Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сахарная свекла
276 Beta vulgaris L.jpg
Сахарная свекла, иллюстрации корней, листьев и цветения
РазновидностьБета обыкновенная
ПодвидыBeta vulgaris subsp. vulgaris
Группа сортовAltissima Group
ИсточникСилезия , середина 18 века

Сахарная свекла представляет собой растение, корень которого содержит высокую концентрацию сахарозы и которые выращивают на коммерческой основе сахарного производства. В селекции растений он известен как группа сортов свеклы обыкновенной ( Beta vulgaris ) Altissima . [1] Вместе с другими сортами свеклы, такими как свекла и мангольд , он относится к подвидам Beta vulgaris subsp. vulgaris. Ближайший дикий родственник - морская свекла ( Beta vulgaris subsp. Maritima ). [2]

В 2013 году Россия, Франция, США, Германия и Турция входили в пятерку крупнейших мировых производителей сахарной свеклы. [3] В 2010–2011 годах Северная Америка и Европа не производили достаточно сахара из сахарной свеклы для удовлетворения общего спроса на сахар, и все они были нетто-импортерами сахара. [4] США собрали 1 004 600 акров (406 547 га) сахарной свеклы в 2008 году. [5] В 2009 году сахарная свекла составляла 20% мирового производства сахара. [6]

Описание [ править ]

У сахарной свеклы конический белый мясистый корень ( стержневой корень ) с плоской кроной. Растение состоит из корня и розетки листьев. Сахар образуется в результате фотосинтеза в листьях, а затем откладывается в корнях.

Корень свеклы содержит 75% воды, около 20% сахара и 5% мякоти . [7] Точное содержание сахара может варьироваться от 12% до 21%, в зависимости от сорта и условий выращивания. Сахар - это основная ценность сахарной свеклы как товарной культуры . Мякоть, нерастворимая в воде и состоящая в основном из целлюлозы , гемицеллюлозы, лигнина и пектина , используется в кормах для животных. Побочные продукты урожая сахарной свеклы, такие как жом и патока , добавляют еще 10% к стоимости урожая. [6]

Сахарная свекла растет исключительно в умеренном поясе, в отличие от сахарного тростника , который растет исключительно в тропических и субтропических зонах. Средний вес сахарной свеклы колеблется от 0,5 до 1 кг (от 1,1 до 2,2 фунта). Листва сахарной свеклы имеет насыщенный ярко-зеленый цвет и вырастает до высоты около 35 см (14 дюймов). Листья многочисленные и широкие, вырастают пучком из кроны свеклы, которая обычно находится на уровне или чуть выше поверхности земли. [8]

История [ править ]

Основная статья: Beta vulgaris

Современная сахарная свекла восходит к Силезии середины 18 века, где Фридрих Великий , король Пруссии , субсидировал эксперименты, направленные на процессы извлечения сахара. [9] [10] В 1747 году Андреас Маргграф выделил сахар из свеклы и обнаружил их в концентрации 1,3–1,6%. [11] Он также продемонстрировал, что сахар, который можно извлечь из свеклы, идентичен сахару, производимому из тростника. [10] Его ученик, Франц Карл Ахард , оценил 23 сорта мангельвурцеля на предмет содержания сахара и выбрал местный сорт из Хальберштадта в современной Саксонии-Анхальт., Германия. Мориц Барон фон Коппи и его сын отобрали из этого сорта белые конические клубни. [11] Отбор был назван weiße schlesische Zuckerrübe , что означает «белая силезская сахарная свекла», и содержал около 6% сахара. [9] [11] Этот отбор является прародителем всей современной сахарной свеклы. [11]

Королевский указ привел к открытию первого завода по производству сахара из свеклы в Кунерне , Силезия (ныне Конары, Польша ) в 1801 году. Силезская сахарная свекла вскоре была завезена во Францию , где Наполеон открыл школы специально для изучения этого растения. Он также приказал выделить 28 000 гектаров (69 000 акров) под выращивание новой сахарной свеклы. [9] Это было ответом на британскую блокаду тростникового сахара во время наполеоновских войн , которая в конечном итоге стимулировала быстрый рост европейской свекловичной промышленности. [9] [10]К 1840 году около 5% мирового сахара производилось из сахарной свеклы, а к 1880 году это число увеличилось более чем в десять раз и превысило 50%. [9] Сахарная свекла была завезена в Северную Америку после 1830 года, а первое коммерческое производство началось в 1879 году на ферме в Альварадо, Калифорния . [10] [11] Сахарная свекла также была завезена в Чили немецкими поселенцами около 1850 года. [11]

Генетик оценивает растения сахарной свеклы, устойчивые к грибковому заболеванию корневых гнилей Rhizoctonia , на фертильность пыльцы (США, c.2013).

Создание [ править ]

«Свекла при варке дает сок, похожий на сахарный сироп, который красив своим ярко-красным цветом» [12] (1575). [13] Это было написано ученым 16-го века Оливье де Серресом , который открыл процесс приготовления сахарного сиропа из красной свеклы. Однако, поскольку кристаллизованный тростниковый сахар уже был доступен и обеспечивал лучший вкус, этот процесс так и не прижился. Эта история характеризует историю сахарной свеклы. Конкуренция между свекловичным сахаром и сахарным тростником за контроль над сахарным рынком разыгрывается с момента первого отжима сахарного сиропа из огородной свеклы до наших дней.

Использование сахарной свеклы для извлечения кристаллизованного сахара датируется 1747 годом, когда Андреас Сигизмунд Маргграф, профессор физики в Академии наук Берлина, обнаружил наличие в овощах сахара, сходного по своим свойствам с сахаром, полученным из сахарного тростника. Он обнаружил, что лучшим из этих овощных источников для извлечения сахара была белая свекла. [14] Несмотря на успех Marggraf в выделении чистого сахара из свеклы, их коммерческое производство для сахара началось только в начале 19 века. Ученик и преемник Маргграфа Франц Карл Ахардначал селективную селекцию сахарной свеклы из кормовой свеклы «Белая Силезия» в 1784 году. К началу 19 века его свекла содержала около 5–6% сахарозы по (сухому) весу, по сравнению с примерно 20% в современных сортах. Под патронажем Прусского Фридриха Вильгельма III он открыл первый в мире завод по производству свекловичного сахара в 1801 году в Кунерне (польский язык: Конары) в Силезии. [8]

Франция [ править ]

Французская свекловичная мельница в 1840-х годах.

Работа Ахарда вскоре привлекла внимание Наполеона Бонапарта , который назначил комиссию ученых для поездки в Силезию для исследования фабрики Ахарда. По их возвращению недалеко от Парижа были построены две небольшие фабрики. Хотя эти фабрики в целом не имели успеха, полученные результаты очень заинтересовали Наполеона. Таким образом, когда два события, блокада Европы британским королевским флотом и гаитянская революция , сделали импорт тростникового сахара неприемлемым, Наполеон воспользовался возможностью, предоставляемой свекловичным сахаром, для решения проблемы нехватки. В 1811 году Наполеон издал указ о присвоении одного миллиона франков.для создания сахарных школ и принуждения фермеров засеять большие площади под сахарную свеклу в следующем году. Он также запретил дальнейший импорт сахара из Карибского бассейна с 1813 года [15].

