г. [3] [4] или 20 января 2010 г.) [5] был американским историком, университетом профессор, кулинарный критик и автор поваренных книг . Он был известен своими исследованиями в жизни и президентстве Теодора Рузвельта . Вклад Коллина в стипендию Теодора Рузвельта включал его диссертацию , две монографии.о Рузвельте, редактируя сборник статей о президенте длиной в книгу, журнальные статьи и рецензии на книги, связанные с работами других писателей о президенте. Его кулинарные сочинения, большая часть которых написана вместе с его женой Римой, включали поваренные книги и обзоры ресторанов.

Ранняя жизнь и образование [ править ]

Коллин родился в Филадельфии , штат Пенсильвания. Его родителями были Бернард («Барни») Коллин [3], мастер-самоучка, занимающийся изготовлением инструментов и штампов [1], а его матерью была Эстер Рубенс Коллин. [3]

Коллин получил степень бакалавра (AB) в колледже Кеньон в 1954 году. В колледже Кеньон Коллин изучал английский язык и принадлежал к Средней ассоциации Кеньона. [4] Во время работы Коллина в Ассоциации Мидл Кеньон он подружился с однокурсником, выпускником Кеньона и будущим писателем Э.Л. Доктороу . [6] [7]

Коллин получил докторскую степень в Нью-Йоркском университете в 1966 году. [1] [2] Доктор философии был в области американской цивилизации, и Коллин написал диссертацию о Теодоре Рузвельте . [2]

Личная жизнь [ править ]

Родители Коллина были иммигрантами из Англии, поселившимися в Филадельфии. Согласно сообщению , опубликованному в Philadelphia Inquirer , Collin обручилась Frances Wene в 1954 году [8] Он женился на Wene 15 августа 1954 года [ править ] Они развелись в 1969 году. [ необходимая цитата ] После развода Вене вышла замуж за Роберта Х. Леви, поверенного. [9] В 1960-х Коллин встретил свою вторую жену, Риму Дрелл Рек , профессора сравнительной литературы в Университете Нового Орлеана . Они были женаты с 1969 года до ее смерти в 1998 году. [10]

После смерти Река в 1998 году Коллин написал « Путешествие с Римой» (2002), мемуары о своей совместной жизни с Реком. [10] [11]

Через два года после смерти Река Коллин встретил вдову Филлис Мейронн. [5] Покойный супруг Мэйронн, Гарри Мейронн-старший, работал в рекламе. [12] По словам Ларсона, у них обоих был турагент, и этот агент познакомил их друг с другом. Мейронн должен был стать партнером Коллина в последние годы его жизни. [5] Фитцморрис пишет, что Коллин и Мейронн встретились «в поездке по Европе». [12]

Карьера историка и профессора университета [ править ]

Коллин стал преподавателем Университета штата Луизиана в Новом Орлеане в 1966 году. [4] В 1974 году университет претерпел официальное изменение названия и стал Университетом Нового Орлеана . [4] Коллин преподавал историю и был специалистом по жизни Теодора Рузвельта . [3] [4] В своей книге « Теодор Рузвельт: культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм» Коллин пытается исправить карикатурный взгляд на Рузвельта как на империалистического грубого всадника.. Коллин напоминает своим читателям, что Рузвельт был человеком различных достижений, был хорошо образован, искушен, был писателем и обладал значительными интересами к науке, литературе и изящным искусствам. Кроме того, Коллин утверждает, что во время президентства Рузвельта сами Соединенные Штаты стали более изощренными и космополитичными. [13] [14] [15] [16] [17] [18]

С изменением нравов в 1960-х годах Коллин превратился из обычного костюма в деловой костюм и галстук в более богемную внешность. В кампусе он был известен тем, что носил сандалии и часто носил фиолетовую одежду. [5] Его любовь фиолетовый продлен до своей машины, а Collin владел фиолетовый и белый кадиллак , [5] , и в течение 1970 - х годов, Collin продемонстрировал свою необычности от обладания Edsel . [19]

Коллин поддерживал давние дружеские отношения со своими бывшими студентами Университета Нового Орлеана, включая Майкла Ледета, художника и книжного дизайнера [20], и Тома Фицморриса , кулинарного критика. [21] В интервью после смерти Коллина Ледет заявил, что Коллин «... был эксцентричным, милым человеком, интеллектуалом во всех смыслах этого слова ... [и он] ... был моим лучшим другом на протяжении 45 лет. . " [20]

