Себастьен Мази ( Клермон-Ферран , Франция , 16 июля 1974 [1] ) является французский шеф - повар и звезда Мишлена наградами ресторатор с рестораном Locks Brasserie .
Себастьен Маси | |
---|---|
Родившийся | |
Национальность | Французский |
Занятие | Шеф-повар, ресторатор |
Работодатель | Частный предприниматель |
Известен | Ресторан Locks Brasserie, отмеченный звездой Мишлен |
Маси эмигрировал в Ирландию в 1994 году, чтобы работать и тренироваться в ресторане Patrick Guilbaud . Позже работал в ресторане The Commons . Из-за того, что шеф-повара покинули ресторан, он стал шеф-поваром ресторана, отмеченного звездой Мишлен, в возрасте 22 лет. Он не смог сохранить эту звезду в 1998 году [2].
Маси покинул ресторан Commons в сентябре 2000 года. В октябре 2000 года он и его партнер Кирстен Батт открыли ресторан Pearl Brasserie на Меррион-стрит . [3] [4]
В 2010 году Маси и Батт стали владельцами пивного ресторана Locks Brasserie в Портобелло, Дублин . В сентябре 2012 года пивной ресторан был удостоен звезды Мишлен. [5] В июле 2015 года пивной бар был закрыт. [6]
Рекомендации
- ^ Жемчужный пивной бар
- ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Тезис DIT Майиртина Мак Кон Йомайре, 2009. 3 загружаемых тома. Часть 2, с. 390–391
- ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Тезис DIT Майиртина Мак Кон Йомайре, 2009. 3 загружаемых тома. Часть 2, с. 390–391
- ↑ Туллио, Пауло (17 мая 2009 г.). «Французская жемчужина» . Бизнес и лидерство . Проверено 28 октября 2012 года .
- ^ Хант, Джоанн (28 сентября 2012 г.). «Звезды Мишлен удостоены двух ирландских ресторанов» . Irish Times . Проверено 28 сентября 2012 года .
- ^ Звездный ресторан попадает под «проклятие» Мишлен