Количество мельниц значительно увеличилось в 1820-е и 1830-е годы, достигнув пика в 543 в 1837 году. В 1842 году их количество снизилось до 382, ​​производя за этот год около 22,5 миллионов кг сахара. [16]

Западная Европа [ править ]

В результате французских достижений в производстве и переработке сахарной свеклы, достигнутых во время наполеоновских войн , промышленность свекловичного сахара в Европе быстро развивалась. Новый налог, введенный в Германии в 1810 году, подтолкнул к экспериментам по увеличению содержания сахара в свекле. Это было связано с тем, что налог оценивал стоимость урожая сахарной свеклы на основе необработанного веса сахарной свеклы, а не рафинированного сахара, произведенного из нее. [15] [17] К 1812 году француз Жан-Батист Керуэль , работавший на промышленника Бенджамина Делессера., разработал процесс экстракции сахара, пригодный для промышленного применения. К 1837 году Франция стала крупнейшим производителем сахарной свеклы в мире и продолжала удерживать эту позицию в мире даже в 2010 году. К 1837 году 542 фабрики во Франции производили 35 000 тонн сахара. Однако к 1880 году Германия стала крупнейшим производителем сахара из сахарной свеклы в мире, поскольку немецкие фабрики перерабатывали большую часть сахарной свеклы, выращиваемой на востоке Франции. [8]

К 1850-м годам производство сахарной свеклы достигло России и Украины. Это стало возможным благодаря защите отрасли сахарной свеклы с помощью вознаграждений или субсидий, выплачиваемых производителям свекловичного сахара при экспорте их сахара соответствующими правительствами. [15] [18] Защита, предоставленная сахарной свекле этими грантами, нанесла серьезный ущерб промышленности тростникового сахара и их власти на британском рынке сахара. Результатом стало сокращение производства тростникового сахара, патоки и рома до 1915 года. [15] [19]Во время Первой мировой войны в результате широкомасштабного конфликта были уничтожены большие участки земли, которые обслуживали производителей сахарной свеклы, и большая часть оставшихся земель сахарной свеклы была перепрофилирована для производства зерна. Это привело к дефициту, который возродил сокращающуюся промышленность тростникового сахара. [15]

Соединенные Штаты [ править ]

Смотрите также: Сахарная промышленность США

Первые попытки выращивания сахарной свеклы были предприняты аболиционистами в Новой Англии. «Общество сахарной свеклы Филадельфии» было основано в 1836 году и продвигало сахар из свеклы собственного производства в качестве альтернативы тростниковому сахару, произведенному в рабстве из Вест-Индии, или сахару, импортируемому из Азии (так называемому «бесплатному сахару», потому что он выращивался без использования рабство), но на вкус было «ужасно». [20] Это движение потерпело неудачу, возможно, в основном из-за непопулярности аболиционистов в то время, по крайней мере, до Гражданской войны, когда эти ассоциации стали неактуальными и осталась только экономическая целесообразность отрасли. [20]

В 1850-х годах в штате Юта производственной компанией Deseret, принадлежащей церкви СПД, была предпринята попытка выращивать и обрабатывать сахарную свеклу, но она потерпела неудачу по нескольким причинам. Во-первых, семена свеклы, которые они импортировали из Франции, не могли производить много сахара в сильно засоленной почве Юты. Во-вторых, стоимость импорта семян свеклы из Франции сводила на нет любую возможность получения прибыли. Наконец, никто из людей, управляющих фабрикой, не знал, как правильно использовать химические вещества для отделения сахара от свекольного жома. [21]

Первая успешная фабрика по производству сахарной свеклы была построена Э. Х. Дайером в Альварадо, Калифорния (ныне Юнион-Сити ), в 1870 году, но не приносила прибыли до 1879 года. Фабрика выживала за счет субсидий, поскольку аболиционистское клеймо сдерживало развитие сахарной свекловичная промышленность была стерта гражданской войной. [20] [21] [22] После этого первого успеха в Альварадо промышленность сахарной свеклы быстро расширилась. Исследования, проведенные Рэйчел Ллойд в Университете Небраски в конце 1880-х годов, привели к значительному увеличению производства в штате Небраска. В 1889 году Артур Стейнер и другие смогли убедить руководителей Церкви СПД поддержать вторую попытку, что привело кСахарная компания Юта-Айдахо . [23] [24]

Капитальные вложения в заводы требовали достаточного количества сахарной свеклы. В центральном Колорадо [25] и западной Небраске это было обеспечено в основном немцами из России , которые уже были экспертами в выращивании сахарной свеклы, когда они иммигрировали в больших количествах примерно в 1890–1905 годах. [26] [27]

К 1914 году производство сахарной свеклы в США сравнялось с производством своих европейских аналогов. До начала Второй мировой войны крупнейшими производителями свекловичного сахара в США были Калифорния, Юта и Небраска. [22] [28] В Калифорнии американцы японского происхождения были важной составляющей сельского хозяйства и производства. Когда они были интернированы во время Второй мировой войны, производство свекловичного сахара в Калифорнии остановилось и было в значительной степени перемещено во внутренние штаты, такие как Айдахо, Монтана, Северная Дакота и Юта. Во многих регионах, где во время войны были открыты новые фермы по выращиванию сахарной свеклы, фермеры были незнакомы с выращиванием свекловичного сахара, поэтому они нанимали японо-американских рабочих из лагерей для интернированных, которые были знакомы с производством сахарной свеклы, для работы на фермах.[29]

Сахарная свекла выращивается в 11 штатах и представляют собой 55% производства США сахара [30] по сравнению с сахарного тростника, который выращивается в трех штатах плюс на территории США Puerto Rico , [31] [32] составляет 45% американских производство сахара.

Соединенное Королевство [ править ]

В Великобритании сахарная свекла не выращивалась в больших масштабах до середины 1920-х годов, когда было построено 17 перерабатывающих заводов из-за нехватки импортного тростникового сахара во время войны. Перед Первой мировой войной Соединенное Королевство с его обширной империей просто импортировало сахар с самого дешевого рынка. Однако Первая мировая война вызвала нехватку сахара, что привело к развитию отечественного производства. Первый завод по переработке сахарной свеклы был построен в Лавенхеме в Саффолке.в 1860 году, но потерпел неудачу через несколько лет без государственной поддержки, которую получили его коллеги на континенте. К концу века производство сахара было прекращено, и фабрика была преобразована в склад конского волоса и циновок. Он был полностью разрушен пожаром в 1905 году, и сегодня от него не осталось никаких следов. Голландцы построили первую успешную фабрику в Кэнтли в Норфолке в 1912 году, и она была умеренно успешной, поскольку благодаря своей голландской поддержке она получала голландские награды. [15]

Семена сахарной свеклы из Франции были перечислены в ежегодных каталогах селекционеров сельскохозяйственных растений Gartons с момента основания этой фирмы в 1898 году до тех пор, пока в 1909 году не был представлен первый из их собственных сортов. В 1915 году было сформировано Британское общество сахарной свеклы, чтобы создать пример отечественная свекловичная промышленность с целью получения государственного финансирования. Двенадцать лет спустя, в 1927 году, им это удалось. Индустрия сахарной свеклы в Соединенном Королевстве была наконец субсидирована, что обеспечило стабильность отечественной промышленности, которая с 1915 года испытала неустойчивые изменения в прибылях и убытках [15].