Коллин любил преподавать и иногда надевал костюмы на уроках. По словам Ледета, Коллин был «великолепным учителем, очень драматичным», и что ученики «действительно любили его, намного больше, чем рестораны». [3] [4]

Автор еды [ править ]

Коллин был ресторанным критиком, писавшим под видом «подпольного гурмана». [3]

В 1970 году Коллин услышал о серии ресторанных путеводителей «Underground Gourmet», изданных Simon & Schuster . Коллин написал издателю, спрашивая, будут ли они заинтересованы в версии для Нового Орлеана, и издатель согласился. [5] Контракт был заключен с помощью его первой жены, Фрэнсис Коллин, литературного агента. Получившийся в результате ресторанный гид «Подземный гурман Нового Орлеана», опубликованный летом 1970 года, стал «первым рейтинговым ресторанным гидом в истории города». [22] По словам Джин Бург, бывшего ресторанного критика в Times-Picayune , книга Коллина имела успех для Simon & Schuster, и она «... продавалась как горячие пирожки». [3] Другая кулинарная писательница Мэри Тутуилер сказала, что у Коллина был «... культ; его книгу с загнутыми ушами и пятнами от подливки можно было найти рядом с телефонной книгой в домах по всему Полумесяцу. Он был таким остроумным, знающим и влиятельным. ... » [23] Книга Коллина сделала его первым ресторанным критиком Нового Орлеана. [3] [12] [24] [25] [26] [27] [28]

Через несколько месяцев после того, как Саймон и Шустер опубликовали книгу Коллина, New Orleans States-Item нанял Коллина для ведения еженедельной колонки о ресторанах. [3] [29] Коллин использовал сложную систему оценки качества еды в различных ресторанах. Для исключительно хороших блюд Коллин использовал фразу « платонические блюда» - отсылку к Платону и сократовскому диалогу «Республика» . [29] [30] [31] Коллин экономно использовал обозначение « платонические блюда» . Меньшие кулинарные предложения получили рейтинг " очень рекомендуемых" или - для более прозаичных пунктов меню - " рекомендуемых" .[30]

С 1970 по 1980 год Коллин работал обозревателем в New Orleans States-Item [1] и регулярно публиковал обзоры ресторанов в Новом Орлеане и его окрестностях. Регулярная газетная колонка также носила заголовок « Подземный гурман» . [32]

Обзоры Collin охватывают все виды ресторанов и кухонь, в том числе заведения высокой кухни, а также рестораны быстрого питания. Он был особенно влюблен в бутерброды по - бойски и много писал о них. [33] [34] [35] Коллин очень не любил фаршированные артишоки, блюдо, связанное с итальянскими ресторанами в Новом Орлеане. [36]

Однако работа Коллина в качестве ресторанного критика была неоднозначной. Если ресторан получил положительный отзыв, владелец ресторана был счастлив. Если Коллин давал отрицательный отзыв, рестораторы жаловались, и один из них отправлял гневное письмо издателю Коллина Саймону и Шустеру. [37] Позже, на собрании рестораторов Нового Орлеана в 1975 году, отзывы Коллина «подверглись протесту ...», [27] и эти рестораторы выдвинули «... обвинения в том, что ему не хватало объективности и, что еще хуже, что его жена, Рима Коллин (также профессор ООН) была профессионально заинтересована в том, чтобы одни рестораны оценивались лучше, чем другие ". [27]Однако в целом Коллин хвалил рестораны в Новом Орлеане. В интервью 1975 года Коллин обсуждал рестораны во Франции и в Новом Орлеане. Он утверждал, что «Я думаю, что они равны. Я скучаю по Новому Орлеану, когда я во Франции, и скучаю по Франции, когда я в Орлеане». В том же интервью, когда его спросили, приходили ли в упадок рестораны Нового Орлеана, Коллин заявил: «Рестораны Нового Орлеана не падают. Сейчас там так же много хорошей еды, как и прежде». [38]

В одном случае проверка Коллина привела к судебному процессу. Владелец ресторана Дональд Джеймс Машберн подал в суд на Коллина, газету и издателя за клевету из-за острого отзыва о его ресторане Maison de Mashburn , который находился недалеко от Хаммонда, штат Луизиана . Подстрекательский обзор Коллина был опубликован 22 июня 1974 г. в журнале « States-Item» .

