Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Runner bean )
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Бегущий из Алого ордена» перенаправляется сюда. Для сериала 1916 года см . Бегущий из Алого ордена .

Phaseolus coccineus
Иллюстрация Phaseolus coccineus0.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Fabales
Семья:Fabaceae
Род:Phaseolus
Разновидность:
P. coccineus
Биномиальное имя
Phaseolus coccineus
Синонимы [1]
Список
    • Lipusa formosa (Kunth) Alef.
    • Lipusa multiflora Alef.
    • Phaseolus flavescens Piper
    • Phaseolus formosus Kunth
    • Phaseolus griseus Piper
    • Phaseolus harmsianus Diels
    • Phaseolus leiosepalus Piper
    • Phaseolus multiflorus Lam.
    • Phaseolus multiflorus Willd.
    • Phaseolus obvallatus Schltdl.
    • Phaseolus polyanthus Greenm.
    • Phaseolus prorifirus ME Jones
    • Phaseolus striatus Брандеги
    • Phaseolus strigillosus Piper
    • Phaseolus superbus A.DC.
    • Phaseolus sylvestris Kunth
    • Phaseolus vulgaris var. coccineus L.

Phaseolus coccineus , известный как стручковая фасоль , [2] алая стручковая фасоль , [2] или мультифлора , [2], является растением семейства бобовых, Fabaceae . Другой общее название масло бобов , [3] [4] [5] , который, однако, также может относиться к фасоли лима , другого вида.

Его выращивают как в пищу, так и в качестве декоративного растения .

Описание [ править ]

Этот вид произошел из гор Центральной Америки . Скорее всего, его выращивали в высокогорьях Мексики и Гватемалы около 2000 года до нашей эры. [6] У большинства разновидностей есть красные цветы и разноцветные семена (хотя у некоторых есть белые цветы и белые семена), и их часто выращивают как декоративные растения . Лоза может вырасти до 3 м (9 футов) в длину. [7]

Он отличается от фасоли обыкновенной ( P. vulgaris ) по нескольким параметрам: семядоли остаются в земле во время прорастания , а растение представляет собой многолетнюю лозу с клубневыми корнями (хотя обычно ее считают однолетней).

Стручки в форме ножа обычно зеленые; однако есть очень редкие сорта, выведенные любителями, у которых есть очень необычные фиолетовые стручки. Примером такой фасоли с пурпурным стручком является «Aeron Purple Star». [8]

Бобы бегунов также называются « бобами лимской орегонской» [9], а на науатль айокотль или в испанском айокоте . Бобы стручковые, как и все бобы , содержат токсичный белок фитогемагглютинин, поэтому их следует хорошо готовить перед едой. [10]

Использование [ править ]

В США в 1978 году алые побеги широко выращивались из-за своих привлекательных цветов, прежде всего в качестве декоративных. [11] С тех пор многие садоводы США стали использовать фасоль в своих огородах. Цветок известен как фаворит колибри. В Великобритании, где овощ является популярным выбором для огородов и огородов, цветы часто игнорируются или рассматриваются как привлекательный бонус к выращиванию растения для выращивания бобов.

Семена растения можно использовать в свежем или сушеном виде. Стручки съедобны целиком, пока они молодые и еще не волокнистые. Крахмалистые корни все еще едят коренные жители Центральной Америки.

Фасоль используется во многих кухнях. Это популярный гарнир в британской кухне. Сорт под названием 'Judión de la Granja', производящий большие белые съедобные бобы, выращивается в Сан-Ильдефонсо , Испания. [12] Это основа Segovian регионального блюда также под названием Judiones - де - ла - Гранха , в котором бобы смешивают с ушами свиньи , рысаки свиньи , и колбасой , наряду с другими ингредиентами. [13]

В Греции сорта фасоли с белым цветком и белой фасоли известны как fasolia gigantes (φασόλια γίγαντες). Они выращиваются в соответствии с законом о защите на севере Греции в регионах Като Неврокопи , Флорина и Кастория . [14] Бобы играют важную роль в греческой кухне, они присутствуют во многих блюдах (например, Gigandes plaki ). По-английски их иногда в просторечии называют слоновьей фасолью. [15] [16] В Австрии цветные версии выращивают и подают как "Käferbohnen" ("бобы жука"), блюдо из сухих бобов с маслом из семян тыквы.. Это считается типичным блюдом региональной австрийской кухни, но сушеные бобы также в незначительной степени потребляются в Германии.