Россия [ править ]

Упоминания о производстве сахара из свеклы в России относятся к 1802 году. Яков Есипов построил первый в России коммерческий завод по производству сахара из свеклы в Тульской губернии. [33] [34]

В советский период в семеноводстве были достигнуты особенно впечатляющие успехи, из которых наиболее полезным было создание морозостойкой сахарной свеклы, что привело к дальнейшему расширению ареала выращивания сахарной свеклы. [35]

Культура [ править ]

Свекловичная ферма в Швейцарии
Производство сахарной свеклы в мире

Сахарная свекла, как и сахарный тростник , нуждается в особой почве и подходящем климате для успешного выращивания. Самым важным требованием является то, что почва должна содержать большое количество питательных веществ, быть богатой гумусом и содержать много влаги. Определенное количество щелочи не обязательно является вредным, поскольку сахарная свекла не особенно восприимчива к повреждению некоторыми щелочами. Земля должна быть достаточно ровной и хорошо дренированной, особенно там, где практикуется орошение . [8]

Щедрые культуры можно выращивать как на песчаных почвах, так и на тяжелых суглинках , но идеальной почвой является супесчаный суглинок, то есть смесь органических веществ, глины и песка. Гравийный грунт или наличие твердого поддона нежелательны, так как культивация на глубину от 12 до 15 дюймов (от 30,5 до 38,1 см) необходима для получения наилучших результатов.

Климатические условия, температура, солнечный свет, осадки и ветры имеют важное значение для успеха выращивания сахарной свеклы. Наиболее благоприятна температура от 15 до 21 ° C (от 59,0 до 69,8 ° F) в течение месяцев выращивания. При отсутствии адекватного орошения для выращивания среднего урожая необходимо 460 мм (18,1 дюйма) осадков. Сильные ветры вредны, так как они обычно покрывают землю коркой и препятствуют прохождению молодой свеклы через землю. Наилучшие результаты достигаются на побережье южной Калифорнии, где теплые солнечные дни сменяются прохладными туманными ночами, что соответствует благоприятным условиям роста сахарной свеклы. Продолжительный, но не очень интенсивный солнечный свет - важнейший фактор успешного выращивания сахарной свеклы. Рядом с экватором,чем короче дни, тем больше солнечная температура резко снижает содержание сахара в свекле.[8]

В высокогорных регионах, таких как Айдахо, Колорадо и Юта, где температура днем ​​высокая, а ночи прохладные, качество сахарной свеклы превосходное. В Мичигане длинные летние дни на относительно высоких широтах ( Нижний полуостров , где сосредоточено производство, находится между 41-й и 46-й параллелями к северу) и влияние Великих озер создают удовлетворительные климатические условия для выращивания сахарной свеклы. Себевинг, штат Мичиган, находится в районе Большого пальца штата Мичиган; как регион, так и штат являются крупными производителями сахарной свеклы. Sebewaing является домом для одного из трех заводов Michigan Sugar Company . Город спонсирует ежегодный фестиваль сахара в Мичигане.[36] [ ненадежный источник? ]

Для успешного выращивания свеклы необходимо правильно подготовить землю. Глубокая вспашка - первый принцип свекловодства. Это позволяет корням проникать в почву без особых препятствий, тем самым предотвращая прорастание свеклы из земли, а также позволяя ей извлекать значительные количества питательных веществ и влаги из нижних слоев почвы. Если последний слишком твердый, корни не смогут легко проникнуть в него, и в результате растение будет выталкиваться из земли в процессе роста. Твердый грунт непроницаем для воды и препятствует нормальному дренажу. Однако он не должен быть слишком рыхлым, так как это позволяет воде проходить более свободно, чем хотелось бы. В идеале почва должна быть глубокой, достаточно мелкой и легко проникающей для корней.Он также должен удерживать влагу и в то же время обеспечивать свободную циркуляцию воздуха и хороший дренаж. Посевы сахарной свеклы быстро истощают почву. Севооборот рекомендуется и необходим. Обычно свеклу выращивают на одной и той же земле каждые три года, горох, фасоль или зерно - в остальные два года.[8]

Сбор урожая сахарной свеклы, Германия

В большинстве регионов с умеренным климатом свеклу сажают весной, а собирают осенью. В северной части своего ареала вегетационный период всего 100 дней может дать коммерчески жизнеспособные культуры сахарной свеклы. В жарком климате, например, в Калифорнии «s Imperial Valley , сахарная свекла являются озимая, посаженный осенью и собирают весной. В последние годы Syngenta разработала так называемую тропическую сахарную свеклу. Это позволяет растению расти в тропических и субтропических регионах. Свеклу высаживают из небольшого семени; 1 кг (2,2 фунта) семян свеклы содержит 100 000 семян и позволяет засеять более одного гектара (2,5 акра) земли (один фунт или 0,45 кг засевает около 1 акра или 0,40 га).

До второй половины 20 века производство сахарной свеклы было очень трудоемким, поскольку борьба с сорняками осуществлялась путем плотной посадки урожая, который затем приходилось два или три раза прореживать вручную с помощью мотыги в течение вегетационного периода. Для сбора урожая также требовалось много рабочих. Хотя корни можно было поднять с помощью устройства, похожего на плуг, которое могла тянуть упряжка, остальная часть подготовки выполнялась вручную. Один рабочий схватил свеклу за листья, сбил их вместе, чтобы встряхнуть свободную рыхлую почву, а затем положил в ряд, корень в одну сторону, зелень - в другую. Второй рабочий с крючком для свеклы (инструмент с короткой рукоятью между секачом и серпом).) следовал за ним, поднимал свеклу и быстро срезал крону и листья с корня одним движением. Работая таким образом, он оставлял ряд свеклы, которые можно было сложить в кузов тележки .

Сегодня механический посев, применение гербицидов для борьбы с сорняками и механическая уборка заменили эту зависимость от ручной работы на ферме. Взбиватель корнеплодов использует серию лезвий для измельчения листа и кроны (с высоким содержанием несахарных примесей) от корня. Комбайн свеклоуборочный приподнимает корни, и удаляет лишнюю почву из корня в один проход по полю. Современный комбайн обычно может обрабатывать шесть рядов одновременно. Свекла выгружается в грузовики, когда комбайн катится по полю, а затем доставляется на завод. Затем конвейер убирает больше почвы.

Если свеклу нужно оставить для последующей доставки, из нее формируют зажимы . Тюки соломы используются для защиты свеклы от непогоды. При условии, что прижим хорошо построен и обеспечена необходимая вентиляция, свекла не испортится значительно. Свекла, которая замораживается, а затем размораживается, производит сложные углеводы, которые вызывают серьезные производственные проблемы на предприятии. В Великобритании грузы могут быть проверены вручную на заводских воротах перед приемкой.

В США осенний сбор урожая начинается с первых сильных морозов, которые останавливают фотосинтез и дальнейший рост корня. В зависимости от местного климата, его можно проводить в течение нескольких недель или продлевать в течение зимних месяцев. Сбор и переработка свеклы называется «кампанией», что отражает организацию, необходимую для доставки урожая с постоянной скоростью на перерабатывающие предприятия, которые работают 24 часа в сутки в течение всего периода сбора и обработки (для Великобритании, кампания длится около пяти месяцев). В Нидерландах этот период известен как de bietencampagne , время, когда нужно соблюдать осторожность при движении по местным дорогам во время выращивания свеклы, потому что естественно высокая глина содержание почвы имеет тенденцию вызывать скользкие дороги, когда почва падает с прицепов во время транспортировки.

