Crambe maritima

Морская капуста
Растет в Эстонии
Научная классификация
Царство:	Plantae
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	Покрытосеменные
Клэйд :	Eudicots
Клэйд :	Росиды
Приказ:	Brassicales
Семья:	Brassicaceae
Род:	Crambe
Разновидность:	C. maritima
Биномиальное имя
Crambe maritima Л.

Цветы крамбе маритима ; Сааремаа, эстония

Галечный пляж с морской капустой, Ландгард Форт , Великобритания

Катран приморский ( общего название морская капуста , ^[1] seakale или крамбе ^[1] ) является видом из галофитных цветущих растений в роде крамбе из семьи Brassicaceae (также известная как крестоцветные), который растет диким вдоль берегов Европы, от от Северной Атлантики до Черного моря .

Растение связано с капустой и впервые было выращено в качестве овоща в Великобритании на рубеже 18 века. Бланшированные стебли едят как овощ, и они стали популярными в Великобритании в середине 19 века, в викторианские времена.

Описание [ править ]

Вырастая до 75 см (30 дюймов) в высоту и 60 см (24 дюйма) в ширину, это холмистое, раскидистое многолетнее растение . ^[2] У него большие мясистые сизые листья, похожие на капусту, и обильные белые цветы. Шаровидные стручки содержат одно семя.

Распространение [ править ]

Этот вид, по-видимому, является европейским эндемиком , а его распространение обычно ограничивается двумя прерывистыми прибрежными районами Европы; отсутствует в Северной Африке и на Ближнем Востоке. Он встречается на черноморских побережьях Болгарии, Румынии, Турции и Украины, включая Крым , но отсутствует на большей части Средиземного моря , снова повторяется от северной Франции и Ирландии до Балтийского моря . На Пиренейском полуострове , в Греции и Италии он заменен видом Crambe hispanica , с которым до недавнего времени путали его распространение; вид отсутствует вПортугалия , Греция, Италия ^{[3] [4]} и Испания, ^{[5] [6],} но, как говорят, происходит в Хорватии . ^[3]

Несмотря на то, что было когда - то считается, что найден растет в Израиле и Иордании , ^[3] или же Ливан и Сирию , ^[7] эти популяции в настоящее время классифицируются как C. Hispanica . ^{[8] [9]}

Очень редко встречается в Северной Ирландии , регистрируется в графствах Даун и Антрим ^[10], а в самой Ирландии - в ряде приморских графств. ^{[11] [12]} В Англии он в основном встречается на южном побережье, но также встречается на участках побережья Восточной Англии и Камбрии . В Уэльсе он встречается на северных пляжах и в Шотландии на крайнем юго-западе. ^[13]

Он редко встречается на побережье Норвегии, особенно в национальном парке Фэрдер . ^[14]

Экология [ править ]

Это солянка . ^[15] Обычно встречается выше отметки прилива на пляжах, на которых песок включает гальку или камни. ^[16] Типичная среда обитания для видов в Британии прозябала галечные пляжи, где он растет в ассоциации с желтым рогатым маком и завитыми доке . ^[17] Это доминирующий вид растений в растительных сообществах, встречающихся во фрагментарных, находящихся под угрозой исчезновения местообитаниях на галечных пляжах и барах на южном балтийском побережье Швеции, Финляндии и Эстонии, к востоку от Мекленбурга , где он растет вместе с Leymus arenarius ,Молочай болотный , Honkenya peploides , Angelica archangelica ssp. litoralis , Atriplex spp., Beta vulgaris ssp. maritima , Elymus repens , Geranium robertianum ssp. rubricaule , Glaucium flavum , Isatis tinctoria , Ligusticum scoticum , Mertensia maritima , Silene uniflora , Tripleurospermum maritimum и Valeriana salina . ^[18]Улавливая переносимый ветром песок, комки морской капусты могут инициировать образование дюн. ^[19]

Выращивание и кулинарное использование [ править ]