Обзор Коллина начался со смеси резкой критики и комплиментов с упором на первое:

«T'aint Creole, t'aint Cajun, t'aint French, t'aint Country American, t'aint good. Было много шума по поводу этого красивого нового ресторана на Ковингтон-Хаммонд-роуд. Количество писем, предлагающих мне попробовать это Mashburn's - впечатляюще оформленный ресторан, расположенный в большом и красивом поместье, в прекрасном доме 1907 года, со всеми удобствами хорошей европейской загородной гостиницы.
Я не знаю, сколько настоящих кулинарных талантов скрыто за смесью отвратительных соусов, которые делают эту еду и меню пародией на претенциозный дилетантство, но я нахожу все это довольно удручающим. Грань между гениальностью и эксцентричностью иногда бывает тонкой, но у Mashburn это не вызывает сомнений очень долго ... » [32] [39]

Дело дошло до судов штата Луизиана и в конечном итоге было принято Верховным судом Луизианы , который вынес решение в пользу Коллина 13 декабря 1977 года. [32] [39] [40]

С его супругой Риммой Дрелла Реком , Коллин написал Новый Орлеан Cookbook (1975), в ресторане Guide New Orleans (1976 издания), удовольствия морепродуктов (1977), и в 1982 году издание The New Orleans Руководство ресторан . «Поваренная книга Нового Орлеана» прошла несколько тиражей, было продано не менее 100 000 экземпляров и до сих пор печатается; [41] Книжный критик Associated Press Сесили Браунстоун назвала его «одним из лучших региональных вкладов, которые мы, вероятно, внесем». [42]

Спустя годы и смерть [ править ]

После того, как в августе 2005 года ураган Катрина обрушился на южную часть Луизианы, Коллин переехал в Бирмингем, штат Алабама . Коллин периодически ездил в Новый Орлеан, чтобы поесть в своих любимых ресторанах, [5] и его последнее появление в Новом Орлеане было на фестивале Po-Boy 2008. [43] Он продолжал проживать в Бирмингеме до самой смерти, однако, [3] от рака. [ необходима цитата ]

Наследие [ править ]

Хотя Коллин был профессором истории в Университете Нового Орлеана в течение десятилетий и был известен своими исследованиями Теодора Рузвельта, его, скорее всего, помнят за его кулинарные сочинения. Коллин перестал писать ресторанную критику в 1980-х, но его работы продолжали оказывать влияние на более поздних ресторанных критиков, таких как Том Фицморрис . [44] [45] [46] Пегги Скотт Лаборд, ведущая документального фильма из Нового Орлеана и телеведущая, включила интервью с Коллином в свой документальный фильм общественного телевидения 2001 года « Затерянные рестораны Нового Орлеана» . [47]

«Поваренная книга Нового Орлеана» была многократно отпечатана и до сих пор издается [41], а «Подземный гурман Нового Орлеана» , хотя и не издается, остается популярной книгой в букинистических магазинах и на сайтах онлайн-аукционов. [33] По словам блогера Понтчартрейна Пита , книга Коллина полезна как исторический текст, поскольку она иллюстрирует ресторанную сцену Нового Орлеана в 1970-х годах. [33] По словам Сьюзен Такер., архивист и изучающий историю кулинарии, книги Коллина - это «... замечательные научные издания с хорошим сочетанием практических кулинарных сокровищ ...», и они «... напоминают нам, что история еды и наблюдения за едой составляют замечательную часть. нашего наследия как ученых, поваров и даже людей ". [26]

Поскольку их кулинарные исследования и исследования кухни Нового Орлеана оставались влиятельными, Фестиваль Po-Boy 2010, фестиваль еды в Новом Орлеане, был посвящен памяти Река и Коллина. [43]

Пегги Скотт Лаборд посвятила свой телевизионный документальный фильм « Рестораны Нового Орлеана с прошлым » памяти Коллина. [48]