Статистика производства [ править ]

Десять ведущих производителей сахарной свеклы - 2018 (ФАО) [3]
КлассифицироватьСтранаПроизводство
(млн тонн)
1 Россия42,0
2 Франция39,5
3 Соединенные Штаты30,0
4 Германия26,9
5 индюк18,9
6 Польша14,3
7 Украина13,9
8 Китай13,9
9 Египет11.2
10 объединенное Королевство7,6
ОбщийМир274,8
Производство сахарной свеклы в 2009 г.

В 2013 году в мире было собрано 250 191 362 метрических тонны (246 200 000 длинных тонн; 275 800 000 коротких тонн) сахарной свеклы. Крупнейшим производителем в мире были Соединенные Штаты с урожаем 39 321 161 метрическая тонна (38 700 000 длинных тонн; 43 300 000 коротких тонн). [3] Средняя урожайность сахарной свеклы в мире составила 58,2 тонны с гектара .

Самые продуктивные фермы по выращиванию сахарной свеклы в мире в 2010 году находились в Чили , где средняя урожайность по стране составляла 87,3 тонны с гектара. [37]

Фермеры Империал-Вэлли (Калифорния) достигли урожайности около 160 тонн с гектара и более 26 тонн сахара с гектара. Фермы Imperial Valley получают выгоду от высокой интенсивности падающего солнечного света и интенсивного использования орошения и удобрений. [38] [39]

Сахарная промышленность в ЕС оказалась под бюрократическим давлением в 2006 году и в конечном итоге привела к потере 20 000 рабочих мест, хотя многие фабрики, как подробно описано в последующем аудите ЕС в 2010 году, были ошибочно закрыты, поскольку они были прибыльными без правительства вмешательство. [40] Западная Европа и Восточная Европа не производили достаточно сахара из сахарной свеклы для удовлетворения общего спроса на сахар в 2010–2011 годах и были нетто-импортерами сахара. [4]

Обработка [ править ]

В 1935 г. затраты, необходимые для переработки 1 короткой тонны (2 000,00 фунтов; 907,18 кг) свеклы в сахар, были обозначены следующим образом: [41]

  • 80 фунтов (36 кг) известняка
  • 250 фунтов (110 кг) кокса (для преобразования известняка в негашеную известь )
  • 2500 галлонов США (9500 л; 2100 имп галлонов) воды

Прием [ править ]

После сбора свеклу обычно отправляют на завод. В Великобритании свеклу перевозят самосвалом, а местные фермеры - трактором и прицепом. Железные дороги и лодки больше не используются. Некоторое количество свеклы перевозилось по железной дороге в Ирландии до полного прекращения производства ирландской сахарной свеклы в 2006 году.

Каждый груз взвешивается и отбирается пробы, прежде чем его опрокидывают на приемную площадку, обычно на плоскую бетонную площадку, откуда груз складывается в большие кучи. Проба свеклы проверяется на

  • тара почвы - количество завезенной несвеклы
  • коронная тара - количество поставленной низкосахарной свеклы
  • содержание сахара ( «пол» ) - количество сахарозы в урожае
  • содержание азота - чтобы порекомендовать фермеру использовать удобрения в будущем.

На основе этих элементов рассчитывается фактическое содержание сахара в загрузке и определяется оплата производителя.

Свеклу перемещают из кучи в центральный канал или желоб, где ее промывают по направлению к перерабатывающему предприятию.

Распространение [ править ]

Косеты из сахарной свеклы сушеные

После приема на перерабатывающем предприятии корнеплоды моют, механически нарезают тонкими полосками, называемыми косетками , и передают в машину, называемую диффузором, для извлечения содержания сахара в водный раствор, процесс, известный как выщелачивание .

Диффузоры - это длинные многометровые сосуды, в которых ломтики свеклы идут в одном направлении, а горячая вода - в противоположном. Движение может быть вызвано либо вращающимся винтом, либо всем вращающимся блоком, при этом вода и баллончики движутся через внутренние камеры. Три распространенных конструкции диффузора: горизонтально вращающийся «RT» ( Raffinerie Tirlemontoise , производитель), наклонный винтовой «DDS» ( De Danske Sukkerfabrikker ) или вертикальный винтовой «Tower». Производительность современных башенных экстракционных установок составляет до 17 000 метрических тонн (16 700 длинных тонн ; 18 700 коротких тонн ) в сутки. [42]Менее распространенная конструкция использует движущуюся ленту из косеток, при которой вода нагнетается на верхнюю часть ленты и выливается через нее. Во всех случаях расходы косеток и воды находятся в соотношении один к двум. Обычно косметички проходят через диффузор около 90 минут, а вода - всего 45 минут. Эти методы противоточного обмена позволяют извлекать больше сахара из косеток, используя меньше воды, чем если бы они просто находились в резервуаре с горячей водой. Жидкость, выходящая из диффузора, называется сырым соком . Цвет сырого сока варьируется от черного до темно-красного в зависимости от степени окисления, которая сама по себе зависит от конструкции диффузора.

Использованные косметические продукты или пульпа выходят из диффузора с влажностью около 95%, но с низким содержанием сахарозы. Затем влажную целлюлозу прессуют с помощью винтовых прессов до влажности 75%. Это восстанавливает дополнительную сахарозу в жидкости, выдавленной из мякоти, и снижает энергию, необходимую для сушки мякоти. Прессованная мякоть сушится и продается в качестве корма для животных, в то время как жидкость, выдавленная из мякоти, объединяется с сырым соком или чаще вводится в диффузор в соответствующей точке противоточного процесса. Конечный побочный продукт, барда , используется в качестве удобрения или субстрата для выращивания дрожжевых культур.

Во время диффузии часть сахарозы распадается на инвертные сахара . В дальнейшем они могут распадаться на кислоты. Эти продукты распада являются не только потерями сахарозы, но также имеют побочный эффект, снижающий конечный выход переработанного сахара на заводе. Чтобы ограничить (термофильное) действие бактерий, в питательную воду можно добавлять формальдегид, также практикуется контроль pH питающей воды . Были предприняты попытки осуществить диффузию в щелочных условиях, но этот процесс оказался проблематичным. Улучшенная экстракция сахарозы в диффузоре компенсируется проблемами обработки на следующих этапах.

Карбонизация [ править ]

Свеклоуборочный комбайн

Карбонизация - это процедура, при которой из сырого сока удаляются примеси до того, как он подвергнется кристаллизации. [43] Сначала сок смешивают с горячим известковым молоком (суспензия гидроксида кальция в воде). Эта обработка осаждает ряд примесей, включая многовалентные анионы, такие как сульфат , фосфат , цитрат и оксалат , которые осаждаются в виде их солей кальция и больших органических молекул, таких как белки , сапонины и пектины , которые агрегируются в присутствии многовалентных катионов.. Кроме того, щелочные условия превращают простые сахара, глюкозу и фруктозу вместе с аминокислотой глутамином в химически стабильные карбоновые кислоты . Без обработки эти сахара и амины в конечном итоге нарушили бы кристаллизацию сахарозы.