Греция и Северная Африка являются источниками стручков стручковой фасоли, продаваемой как «стручковая фасоль» на европейских рынках в холодный период. Стручки можно отличить по их большому размеру и более шероховатой поверхности.

Сорта включают: [17]

  • 'Aeron Purple Star' (коммерчески недоступен) [8]
  • 'Черный бегун'
  • 'Дворецкий'
  • 'Чехол-нож'
  • 'Гном Хаммонда'
  • 'Нарисованная леди'
  • 'Пиквикский карлик'
  • 'Полярная звезда'
  • 'Бегущий из Алого ордена'
  • 'Белый голландский бегун'

P. coccineus subsp. darwinianus - это культивируемый подвид, обычно называемый ботильской фасолью в Мексике.

Родственные виды, которые считаются наиболее полезными для скрещивания с P. coccineus с целью увеличения его генетического разнообразия, - это P. dumosus и P. vulgaris . [18]

  • Фасоль (фасоль) для продажи на прилавке на рынке Великобритании

  • Семена 'Scarlet Emperor'

  • Испанский сорт Джудион де ла Гранха

  • Австрийский салат Käferbohnen с тыквенным маслом и нарезанным луком.

  • Плоские бобы часто едят в Индии. обычно готовят и подают в виде целых стручков характерной широкой и плоской формы.

  • Гигантские бобы, средиземноморский гарнир: стручковая фасоль в томатном соусе.

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» .
  2. ^ a b c « Phaseolus coccineus » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 16 декабря 2017 года .
  3. ^ М. Бринк; G. Belay, ред. (2006). Зерновые и зернобобовые . Растительные ресурсы Тропической Африки 1. ПРОТА . п. 139. ISBN 90-5782-170-2.
  4. ^ " Phaseolus coccineus L. " . Стрэнд Мемориальный гербарий . Университет Миннесоты . 2016 . Проверено 27 сентября 2017 года .
  5. ^ «Phaseolus coccineus (фасоль)» . Компендиум инвазивных видов . КАБИ . Проверено 26 сентября 2017 года .
  6. ^ Пирман, Джорджина (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 146. ISBN. 0415927463.
  7. ^ Scarlet Runner Beans - ВЫСОТА НА 10 ФУТОВ !! Древние бобы для прохладной погоды . YouTube . 18 августа 2012 г.
  8. ^ a b "Семена фасоли Aeron Purple Star Runner" . Проверено 13 сентября 2014 .
  9. ^ "Лидер ресурсов пчеловодства - Журнал пчеловодства" . Пчеловодство . Архивировано из оригинала на 2011-07-07 . Проверено 16 августа 2010 .
  10. ^ «Фасоль! Фасоль! Ядовитый фрукт! - Сад Дэйва» . davesgarden.com . Проверено 24 июля 2018 .
  11. ^ Двухчасовой сад The Sunday Times (1978)
  12. ^ "Judiones" . Judiones de la Granja . 7 сентября 2008 . Проверено 8 ноября 2008 года .
  13. ^ "Рецепт Judiones de La Granja" . Judiones de la Granja . 22 июня 2008 . Проверено 8 ноября 2008 года .
  14. ^ "ДВЕРЬ" . europa.eu .
  15. ^ "Греческие слоновые бобы" . Мужское здоровье . 2016-03-31 . Проверено 26 декабря 2016 .
  16. ^ "Запеченные бобы слона | Toronto Star" . thestar.com . Проверено 26 декабря 2016 .
  17. ^ Phaseolus coccineus . FloriData.
  18. ^ "Харлан и де Мокрый реестр диких родственников - глава: Phaseolus coccineus " . Глобальный фонд разнообразия сельскохозяйственных культур, Банк семян тысячелетия Королевского ботанического сада Кью и правительство Норвегии . Дата обращения 12 сентября 2013 .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Phaseolus coccineus, на Викискладе?
  • Данные, относящиеся к Phaseolus coccineus, на сайте Wikispecies