Многие книги Коллина, личные документы и музыкальные компакт-диски сейчас хранятся в Библиотеке Университета Юго-Восточной Луизианы . Давние друзья Коллина Филлис Мейронн и Майкл Ледет сыграли важную роль в доставке этих материалов в университет. Эта большая коллекция отражает «широкий круг интересов» Коллина. [49] Когда Коллин жил в Бирмингеме, его книги «были разбросаны по всему кондоминиуму и перетекли в 60-футовый склад, заполнив полки по обеим сторонам помещения». [49]Среди предметов, которые Коллин завещал Юго-Восточному университету, были «... более 4000 книг по истории, искусству, музыке и поп-культуре, а также 500 компакт-дисков с оперой и вокалом. Также сюда входит собрание книг и документов Коллина, связанных с президентом Теодором Рузвельтом. . » [20] Другой комментатор заявил, что завещание включало« большое количество журнальных книг о художниках и художественных движениях, собрание книг и статей о Теодоре Рузвельте вместе с памятными вещами Рузвельта, кулинарные книги и книги о еде и напитках, сочинения. о культуре и вкусе, классической литературе и многих книгах по бейсболу, одной из его страстей ». [49] На момент присоединения материалы коллекции оценивались в 100 000 долларов. [20] [49]

В дополнение к материалам Университета Юго-Восточной Луизианы в библиотеке Надин Форхофф в колледже Ньюкомб хранится более 400 книг из личной коллекции Коллина. Они посвящены истории кулинарии и другим темам, связанным с едой. [24] [26] [50]

Профессиональное членство [ править ]

Коллин был членом Американской исторической ассоциации, Организации американских историков, Ассоциации американских исследований и Общества историков американских международных отношений. [1]

Награды [ править ]

  • Пенфилд из Нью-Йоркского университета, 1965 год [1]
  • Грант Американского философского общества, 1967 [1]

Частичная библиография публикаций Ричарда Х. Коллина [ править ]