Затем через раствор щелочного сахара барботируют диоксид углерода , в результате чего известь осаждается в виде карбоната кальция ( мела ). Частицы мела захватывают одни примеси и поглощают другие. В процессе рециркуляции частицы мела увеличиваются в размерах, и происходит естественная флокуляция, когда тяжелые частицы оседают в резервуарах (осветлителях). Последнее добавление большего количества диоксида углерода приводит к осаждению большего количества кальция из раствора; это отфильтровывается, оставляя более чистый, золотисто-светло-коричневый раствор сахара, называемый жидким соком .

Перед переходом на следующую стадию жидкий сок может содержать кальцинированную соду для изменения pH и сульфитацию соединением на основе серы для уменьшения цветообразования из-за разложения моносахаридов при нагревании.

Испарение [ править ]

Ферма сахарной свеклы в Бельгии: за полем сахарный завод.
Сахарный завод в Allscott в Шропшир , Англия

Разжиженный сок концентрируется путем многократного испарения для получения густого сока , содержащего примерно 60% сахарозы по весу и похожего по внешнему виду на сироп для блинов . Густой сок можно хранить в резервуарах для дальнейшей обработки, снижая нагрузку на установку кристаллизации.

Кристаллизация [ править ]

Густой сок подается в кристаллизаторы. В нем растворяют переработанный сахар, и полученный сироп называют маточным раствором . Ликер дополнительно концентрируют путем кипячения под вакуумом в больших сосудах (так называемых вакуумных кастрюлях) и засевают мелкими кристаллами сахара. Эти кристаллы растут по мере того, как вокруг них образуется сахар из маточного раствора. Полученная смесь кристаллов сахара и сиропа называется утфелем , от французского «приготовленная масса» . Утфель передается в центрифугу., где сироп High Green удаляется из утфеля за счет центробежной силы. По истечении заданного времени через распылительную штангу в центрифугу распыляется вода для смывания кристаллов сахара, в результате чего получается сироп с низким содержанием зеленого. Затем центрифуга вращается с очень высокой скоростью, чтобы частично высушить кристаллы. Затем машина замедляется, и развертывается рычаг в форме плуга, который выталкивает сахар по бокам центрифуги сверху вниз на конвейерную установку внизу, где он транспортируется во вращающийся гранулятор, где он сушится с использованием теплого воздуха. .

Сироп с высоким содержанием зеленого подается в вакуумный поддон для сахара-сырца, из которого производится вторая партия сахара. Этот сахар («сырой») более низкого качества, с большим количеством примесей и цвета, и является основным источником сахара, снова растворенного в маточном растворе. Сироп из сырца (низкий зеленый сироп) кипятят в течение длительного времени в кастрюлях AP и отправляют медленно обтекать серию из примерно восьми кристаллизаторов. Из этого производятся кристаллы сахара очень низкого качества (известные в некоторых системах как «сахар AP»), которые также повторно растворяются. Отделенный сироп представляет собой мелассу , которая все еще содержит сахар, но содержит слишком много примесей, чтобы подвергать ее дальнейшей переработке с экономической точки зрения. Меласса хранится на месте и добавляется в сушеный свекловичный жом для производства кормов для животных, продается в цистернах, ферментируется до спирта или подвергается дальнейшей обработке.[26]

Восстановление патоки [ править ]

Поскольку меласса все еще содержала сахар, было выгодно ее восстановить. Для восстановления некоторых использовался процесс Штеффена, поэтому передовые фабрики располагали «домом Штеффена» рядом с заводом. Во время Первой мировой войны, когда импортный калий из европейских источников был недоступен в Соединенных Штатах, «сточные воды Штеффена» были хорошим источником, ведущим к прибыльному потоку доходов для завода. Необходимость отпала сразу после войны. В 1950-х годах промышленная ферментация продвинулась вперед для производства глутамата натрия (MSG), который ранее производился в Японии с помощью дорогостоящего процесса рацемизации . Патока сахарная свекла,с коринебактериями (особенно corynebacterium glutamicum ) и в сочетании спенициллин или поверхностно-активное вещество, блокирующее биотин , в результате производили глутамат натрия, который эффективно приносил большую прибыль из того, что раньше было отходами. [26] [44]

Другое использование [ править ]

Tuzemák , алкогольный бренд на основе сахарной свеклы из Чешской Республики, имеет золотисто-красный цвет.
Напитки

В ряде стран, в частности в Чехии и Словакии , свекловичный сахар используются , чтобы сделать ром -like дистиллированного дух под названием Tuzemak . На Аландских островах аналогичный напиток производят под торговой маркой Kobba Libre . В некоторых европейских странах, особенно в Чешской Республике и Германии, свекольный сахар также используется для приготовления ректификованного спирта и водки .

Неочищенный сахарный сироп получают непосредственно из сахарной свеклы. Этот густой темный сироп получают путем варки измельченной сахарной свеклы в течение нескольких часов, затем прессования полученного сусла и концентрирования полученного сока до консистенции, аналогичной меду, а в Чешской Республике сахар из свеклы используется для изготовления рома. -подобный дистиллированный спирт, который все чехи называют своим ромом, алкогольный напиток под названием Tuzemák, ранее называвшийся Tuzemský ром (английский: домашний ром). [45]

Сироп сахарной свеклы
Патока из сахарной свеклы во Франции используется в качестве добавки к корму для крупного рогатого скота.

Неочищенный сахарный сироп можно производить непосредственно из сахарной свеклы. Этот густой темный сироп получают путем варки измельченной сахарной свеклы в течение нескольких часов, затем прессования полученного сусла и концентрирования полученного сока до консистенции, аналогичной меду . Никакие другие ингредиенты не используются. В Германии, особенно в районе Рейнской области, этот сироп из сахарной свеклы (по- немецки Zuckerrüben-Sirup или Zapp ) используется в качестве пасты для бутербродов, а также для подслащивания соусов, тортов и десертов.

С коммерческой точки зрения, если сироп имеет эквивалент декстрозы (DE) выше 30, продукт необходимо гидролизовать и преобразовать в сироп с высоким содержанием фруктозы, во многом аналогичный кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы или сиропу изоглюкозы в ЕС.

Многие дорожные власти в Северной Америке используют обессахаренную свекольную патоку в качестве противообледенительных продуктов при проведении зимних обработок. Патока может использоваться непосредственно [46] в сочетании с жидкими хлоридами и наноситься на дорожное покрытие или использоваться для обработки солевых отложений на дорогах. [47] Меласса может быть более выгодной, чем одна дорожная соль, поскольку она снижает коррозию и снижает температуру замерзания смеси соли и рассола, поэтому антиобледенители остаются эффективными при более низких температурах. [46] Добавление жидкости к каменной соли также уменьшает отскок и разброс каменной соли, удерживая ее там, где это необходимо, и сокращает время активации соли для начала процесса плавления. [47]

Бетаин

Бетаин можно выделить из побочных продуктов переработки сахарной свеклы. Производство осуществляется в основном путем хроматографического разделения с использованием таких методов, как «имитация движущегося слоя».

Уридин

Уридин можно выделить из сахарной свеклы.

Альтернативное топливо

BP и Associated British Foods планируют использовать сельскохозяйственные излишки сахарной свеклы производят биобутанолом в Восточной Англии в Соединенном Королевстве .

Соотношение сырья к урожаю сахарной свеклы составляет 56: 9. Таким образом, для производства 1 кг этанола требуется 6,22 кг сахарной свеклы (примерно 1,27 л при комнатной температуре).