Есть записи 18-го века о том, что местные жители на некоторых побережьях Англии выкапывали и собирали зарождающиеся побеги в качестве овоща из естественных корневых крон в начале весны. Об этом обычае впервые сообщил Филип Миллер в своем «Словаре садовника 1731 года », как он практиковался среди коренных народов Сассекса , и однажды в 18 веке он был замечен как проданный в пищу, это было на рынке Чичестера в 1753 году. Джон Мартин был первым, кто опубликовать некоторые практические заметки по выращиванию растения в позднем издании работы Миллера, но Уильям Кертисбыл первым, кто опубликовал трактат о своих экспериментах по выращиванию растения в качестве овощной культуры в Лондоне в 1799 году, незадолго до своей смерти, с Джоном Махером, который читал лондонское садоводческое общество в 1805 году, в котором слегка развивался труд Кертиса. . И Кертис, и Махер рекомендовали выращивать растение как вынужденное бланшированное растение.овощ, выращивающий корневую корону в керамическом цилиндре, который можно закрывать закрытой крышкой для бланширования. Повсюду вокруг этого горшка свежий навоз должен был складываться в кучу на глубину нескольких футов, тепла, выделяемого при гниении этого навоза, было бы достаточно, чтобы заставить растение пуститься в путь уже в декабре, хотя было рекомендовано позднее зимой. Тем, у кого нет финансовых средств для покупки дорогих горшков для бланширования, Махер предлагает накрыть растения циновкой, покрытой толстым слоем гравия, а Кертис упоминает, что просто засыпать верхушку земли на фут земли или насыпать морской песок, гальку или угольную золу. над ним, хотя оба согласны, что это даст гораздо худший урожай. На площади около пяти квадратных футов могла поместиться единственная корневая корона, состоящая из трех растений,который после трехлетнего выращивания из семян можно было заставить по крайней мере дважды за сезон дать от четырех до шести побегов высотой до двенадцати дюймов, хотя обычно гораздо меньше.^{[16] [20]}

Томас Джефферсон выращивал морскую капусту в Монтичелло в период с 1820 по 1825 год. ^[21] Она подавалась в Королевском павильоне в Брайтоне , когда принц-регент Соединенного Королевства Георг IV (1762–1830) использовал ее в качестве убежища на берегу моря. ^{[ необходимая цитата ]} В викторианскую эпоху морская капуста стала «очень широко использоваться» в качестве овоща в Британии, согласно популярной поваренной книге «Книга домашнего хозяйства миссис Битон» , в которой она названа разновидностью спаржи, хотя и стоит девять пенни. для корзины с ростками это был один из самых дорогих овощей. ^{[22] [23]}Его выращивание обсуждается в старых книгах по овощеводству. ^[24] Запасы диких животных в Великобритании были сильно сокращены за счет выгонки на месте и сбора для пропитания, пока эта практика не была запрещена в начале 20 века. Морская капуста вышла из моды, но в начале 21 века британские повара снова сделали ее модной. Он коммерчески выращивается рядом фермеров в Великобритании. ^[22]

Крошечный экспериментальный участок морской капусты выращивают на Текселе , острове в Северном море в Нидерландах. Он орошается фальсифицированной морской водой . ^[25]

Махер упоминает, что лично считал бланшированную морскую капусту деликатесом. ^[16] Кертис говорит, что пища, сваренная двадцать минут и покрытая топленым маслом, больше всего напоминала спаржу , хотя и с капустными нотками. Он сообщает, что большую часть времени он служил ему, чтобы найти его приемлемым; хотя одни сочли его не лучше капусты, другие сочли его лучше даже спаржи. Хотя Кертис никогда не пытался сделать это сам, он упоминает, что кто-то когда-то делал из него приличное тушеное мясо, а также предполагает, что, возможно, оно хорошо подходит для маринования. ^[20]

Как декоративное растение [ править ]

В качестве декоративного растения сада, C. тагШта получила Королевское садоводческое общество «s Присуждение Garden Merit . ^[26]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Seakale: новый овощ, производимый из этиолированных проростков
• Морская вода - ключ к будущей пище

Викискладе есть медиафайлы по теме Crambe maritima .

В Wikispecies есть информация, связанная с Crambe maritima .