Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Russet Burbank potato )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Картофель 'Russet Burbank'
Russet potato.jpg
РодSolanum
РазновидностьS. tuberosum
Сорт'Рассет Бербанк'
Источник1902 [1]
Картофель Айдахо красновато-коричневый

Рюссет Бербанк - это сорт картофеля с темно-коричневой кожурой и небольшим количеством глазков, который является наиболее широко выращиваемым картофелем в Северной Америке. [1] типа красноват , его плоть белая, сухие, и мучнистая, и это хорошо для выпечки , затирания и французского картофеля (чипсы). [2] Это распространенный и популярный картофель. [3]

Происхождение [ править ]

Этот сорт является мутацией (или спортом) сорта «Бербанк», который был отобран селекционером Лютером Бербанком . Известная родословная Russet Burbank началась в 1851 году, когда Чаунси Э. Гудрич импортировал грубый пурпурный картофель с чили из Южной Америки в попытке разнообразить запасы американского картофеля, подверженного фитофторозу . [1] [4]Гудрич вывел Гранат Чили из Грубого Пурпурного Чили, а Альберт Брези вывел Раннюю Розу из Граната Чили, от которого Лютер Бербанк вывел Бербанк. Все кроссы были опылены открытым способом, известны только материнские родители. Широко распространено, но ошибочно, что Рассет Бербанк был выбран в 1914 году картофелеводом из Колорадо Лу Д. Свитом. Исследование 2014 года подтвердило, что он был первоначально выпущен в 1902 году компанией LL May & Co и сначала был известен как Netted Gem . [1]

Чтобы повысить устойчивость ирландского картофеля к болезням, Лютер Бербанк выбрал картофель, который стал известен как «Бербанк». Он не был запатентован, потому что растения, такие как картофель, выращенные из клубней, не получили патентов в Соединенных Штатах. [5]

Использование [ править ]

Рассет Бербанк изначально не пользовался популярностью, поскольку в 1930 году на его долю приходилось всего 4% картофеля в США. Введение орошения в Айдахо повысило его популярность, поскольку производители обнаружили, что он производит крупный картофель, который легко продавать как запеченный картофель. [4] Изобретение замороженного картофеля фри в 40-х годах и ресторанов быстрого питания в 50-х еще больше увеличило его популярность. К 2010-м годам на Рассет Бербанк приходилось 70% рынка обработанного картофеля в Северной Америке и более 40% площадей выращивания картофеля в США. [1]

Такие рестораны, как McDonald's, предпочитают красновато-коричневый картофель из- за его размера, поэтому из него получаются длинные кусочки, подходящие для картофеля фри . По состоянию на 2009 год, «лучший клубень McDonald's - это Рассет Бербанк». [6] После десятилетий потребления в Северной Америке потребители и переработчики считают его стандартным картофелем, по которому судят других. [1] [4]

Ботанические особенности [ править ]

Растения Russet Burbank среднего размера, стебли средней толщины и заметно наклонены. Листья этого сорта среднего размера с крупными верхушечными и первичными листочками. Цветки растения среднего размера с темно-зелеными бутонами, которые легко опадают. У этого сорта крупные, длинные клубни цилиндрической или слегка плоской формы. На картофеле много глазков, которые равномерно распределены, а ростки коричневато-пурпурного цвета. [7]

Хранилище [ править ]

Сорт Russet Burbank очень хорошо хранится в течение длительного времени. Его можно хранить при температуре 7 ° C до пяти месяцев без использования газов, препятствующих прорастанию. Одна проблема, которая может возникнуть при хранении, - это внутреннее черное пятно, также известное как IBS. Кроме того, если картофель собирают слишком рано, может возникнуть проблема со снятием кожуры. [8]

Устойчивость к болезням [ править ]

Рюссет Бербанк очень устойчив к черной ноге. Среднеустойчив к парше обыкновенной и сухой гнили фузариоза ( Fusarium oxysporum и F. sambucinum ). Он подвержен фузариозной сухой гнили ( F. coeruleum ), фитофторозу, скручиванию листьев, гниению семян, некрозу клубней, вертициллезу, PVX и PVY . [7]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f Bethke, Paul C .; Нассар, Атеф МК; Кубов, Стэн; Leclerc, Yves N .; Ли, Сю-Цин; Харун, Мухаммад; Молен, Тереза; Бамберг, Джон; Мартин, Макс; Доннелли, Даниэль Дж. (2014). "История и происхождение Рассет Бербанк (сетчатая жемчужина) спорт Бербанка". Американский журнал исследований картофеля . 91 (6): 594–609. DOI : 10.1007 / s12230-014-9397-5 .
  2. ^ Нация быстрого питания: темная сторона всеамериканской еды. Эрик Шлоссер, Houghton Mifflin Harcourt, 2001
  3. ^ "Запеченный" . Проверено 15 апреля 2013 года .
  4. ^ a b c Джеймс Лэнг (2001). «Американский картофель» . Записки наблюдателя за картофелем . Международный центр картофеля. С.  43–47 . ISBN 978-1-58544-138-9.
  5. ^ Даниэль Кевлес (2002). История патентования жизни в Соединенных Штатах со сравнительным вниманием к Европе и Канаде: отчет для Европейской группы по этике в науке и новых технологиях . hdl : 1805/757 .
  6. ↑ Брюс Уотсон (23 сентября 2009 г.). «McDonald's готовится заменить картофель фри на более зеленый картофель» . Ежедневные финансы . Архивировано из оригинального 27 ноября 2015 года.
  7. ^ a b Управление правительства Канады, Канадское агентство по надзору за продуктами питания, Здоровье растений и биозащита (2001-12-17). "Рассет Бербанк" . www.inspection.gc.ca . Проверено 30 ноября 2016 .
  8. ^ Сеть, Университет Небраски-Линкольн | Веб-разработчик (17.09.2015). «РУССЕТ БУРБАНК: ПРОФИЛЬ УПРАВЛЕНИЯ | CropWatch» . Cropwatch.unl.edu . Проверено 30 ноября 2016 .