Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Банка сладкого сиропа сорго

Сладкое сорго - это любая из многих разновидностей травы сорго , стебли которой имеют высокое содержание сахара. Сладкое сорго лучше растет в более сухих и теплых условиях, чем многие другие культуры, и выращивается в основном для производства кормов , силоса и сиропа .

Сироп из сладкого сорго известен как «патока сорго» в некоторых регионах США, хотя в большей части США термин патока относится к сладкому сиропу, побочному продукту экстракции сахарного тростника или сахарной свеклы [1] [2] [3] [ 4]

Выращивание [ править ]

Сладкое сорго широко культивируется в США с 1850-х годов для использования в подсластителях, прежде всего в форме сиропа сорго. В начале 1860-х годов Гражданская война в США не только нарушила торговлю между штатами и морскую торговлю, но и отвлекла товары от гражданских закупок на военные; Эти факторы сделали некоторые продукты питания и волокна, в том числе сахарный тростник, сахар и мелассу из него, ненадежными и дорогими. В частности, юг находился под военно-морской блокадой со стороны флота Союза, что сделало импорт карибского тростникового сахара и патоки дорогим и дефицитным из-за текущей блокады.. В этих условиях на некоторых фермах выращивали сладкое сорго для сиропа, чтобы заменить тростниковый сахар и патоку, что помогло сладкому сорго укорениться в южной культуре питания . К началу 1900-х годов США ежегодно производили 20 миллионов галлонов (76 000 м 3 ) сладкого сорго сиропа. Приготовление сиропа из сорго (как и из сахарного тростника ) очень трудозатратно. После Второй мировой войны , в связи с сокращением доступности сельскохозяйственных рабочих, производство сиропа сорго резко упало. В настоящее время в США ежегодно производится менее 1 миллиона галлонов США (3800 м 3 ).

В Центральной Индии он был введен в начале 1970-х Нимбкарским сельскохозяйственным научно-исследовательским институтом [5] [6] для производства этанола и сиропа. Сироп сладкого сорго обладает хорошими антиоксидантными свойствами и полезен в пищевой и фармацевтической промышленности. [7] В настоящее время выращивается на больших площадях как кормовая культура.

Большая часть сорго, выращиваемого для производства сиропа, выращивается в Алабаме , Арканзасе , Джорджии , Айове , Кентукки , Миссисипи , Северной Каролине и Теннесси . [8]

Использует [ редактировать ]

Старинная соковыжималка для тростника сорго, управляемая лошадью, работает на органической ферме в центральной части Северной Каролины для производства сиропа
Добавление свежевыжатого сока в сковороду с сиропом на открытом огне, как это делали в 19 веке
Сироп сладкого сорго Мадхура продается в Индии

Сироп из сорго и горячее печенье - традиционный завтрак на юге США . Сироп сорго также используется для приготовления блинов , кукурузной кашицы , крупы и других каш. Его можно использовать в кулинарии с таким же подслащивающим эффектом, что и патока , хотя во многих отношениях патока по- прежнему имеет более высокую пищевую ценность, чем сироп сорго. [9] В Индии сладкий сироп сорго в настоящее время рекламируется как здоровая пища. [10] [11]

В США с 1950-х годов сорго выращивают в основном на фураж и силос, при этом выращивание сорго на корм скоту сосредоточено на Великих равнинах ( Техас , Канзас и Небраска являются ведущими производителями), где недостаточное количество осадков и высокая температура делают производство кукурузы невыгодным. .