  • New Orleans Underground Gourmet , Simon & Schuster, 1970, переработанное издание, 1973.
  • «Визит Теодора Рузвельта в Новый Орлеан и прогрессивная кампания 1914 года», История Луизианы (зима 1971 года) XII: 5-19.
  • "Теодор Рузвельт Генри Прингла: исследование исторического ревизионизма", New York History (апрель 1971 г.) 52 (2): 151-168.
  • (Редактор) Теодор Рузвельт и политика реформ , Хит, 1972.
  • (С женой Римой Коллин) Поваренная книга Нового Орлеана , Кнопф, 1975.
  • (Совместно с Римой Коллин) Путеводитель по ресторанам Нового Орлеана , Strether & Swann, 1976 г., 4-е издание, 1982 г.
  • (Совместно с Римой Коллин) Удовольствия от морепродуктов , Холт, 1977.
  • Теодор Рузвельт, Культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм , Издательство государственного университета Луизианы (Батон-Руж, Луизиана), 1986.
  • [Обзор] «Ученое президентство: Теодор Рузвельт, Уильям Ховард Тафт, Вудро Вильсон», Пенсильванский историко-биографический журнал (апрель 1988 г.) 112 (2): 312-313.
  • Карибский бассейн Теодора Рузвельта: Панамский канал, Доктрина Монро и Латинская Америка , Издательство государственного университета Луизианы (Батон-Руж, Луизиана), 1990.
  • «Детройтский договор 1904 года: военно-морская дипломатия США и доминиканские революции». Историк (май 1990 г.) 52 (3): 432-452.
  • [Обзор] «Адмиралы и Империя: ВМС США и Карибский бассейн, 1898-1945», Журнал американской истории (1992) 79 (2): 689-690.
  • «Большая палка мировой политики: Европа и Латинская Америка во внешней политике Теодора Рузвельта», Натали А. Нейлор и др., Ред. Теодор Рузвельт: многосторонний американец , издательство Heart of the Lakes Publishing (Интерлакен, штат Нью-Йорк), 1992, стр. 295–316.
  • [Обзор] «Президентство Теодора Рузвельта», Journal of Southern History (1992) 58 (4): 737–738.
  • [Рецензия на] "Теодор Рузвельт: многосторонний американец", Ежеквартальный вестник президентских исследований (лето 1994 г.) 24 (3): 625-627.
  • "Обзор: публичные коллекции и частные коллекционеры", American Quarterly (сентябрь 1994 г.) 46 (3): 448-461.
  • «Визит Таге в Новый Орлеан, Марди, Гра, 1903: изменение французской военно-морской стратегии и карнавальной доброй воли», Louisiana History (Winter 1994) 35 (1): 51-66.
  • «Симбиоз против гегемонии: новые направления в историографии международных отношений Теодора Рузвельта и Уильяма Говарда Тафта». Дипломатическая история (1995) 19 (3): 473–497.
  • Travels with Rima: A Memoir , Louisiana State University Press (Батон-Руж, Луизиана), 2002.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h "Ричард Харви Коллин" . Современные авторы онлайн . Гейл. 2009 . Проверено 9 февраля 2015 года .
  2. ^ a b c "Ричард Х. Коллин" . Справочник американских ученых. Биография в контексте . Гейл. 2002 . Проверено 9 февраля 2015 года .
  3. ^ a b c d e f g h i j Уокер, Джуди (22 января 2010 г.). «Ричард Х. Коллин,« подпольный гурман Нового Орлеана », умирает в возрасте 78 лет» . The Times-Picayune . Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune . Проверено 4 февраля 2015 года .
  4. ^ a b c d e f "Некрологи: Ричард" Дик "Коллин '54" . Бюллетень выпускников колледжа Кеньон . Гамбье, Огайо: Колледж Кеньон. 32 (3). Весна-Лето 2010. Архивировано из оригинального 22 октября 2015 года . Проверено 4 ноября 2015 года .
  5. ^ Б с д е е г Larson, Сьюзен (зима 2010-2011). «Погоня за удовольствием и совершенством». Культурные перспективы Луизианы . Фонд Луизианы по гуманитарным наукам. 21 (4): 70–77.
  6. ^ "Литературный гигант" . Kenyon News . Гамбье, Огайо: Колледж Кеньон. 22 июля 2015 года . Проверено 4 ноября 2015 года .
  7. ^ "Группа жителей Среднего Кеньона (не из братьев) в 1952 году. Включены Роджер Хехт '55, Ричард Х. Коллин '54, Э.Л. Доктороу '52, Уильям Т. Голдхерст '53, Мартин Немер '52, Харви Роббин III '52 и Стэнфорд Б. Бенджамин '53 " . Kenyon News . Гамбье, Огайо: Колледж Кеньон. 22 июля 2015 года . Проверено 4 ноября 2015 года .
  8. ^ «По социальному пути» (PDF) . The Philadelphia Inquirer . The Philadelphia Inquirer. 12 июня 1954 . Проверено 30 июня 2017 года .
  9. ^ "Роберт Х. Леви, юрист, 42 года; был с Обществом юридической помощи" . Нью-Йорк Таймс . 15 мая 1977 . Проверено 30 июня 2017 года .