Сельское хозяйство [ править ]

Выращивание сахарной свеклы методом плотинного земледелия. Используется в России, Германии, Франции, Украине, Турции, Китае, Польше и иногда в Египте.

Сахарная свекла - важная часть цикла севооборота .

Растения сахарной свеклы подвержены ризомании («корневому безумию»), которая превращает луковичный стержневой корень во множество мелких корней, что делает урожай экономически невыгодным. В европейских странах действуют строгие меры контроля для предотвращения распространения, но в некоторых регионах оно уже присутствует. Он также подвержен как вирусу скручивания листьев свеклы , который вызывает сморщивание и задержку роста листьев, так и вирусу желтизны свеклы .

Постоянные исследования ищут сорта с устойчивостью, а также с повышенным урожаем сахара. Исследования в области селекции сахарной свеклы в Соединенных Штатах наиболее активно проводятся на различных сельскохозяйственных исследовательских станциях Министерства сельского хозяйства США, в том числе на станции в Форт-Коллинзе, штат Колорадо , возглавляемой Линдой Хэнсон и Леонардом Панеллой; один в Фарго, Северная Дакота , возглавляемый Джоном Виландом; и один в Университете штата Мичиган в Ист-Лансинге, штат Мичиган , возглавляемый Дж. Митчеллом МакГратом.

Другие экономически важные представители подсемейства Chenopodioideae :

  • Свекла
  • Мангольд
  • Мангельвурцель или кормовая свекла.

Генетическая модификация [ править ]

Основная статья: Генетически модифицированная сахарная свекла

В Соединенных Штатах генетически модифицированная сахарная свекла, разработанная для обеспечения устойчивости к глифосату , гербициду, продаваемому как Roundup, была разработана Monsanto как генетически модифицированная культура . В 2005 году Служба инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США ( USDA - APHIS ) отменила регулирование устойчивой к глифосату сахарной свеклы после того, как провела экологическую оценку и определила, что устойчивая к глифосату сахарная свекла вряд ли станет вредным организмом для растений. [48] [49]Сахар из устойчивой к глифосату сахарной свеклы разрешен для употребления людьми и животными во многих странах, но коммерческое производство биотехнологической свеклы разрешено только в США и Канаде. Исследования показали, что сахар из устойчивой к глифосату сахарной свеклы имеет такую ​​же питательную ценность, как сахар из обычной сахарной свеклы. [50] После отмены регулирования в 2005 году в Соединенных Штатах была широко распространена устойчивая к глифосату сахарная свекла. В 2011 году около 95% площадей под сахарной свеклой в США было засеяно устойчивыми к глифосату семенами [51].

С сорняками можно химически бороться с помощью глифосата, не нанося вреда урожаю. После посадки семян сахарной свеклы на полях появляются сорняки, и для борьбы с ними фермеры применяют глифосат. Глифосат обычно используется в полевых культурах, поскольку он контролирует широкий спектр видов сорняков [52] и обладает низкой токсичностью . [53] Исследование, проведенное в Великобритании [54], предполагает, что урожайность генетически модифицированной свеклы была выше, чем у традиционной, в то время как другое исследование, проведенное службой распространения знаний Государственного университета Северной Дакоты, показало более низкие урожаи. [55]Внедрение устойчивой к глифосату сахарной свеклы может способствовать росту числа устойчивых к глифосату сорняков, поэтому Monsanto разработала программу, чтобы побудить производителей использовать различные механизмы действия гербицидов для борьбы с сорняками. [56]

В 2008 году Центр безопасности пищевых продуктов , Sierra Club , Organic Seed Alliance и High Mowing Seeds подали иск против USDA - APHIS в связи с их решением отменить регулирование в 2005 году сахарной свеклы, устойчивой к глифосату. способность свеклы потенциально перекрестно опыляться с обычной сахарной свеклой. [57] Окружной судья США Джеффри С. Уайт , окружной суд США по Северному округу Калифорнии , отменил дерегулирование устойчивой к глифосату сахарной свеклы и объявил, что выращивание устойчивой к глифосату сахарной свеклы является незаконным для производителей весной 2011 года.[57] [58] Полагая, что возникнет нехватка сахара, USDA-APHIS разработало три варианта экологической оценки для решения проблем экологов. [59] В 2011 году федеральный апелляционный суд Северного округа Калифорнии в Сан-Франциско отменил решение. [50] В июле 2012 года, после завершения оценки воздействия на окружающую среду и оценки риска вредителей растений, Министерство сельского хозяйства США отменило регулирование сахарной свеклы Monsanto Roundup Ready. [60]

Геном и упаковка в хромосомы [ править ]

Геном сахарной свеклы секвенирован, и уже созданы две эталонные последовательности генома. [61] [62] Размер генома сахарной свеклы составляет приблизительно 731 мегабаз, а ДНК сахарной свеклы упакована в 18 метацентрических хромосом (2n = 2x = 18). [63] Все центромеры сахарной свеклы состоят из одного семейства сателлитных ДНК [64] и специфичных для центромер ретротранспозонов LTR . [65] Более 60% ДНК сахарной свеклы является повторяющейся, в основном распределенной по хромосомам рассредоточенно. [66] [67] [68] [69]