Зерновое сорго также использовалось в производстве этанола в течение довольно долгого времени, потому что оно дает примерно такое же количество этанола на бушель, что и кукуруза. По мере изучения и совершенствования процессов производства этанола нового поколения роль сорго может продолжать расти. [12] Техасский университет A&M провел испытания, чтобы определить лучшие сорта для производства этанола из листьев и стеблей сорго в США. [13]

В Индии и других странах стебли сладкого сорго используются для производства биотоплива путем отжима сока и последующего брожения в этанол . [14] Эта культура особенно подходит для выращивания в условиях засушливых земель, поскольку она извлекает только одну седьмую воды, используемой сахарным тростником. [15]

Исследование, проведенное учеными из Международного научно-исследовательского института сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), показало, что выращивание сладкого сорго вместо зернового сорго может увеличить доходы фермеров на 40 долларов США с гектара на урожай, поскольку оно может обеспечить пищу, корм и топливо. . Поскольку зерновое сорго в настоящее время выращивается на более чем 11 млн га в Азии и на 23,4 млн га в Африке, переход на сладкое сорго может иметь значительные экономические последствия. [16]

См. Также [ править ]

  • Лагерь сорго , историческое использование патоки сорго
  • Список сиропов

Ссылки [ править ]

  1. ^ Рапуано, Рина. «Сорго идет с юга в мейнстрим» . NPR.org .
  2. ^ Битцер, Моррис. Сладкое сорго для сиропа. Публикация. Np: Университет Кентукки, 2002. Интернет. 22 мая 2014 г. < http://www.uky.edu/Ag/CCD/introsheets/swsorghumintro.pdf >
  3. ^ Куртин, Лео В. МОЛАСС - ОБЩИЕ СООБРАЖЕНИЯ. Публикация. Институт продовольственных и сельскохозяйственных наук и Университет Флориды, nd Web. 22 мая 2014 г. < http://rcrec-ona.ifas.ufl.edu/pdf/publications/molasses-general-considerations..pdf >.
  4. ^ «Государственный департамент Индиана здравоохранения Отдел защиты прав потребителей пищевых продуктов защиты ProgramGuidance на сорго Production-19 марта 2008 года» (PDF) . in.gov .
  5. ^ "(PDF) Исследования и разработки сладкого сорго в Нимбкарском научно-исследовательском институте сельского хозяйства (НАРИ)" . ResearchGate .
  6. ^ «Знаете ли вы об этом удивительном урожае, который можно использовать в качестве топлива, бумаги и вкусного хлеба?» . Лучшая Индия . 12 января 2015.
  7. ^ «Исследования и разработки сладкого сиропа сорго в Индии» (PDF) . Современная наука . 25 декабря 2020.
  8. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2014-11-11 . Проверено 13 августа 2014 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  9. ^ "Сироп сорго" . Спиритфуд. Архивировано из оригинального 27 августа 2012 года . Проверено 6 сентября 2012 года .
  10. ^ "Исследования и разработки сладкого сорго сиропа в Индии" . Современная наука . Декабрь 2020.
  11. ^ «От еды к корму, вот как это волшебное растение может удовлетворить наши потребности» . Лучшая Индия . 20 декабря 2018.
  12. ^ «Сладкое сорго - возможности для нового возобновляемого топлива и пищевой промышленности в Австралии» . RIRDC . Проверено 28 августа 2013 года .
  13. ↑ Ceres и Texas A&M разработают и продают сорго с высоким содержанием биомассы для биотоплива. Архивировано 24 июля 2008 г., на Wayback Machine.
  14. ^ "Сладкое сорго: новый" умный урожай биотоплива " " . Неделя сельского хозяйства. 30 июня 2008. Архивировано из оригинала 27 мая 2015 года.
  15. ^ «Icrisat приступает к инициативе биотоплива для фермеров засушливых земель» . Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ICRISAT) . 14 марта 2007 . Проверено 30 апреля 2016 года .
  16. ^ Сладкое сорго для пищевых продуктов, кормов и топлива архивной 2015-09-04 в Вайбак машины Новый агроном , январь 2008 года.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные со сладким сорго на Викискладе?
  • Национальная ассоциация производителей и переработчиков сладкого сорго
  • Ассоциация сладкого сорго этанола (SSEA)
  • Список проектов возобновляемой энергии сладкого сорго
  • Отчет о мелкомасштабном производстве и переработке сладкого сорго