  10. ^ a b Макклири, Уильям (2002). "[Рецензия на] Путешествие с Римой: Воспоминания". Библиотеки Луизианы . 65 (1): 23–24. ISSN 1535-2102 . 
  11. ↑ Анонимный (февраль 2010 г.). «Благодарность Ричарду Коллину - покойному ресторанному критику и автору поваренной книги Нового Орлеана» . Британская еда в Америке (4) . Проверено 6 ноября 2015 года .
  12. ^ a b c Фицморрис, Том (апрель 2010 г.). «Обеденный дневник» . Меню Нового Орлеана . Том Фицморрис . Проверено 25 января 2016 года .
  13. ^ Iriye, Akira (июнь 1988). «Обзор: новый взгляд на исключительность». Обзоры в американской истории . Издательство Университета Джона Хопкинса. 16 (2): 291–297. DOI : 10.2307 / 2702538 . JSTOR 2702538 . 
  14. ^ Гулд, Льюис Л. (лето 1986). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм Ричарда Х. Коллина». Реестр Исторического общества Кентукки . Историческое общество Кентукки. 84 (3): 330–332.
  15. Перейти ↑ Smith, Ephraim K. (Winter 1987). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм Ричарда Х. Коллина». Президентские исследования ежеквартально . Wiley от имени Центра изучения президентства и Конгресса. 17 (1): 151–153.
  16. ^ Dorwart, Джефри М. (февраль 1988). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм». Тихоокеанский исторический обзор . Калифорнийский университет Press. 57 (1): 104–105. DOI : 10.2307 / 3639698 . JSTOR 3639698 . 
  17. ^ Маркс, Фредерик В., III (октябрь 1986). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм Ричарда Х. Коллина». Американский исторический обзор . 91 (4): 1009–1010. DOI : 10.2307 / 1873495 . JSTOR 1873495 . CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  18. ^ Рикар, Серж (ноябрь 1986). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм» . Revue Française d'Etudes Américaines . Париж. 30 (1): 518 . Проверено 6 ноября 2015 года .
  19. ^ Fitzmorris, Том (13 октября 2014). "### 5Star: пищевой альманах" . Меню Нового Орлеана . Том Фицморрис. Архивировано из оригинального 13 февраля 2015 года . Проверено 12 февраля 2015 года .
  20. ^ a b c d Абади, Рене (17 октября 2011 г.). «Юго-восточная библиотека объявляет о коллекции книг, бумаг и компакт-дисков Ричарда Коллина» . Юго-восточный университет Луизианы . Проверено 26 июня 2015 года .
  21. ^ Фор, Стивен и Уэбб Уильямс (март – апрель 2007 г.). «Со вкусом Том говорит все» . Внутри Northside . M&L Publishing LLC . Проверено 12 февраля 2015 года .CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  22. ^ Fitzmorris, Том (4 января 2011). "Ле Рут" . Меню Нового Орлеана . Том Фицморрис . Проверено 12 февраля 2015 года .
  23. ^ Tutwiler, Мэри (26 января 2010). «Андеграундный гурман вспомнил Ричарда Коллина» . Независимый . Лафайет, Луизиана: IND Media . Проверено 6 ноября 2015 года .
  24. ^ a b Институт Ньюкомб-Колледжа Тулейнского университета (2016). «Кулинарный сборник» . Институт Ньюкомб-Колледжа Тулейнского университета . Проверено 25 января 2016 года .
  25. ^ Уилк, Ричард Р .; Барбоза, Ливия (2012). Рис и фасоль: уникальное блюдо на сотню мест . Лондон: Берг. п. 255. ISBN 9781847889041. Проверено 25 января 2015 года .
  26. ^ a b c Смит, Эйдан (15 февраля 2012 г.). «В коллекцию добавлены книги Underground Gourmet» . Новая волна . Новый Орлеан, штат Луизиана: Тулейнский университет. Архивировано из оригинала на 17 ноября 2015 года . Проверено 12 ноября 2015 года .
  27. ^ a b c Foodanthro [Дэвид Берисс] (8 августа 2010 г.). «Ресторанная критика» . Проект восстановления ресторанного ряда . Новый Орлеан, Луизиана: Проект восстановления ресторанного ряда . Проверено 5 февраля, 2016 .
  28. ^ Fitzmorris, Том (2010). Голодный город Тома Фицморриса: кулинарная история Нового Орлеана, города, где еда - это почти все . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Стюарт, Табори и Чанг. п. 26. ISBN 9781613127971. Проверено 11 февраля 2016 года .
  29. ^ а б Эфрон, Нора (2012). «Ричард Коллин и рецепт спагетти» . Сумасшедший салат и каракули каракули: некоторые вещи о женщинах и заметки в СМИ . Нью-Йорк: Винтажные книги. ISBN 9780345804730. Проверено 12 марта 2015 года .