Популяции сельскохозяйственных культур дикой свеклы ( B. vulgaris ssp. Maritima ) также были секвенированы, что позволило идентифицировать ген устойчивости Rz2 в диком предшественнике. [70] Rz2 придает устойчивость к ризомании, широко известной как болезнь корня сахарной свеклы.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Сортировка бета- имен в MMPND. Архивировано 4 мая 2013 года на Wayback Machine.
  2. ^ Бета Маритима: Происхождение свеклы . Springer. 2012. ISBN. 978-1-4614-0841-3. Том будет полностью посвящен морской свекле, то есть прародительнице всей культурной свеклы. Дикорастущее растение, произрастающее в основном на берегу Средиземного моря, остается очень важным источником полезных свойств свеклы.
  3. ^ a b c «Статистика» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Архивировано из оригинала на 2011-07-13.[ мертвая ссылка ]
  4. ^ а б «Сахар: мировые рынки и торговля» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США: Информация ФАС. 2011 г.
  5. ^ «NASS - Статистика по предметам - Культуры и растения - Полевые культуры - Сахарная свекла» . Министерство сельского хозяйства США. 2 октября 2006 Архивировано из оригинала на 2006-10-03.[ мертвая ссылка ]
  6. ^ a b «Справочник по агробизнесу: сахар из сахарной свеклы» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2009 г.
  7. ^ "Справочники по агробизнесу, том 4: Сахарная свекла / Белый сахар" (PDF) . 1999. Архивировано из оригинального (PDF) 6 октября 2014 года.
  8. ^ a b c d e е Джордж Рольф (1873 г.). Кое-что о сахаре: его история, рост, производство и распространение . Сан-Франциско, Дж. Дж. Ньюбегин.
  9. ^ а б в г д Хилл, Г .; Лангер, RHM (1991). Сельскохозяйственные растения . Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. С.  197–199 . ISBN 978-0-521-40563-8.
  10. ^ a b c d Сахарная свекла. Архивировано 20 января 2009 г. в Wayback Machine с веб-сайта Калифорнийского университета в Дэвисе.
  11. ^ a b c d e f Hanelt, Питер; Büttner, R .; Мансфельд, Рудольф; Килиан, Рут (2001). Энциклопедия сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда . Springer. С. 235–241. ISBN 978-3-540-41017-1.
  12. ^ Жюль Эло (1912). Histoire Centennale du Sucre de Betterave . Fortier et Marotte . OCLC 11941819 . 
  13. ^ L'Histoire дю сукре Klorane ботанический фонд
  14. ^ Experiences chimiques faites dans le dessein de tyrer un veritable sucre de diverses planttes, qui croissent dans nos contrées (Химические эксперименты, проведенные с целью извлечения настоящего сахара из различных растений, которые растут на наших землях) . Histoire de l'académie royale des Sciences et belles-lettres de Berlin . Маргграф (1747 г.). 1749. С. 79–90.
  15. ^ a b c d e f g Доулинг, Р. Н. (1928). Сахарная свекла и свекольный сахар . Лондон: Эрнест Бенн Лимитед.
  16. ↑ L'Illustration Journal Universel, 13 мая 1843 г.
  17. ^ Погги, Э. Мюриэль (1930). "Немецкая свекловичная промышленность". Экономическая география . 2. 6 (1): 81–93. DOI : 10.2307 / 140639 . JSTOR 140639 . 
  18. ^ Кеннет Кипл; Кримхильд Кони Орнелас. «Кембриджская всемирная история еды» . Проверено 1 апреля 2014 года .
  19. ^ «Все о роме» . Tastings.com . Проверено 1 апреля 2014 года .
  20. ^ a b c Кауфман, Кэти К. (2008). «Спасение в сладости? Сахарная свекла в довоенной Америке» . Овощи: Материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии : 95–104. Проблемы с бесплатным сахаром, как и с большинством бесплатных продуктов труда, были как количественными, так и качественными: бесплатный рабочий сахар был труднодоступен, был дороже рабского сахара и, что хуже всего, имел ужасный вкус.
  21. ^ а б Роберт М. Харвесон. «История производства и использования сахарной свеклы» . Университет Небраски . Проверено 1 апреля 2014 года .
  22. ^ a b Магнусон, Торстен А. (1918). "История сахарной промышленности свеклы в Калифорнии". Ежегодное издание Исторического общества Южной Калифорнии . 11 (1): 68–79. DOI : 10.2307 / 41168761 . JSTOR 41168761 . 
  23. ^ Аррингтон, Леонард Дж. (1966). Свекольный сахар на Западе; история Сахарной компании Юта-Айдахо, 1891–1966 . Вашингтонский университет Press . OCLC 234150 . 
  24. ^ Годфри, Мэтью С. (2007). Религия, политика и сахар: Церковь мормонов, федеральное правительство и Сахарная компания Юта-Айдахо, 1907-1921 гг . Все публикации Usu Press . Логан, Юта: Издательство Университета штата Юта . ISBN 978-0-87421-658-5. OCLC  74988178 .
  25. ^ https://www.fcgov.com/historicpreservation/pdf/german-russia-doc.pdf
  26. ^ a b c Эрик Твитти (август 2003 г.). «Серебряный клин: свекольная промышленность в Форт-Коллинзе» (PDF) . Консультанты по охране окружающей среды SWCA . Дата обращения 9 августа 2020 .
  27. ^ Карл МакВильямс (2020). «НЕМЕЦЫ ИЗ РОССИИ и ВЕЛИКАЯ ЗАПАДНАЯ САХАРНАЯ КОМПАНИЯ» . cityofloveland.org . Дата обращения 9 августа 2020 .
  28. ^ Taussig, FW (1912). «Свекольный сахар и тариф». Ежеквартальный журнал экономики . 2. 26 (2): 189–214. DOI : 10.2307 / 1884763 . JSTOR 1884763 . 
  29. ^ Fiset Луи (1999). «Разбавление, начинка и загрузка: американцы японского происхождения и свекольный сахар во время Второй мировой войны». The Pacific Northwest Quarterly . 3. 90 : 123–139.
  30. ^ «История сахарной свеклы» . 2015-09-25.
  31. ^ "Североамериканский сахарный рынок" .
  32. ^ Соломон, Молли (2016-12-17). «Последние дни гавайского сахара» . Национальное общественное радио США - Гавайи . Проверено 16 октября 2020 .
  33. ^ " " slovar.wikireading " " . Архивировано из оригинала на 2018-04-04 . Проверено 3 апреля 2018 .
  34. ^ «История сахарного производства»
  35. ^ Бузаны, IF (1967). «Научно-технический прогресс в свекловодстве». Вестник Сельскохозяйственной науки . 13 : 21–26.
  36. ^ «Удаление льда с шоссе и дорог с использованием сока сахарной свеклы» . Yahoo! . Архивировано из оригинала на 2013-02-10 . Проверено 2 ноября 2012 .
  37. ^ «FAOSTAT: Производство, посевы, сахарная свекла, данные за 2010 год» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. 2011. Архивировано из оригинала на 2013-01-14.
  38. Перейти ↑ Limb Re (2008). «ЭФФЕКТИВНАЯ КОММУНИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НИОКР В СХЕМАХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВЕЛИКОБРИТАНИИ» (PDF) . Proc Южноафриканская ассоциация сахарных технологий . 81 : 107–115.
  39. ^ «Внимание к деталям, критически важным для достижения целей урожайности свеклы» . Хранитель фермеров. Июнь 2010 г.
  40. ^ «Закрытие сахарного завода Greencore не нужно? - Новости RTÉ» . RTE.ie . 2010-11-10 . Проверено 22 декабря 2012 .
  41. ↑ Эстер С. Андерсон (апрель 1935 г.). «Индустрия сахарной свеклы Небраски» . Университет Небраски . Дата обращения 11 августа 2020 .
  42. ^ "статья о башенных диффузорах" . Архивировано из оригинального 11 мая 2013 года . Проверено 24 июня 2010 года .[ мертвая ссылка ]
  43. ^ KOYIKKAL, Шрикумар (2013-04-08). Технология и моделирование химических процессов (на арабском языке). PHI Learning Pvt. ООО ISBN 9788120347090.
