Бамбуковый пароход
Самый известный вид бамбуковых пароварок используется в китайской кухне и датируется 5000 лет назад в Южном Китае . [1] Их изготавливают, снимая кожицу с бамбука, замачивая его в воде, придавая ему форму круга и забивая его гвоздями. Основа состоит из плетеных бамбуковых полос , а изготовление может занять от 15 минут до нескольких часов в зависимости от размера. [2]
Бамбуковые пароварки стали известны в западном мире за их роль в приготовлении и подаче димсам , особенно во время практики ням ча . [3] Они предназначены для штабелирования друг на друга, чтобы пар мог одновременно готовить много разных порций, а также помещался на столе (часто на Ленивой Сьюзен ) во время подачи. [4]
В последние годы были разработаны альтернативы традиционному бамбуковому материалу, включая силикон . [5]
Существует поговорка о происхождении пароходов в Китае: в период правления императора Гаозу из династии Хань генерал Хань Синь использовал бамбук и дерево для изготовления кухонной утвари и пар для приготовления пищи, чтобы избежать воздействия дыма при приготовлении пищи. казармы. Приготовление сухой пищи легче сохранить, что является происхождением бамбуковой пароварки. Фактически, археология доказала, что люди использовали бамбук для изготовления различной посуды еще в древние времена, а приготовление на пару было самым ранним зарегистрированным методом приготовления пищи во времена династии Чжоу .
Старинные пароходы сделаны из керамики и бронзы. Древняя кухонная фреска в гробнице династии Восточная Хань в Дахутине № 1 в уезде Ми провинции Хэнань является самым ранним свидетельством происхождения современных пароходов.