  30. ^ a b Хемар, Нед (2011). «Платонические воспоминания» (PDF) . Ностальгия по Новому Орлеану . Новый Орлеан, Луизиана: Коллегия адвокатов Нового Орлеана . Проверено 12 марта 2015 года .
  31. ^ Fitzmorris, Том (21 мая 2013). «Продовольственный альманах, 21 мая» . Меню Нового Орлеана . Том Фицморрис . Проверено 12 марта 2015 года .
  32. ^ a b c Зоттер-младший, Фрэнк (13 августа 2012 г.). «Судебные глупости - все критикуют» . Ежедневный журнал Ukiah . Юкайа, Калифорния: Кевин МакКоннелл . Проверено 4 марта 2015 года .
  33. ^ a b c Pontchartrain Pete (псевдоним) (27 июня 2012 г.). «О креольской кухне или о том, что значит быть Новым Орлеаном, с Ричардом Коллином» . Пончартрейн Пит . Проверено 12 ноября 2015 года .
  34. ^ Роахен, Сара (2009). Гамбо сказки - найти свое место за столом Нового Орлеана . Нью-Йорк: WW Norten. п. 103 . ISBN 9780393072068. Проверено 11 октября 2017 года . лет назад, когда Ричард Коллин опубликовал.
  35. ^ Уильямс, Элизабет М. (2013). Новый Орлеан: продовольственная биография . Ланхэм, Мэриленд: Altamira Press. п. 149. ISBN. 9780759121386. Проверено 11 октября 2017 года .
  36. ^ Роахен, Сара (2009). Гамбо сказки - найти свое место за столом Нового Орлеана . Нью-Йорк: WW Norten. п. 61 . ISBN 9780393072068. Проверено 11 октября 2017 года . Я иногда задаюсь вопросом, есть ли фаршированный артишок.
  37. ↑ Стейнберг, Дэйв (23 января 1971 г.). «Подземный гурманский разговор о городе» . Юго-восточный штат Миссуриан . Кейп-Жирардо, Миссури: Nauter Brothers Publishing Company, Inc., стр. 6 . Проверено 11 февраля 2016 года .
  38. ^ Stagg, Камиль (23 июля 1975). «Кулинария Нового Орлеана: замечательная книга проникает в самое сердце еды, которая делает этот исторический город гастрономической легендой и дает аутентичные рецепты» . Lakeland Ledger . Лейкленд, Флорида: Lakeland Ledger Publishing Co., стр. 5С . Проверено 11 февраля 2016 года .
  39. ^ a b Mashburn v. Collin , 355 So.2d 879 (La. 1977).
  40. ^ Левенсон, Барри М. (2001). Habeas Codfish: Размышления о еде и законе . Мэдисон, Висконсин: University of Wisconsin Press. п. 147 . ISBN 9780299175108. Проверено 1 февраля 2018 года . Ричарда Коллина Машберна.
  41. ^ a b Уокер, Джуди (27 января 2010 г.). «Кулинарный шедевр Нового Орлеана отредактировала легенда кулинарных книг Джудит Джонс» . The Times-Picayune . Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune . Проверено 12 ноября 2015 года .
  42. ^ Brownstone, Сесили (17 декабря 1975). «Новая поваренная книга признана лучшей из когда-либо опубликованных» . Ассошиэйтед пресс в Waycross Journal-Herald . Проверено 20 июня, 2016 .
  43. ^ a b Андерсон, Бретт (11 ноября 2010 г.). «Фестиваль Po-Boy на Ок-стрит чествует любимый бутерброд Нового Орлеана» . The Times-Picayune . Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune . Проверено 12 ноября 2015 года .
  44. ^ Fitzmorris, Том (25 июля 2014). «Дневник 25.07.2014: Воссоединение и дегустационное меню, Tomas Bistro» . Меню Нового Орлеана . Том Фицморрис . Проверено 5 сентября 2017 года .
  45. ^ "# 49 Голодный город" . Ужин с незнакомцами . Ужин с незнакомцами. 29 августа 2013 года . Проверено 5 сентября 2017 года .
  46. ^ Fitzmorris, Том (27 марта 2010). «Обеденный дневник» . Меню Нового Орлеана . Том Фицморрис . Проверено 5 сентября 2017 года .
  47. ^ Y - образные лагеры или опоры нивелир-TV (2015). «Затерянные рестораны Нового Орлеана» . Новый Орлеан, штат Луизиана: WYES = TV . Проверено 25 января 2016 года .
  48. ↑ Уокер, Дэйв (17 ноября 2010 г.). «Новый Орлеан„Рестораны с прошлым Новый документальный пересмотрит “ » . The Times-Picayune . Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune . Проверено 12 ноября 2015 года .
  49. ^ a b c d Джонсон, Эрик (декабрь 2011 г.). "Библиотека получает по наследству книгу Коллина" (PDF) . Линии гривы . Библиотека Симса, Университет Юго-Восточной Луизианы . Проверено 10 августа 2017 года .
  50. ↑ Смит, Эйдан (19 января 2012 г.). «Библиотека Форхоффа института Ньюкомб-колледжа приветствует книги Ричарда Коллина,« Подземный гурман »Нового Орлеана в своей коллекции кулинарной истории» (PDF) . Новый Орлеан, Луизиана: Институт Колледжа Ньюкомб Тулейнского университета . Проверено 25 января 2016 года .