  44. ↑ Сара Э. Трейси (26 июля 2019 г.). «Вкусные отходы: промышленное брожение и творческое разрушение глутамата натрия». Еда, культура и общество . 22 (5): 548–565. DOI : 10.1080 / 15528014.2019.1638117 . S2CID 201235571 . 
  45. ^ «Чехи и их свекла на миллиард долларов» . Tres Bohemes. 2017-02-09 . Проверено 15 апреля 2018 .
  46. ^ a b Сара Моррисон (23 мая 2008 г.). "Эта свекла сладкая!" (PDF) . Статистическое управление Канады. Архивировано из оригинального (PDF) 6 июля 2011 года.
  47. ^ a b Питер С. Карлтон (2009). «Удаление обледенения дорог с помощью обессахаренной свеклы, молассиса (sic)» . CAS Communications.
  48. ^ Монсанто. "Готовая сахарная свекла" .
  49. ^ «Ящик для сахарной свеклы Roundup Ready® - Хронология» . АФИС. 7 сентября 2010 Архивировано из оригинала на 2010-10-17.
  50. ^ a b «Апелляционный суд США по девятому округу. № 10-17719, округ Колумбия № 3: 10-cv-04038-JSW» (PDF) . 25 февраля 2011 года Архивировано из оригинального (PDF) 16 октября 2013 года . Проверено 28 августа 2012 года .
  51. ^ «Сводка 43-2011. Краткое изложение: Глобальный статус коммерциализированных биотехнологических / ГМ-культур: 2011» . ISAAA. Архивировано из оригинала на 2012-02-10.
  52. ^ Мичиганская сахарная компания. «Руководство производителей по производству качественной сахарной свеклы 2010 г.» .
  53. ^ Стивен О Герцога и Стивен B Поулз (2008). «Глифосат: гербицид, который выпадает раз в столетие: мини-обзор» . Наука о борьбе с вредителями Pest Manag Sci 64: 319–325.
  54. ^ Мэй, MJ; и другие. (2005). «Управление генетически модифицированной устойчивой к гербицидам сахарной свеклой для обеспечения экологической пользы весной и осенью» . Proc Biol Sci . 27 (1559): 111–119. DOI : 10.1098 / rspb.2004.2948 . PMC 1634958 . PMID 15695200 .  
  55. ↑ Майк Абрамс (6 февраля 2009 г.). «Урожай, готовый к обзору новостей, оказался хитом в США» . Еженедельник фермеров. Архивировано из оригинала на 2011-11-24.
  56. ^ «Пресс-релиз: Monsanto описывает новую платформу для борьбы с сорняками под брендом Roundup Ready PLUS ™» . монсанто. 19 октября, 2010. Архивировано из оригинального 22 июня 2012 года.
  57. ^ a b USDA-APHIS (4 февраля 2011 г.). «Дело о сахарной свекле, готовое к обзору новостей: хронология» . Архивировано из оригинала на 2013-07-01.
  58. ↑ USDA-APHIS (29 января 2009 г.). «Экологическое соответствие» . Архивировано из оригинала на 6 октября 2014 года.
  59. ^ USDA-APHIS. «Министерство сельского хозяйства США готовит проект экологической оценки вариантов регулирования сахарной свеклы, готовой для сбора урожая» . Архивировано из оригинала на 2010-11-06.
  60. ^ "Новости сахарной свеклы Roundup Ready®" . Служба инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США. 7 августа 2012 года Архивировано из оригинала 13 октября 2010 года . Проверено 28 июля 2012 года .
  61. ^ Dohm, Юлиане С .; Миноче, Андре Э .; Хольтгрэве, Даниэла; и другие. (2013-12-18). «Геном недавно одомашненного культурного растения сахарной свеклы (Beta vulgaris)» . Природа . 505 (7484): 546–549. Bibcode : 2014Natur.505..546D . DOI : 10,1038 / природа12817 . ISSN 0028-0836 . PMID 24352233 .  
  62. ^ Функ, Эндрю; Галевски, Пол; МакГрат, Дж. Митчелл (2018). «Сигнатуры генов устойчивости к связыванию нуклеотидов в сахарной свекле, выводы из нового эталонного генома» . Заводской журнал . 95 (4): 659–671. DOI : 10.1111 / tpj.13977 . ISSN 1365-313X . PMID 29797366 .  
  63. ^ Паэсольд, Сюзанна; Борхардт, Дитрих; Шмидт, Томас; Дечьева, Дарина (07.09.2012). «Сахарная свекла (Beta vulgarisL.) Эталонный кариотип FISH для идентификации хромосом и хромосомных плеч, интеграции групп генетического сцепления и анализа распределения основных повторов в семействе» . Заводской журнал . 72 (4): 600–611. DOI : 10.1111 / j.1365-313x.2012.05102.x . ISSN 0960-7412 . PMID 22775355 .  
  64. ^ Закжевский, Фальк; Вебер, Беатрис; Шмидт, Томас (2013), «Молекулярный цитогенетический анализ структуры, эволюции и эпигенетических модификаций основных последовательностей ДНК в центромерах бета-видов», Центр биологии растений , John Wiley & Sons, Ltd, стр. 39–55, doi : 10.1002 / 9781118525715.ch4 , ISBN 9781118525715
  65. ^ Вебер, Беатрис; Хейткам, Тони; Хольтгрэве, Даниэла; и другие. (2013-03-01). «Очень разнообразные хромовирусы Beta vulgaris классифицируются по хромодоменам и хромосомной интеграции» . Мобильная ДНК . 4 (1): 8. DOI : 10,1186 / 1759-8753-4-8 . ISSN 1759-8753 . PMC 3605345 . PMID 23448600 .   
  66. ^ Вебер, Беатрис; Венке, Торстен; Фреммель, Ульрике; и другие. (01.02.2010). «Семейства Ty1-copia SALIRE и Cotzilla, заселяющие геном Beta vulgaris, демонстрируют заметные различия в численности, хромосомном распределении и возрасте». Хромосомные исследования . 18 (2): 247–263. DOI : 10.1007 / s10577-009-9104-4 . ISSN 1573-6849 . PMID 20039119 . S2CID 24883110 .   
  67. ^ Воллраб, Кора; Хейткам, Тони; Хольтгрэве, Даниэла; и другие. (2012). «Эволюционная перестановка в геноме Errantivirus Elbe в геноме Beta vulgaris» . Заводской журнал . 72 (4): 636–651. DOI : 10.1111 / j.1365-313X.2012.05107.x . ISSN 1365-313X . PMID 22804913 .  
  68. ^ Хейткам, Тони; Шмидт, Томас (2009). «BNR - семейство LINE из Beta vulgaris - содержит домен RRM в открытой рамке считывания 1 и определяет субкладу L1, присутствующую в геномах различных растений» . Заводской журнал . 59 (6): 872–882. DOI : 10.1111 / j.1365-313X.2009.03923.x . ISSN 1365-313X . PMID 19473321 .  
  69. ^ Швихтенберг, Катрин; Венке, Торстен; Закжевский, Фальк; и другие. (2016). «Диверсификация, эволюция и метилирование коротких вкраплений семейств ядерных элементов в сахарной свекле и родственных видах Amaranthaceae» . Заводской журнал . 85 (2): 229–244. DOI : 10.1111 / tpj.13103 . ISSN 1365-313X . PMID 26676716 .  
  70. ^ Capistrano-Gossmann, Gina G .; Ries, D .; Holtgräwe, D .; и другие. (2017-06-06). «Популяции диких родственников сельскохозяйственных культур Beta vulgaris позволяют осуществлять прямое картирование агрономически важных генов» . Nature Communications . 8 : 15708. Bibcode : 2017NatCo ... 815708C . DOI : 10.1038 / ncomms15708 . PMC 5467160 . PMID 28585529 .  

Внешние ссылки [ править ]

  • Как производится свекольный сахар
  • Статья Guardian (Великобритания) о том, как сахарную свеклу можно использовать в качестве топлива
  • Выращивание сахарной свеклы в северной части Великих равнин, организованное Департаментом правительственной документации Университета Северного Техаса
  • Суд США запретил ГМ сахарную свеклу: выращивание будет происходить в контролируемых условиях? Архивировано 13 декабря 2010 года в Wayback Machine.
  • Ежемесячный научно-популярный журнал "Сахар из свеклы" , март 1935 г.
  • Материалы проводимых раз в два года заседаний ASSBT (Американского общества технологов сахарной свеклы)
  • «Свекольный сахар» . JSTOR .