| Terfeziaceae или Terfess | |
|---|---|
 | |
| Пустынный трюфель ( Terfezia spp.) Из Аваноса , Турция | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Подтип: | |
| Класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | Terfeziaceae |
| Роды | |
Terfezia | |
Terfeziaceae или пустынные трюфели , семейство трюфелей ( Бербер : Tirfas, арабский : كمء Кам» , [курдский сорани язык] دنبلان„Dombalan“], иврит כמהין kmehin ) эндемичный для засушливых и полузасушливых районов в Средиземноморском регионе , Северная Африка и Ближний Восток , где они живут в эктомикоризной ассоциации с видами Helianthemum и другими эктомикоризными растениями (включая цистус , дубы и сосны). Эта группа состоит из трех родов: Terfezia ,Tirmania и Mattirolomyces . Их диаметр составляет несколько сантиметров, а вес - от 30 до 300 граммов (1–10 унций). Трюфели пустыни часто используются в качестве кулинарного ингредиента.
Описание семьи [ править ]
Плодовые тела ( аскоматы ) большие, более или менее сферические до носовых раковин (как верхушка), толстостенные и твердые. В асках формируются в мраморных прожилках , вкрапленных стерильной ткань. Аски от цилиндрических до сферических, нерасчлененные (не расщепляются при созревании) и иногда окрашиваются в синий цвет в йоде. Аскоспоры от бесцветных до бледно-коричневых, сферических и одноядерных . [1]
Среда обитания и экология [ править ]
Трюфели пустыни, как следует из названия, преимущественно растут в пустыне. Они были обнаружены в засушливых и полузасушливых зонах пустыни Калахари , Средиземноморского бассейна , Курдистана , Сирии , Азербайджана , Ирана , Ирака , Кувейта , пустыни Негев в Израиле , Сахаре , Саудовской Аравии , Катаре , Ливии , Испании , Греция , Кипр , Венгрия , Хорватия и Китай.. [2] [3] Они могут образовываться возле растений Sunrose , но их очень редко можно найти и их нельзя культивировать (что оправдывает их стоимость).
Кулинарное использование и коммерческое значение [ править ]
У пустынных трюфелей нет такого же вкуса, как у европейских трюфелей, но они, как правило, более распространены и, следовательно, более доступны. Лесные трюфели (род Tuber ) обычно стоят 1000 долларов за килограмм , а итальянские трюфели могут продаваться по цене до 2200 долларов за килограмм, а трюфели Terfezia, продаваемые с 2002 года в Эр-Рияде по цене от 200 до 305 долларов за килограмм, в последние годы достигли этого уровня, но пока не достигли этого уровня. превышено 570 долларов. [4] Израильские ученые- агрономы пытались одомашнить Terfezia boudieri в коммерческую культуру. [5]
Народные имена [ править ]
У пустынных трюфелей есть несколько разных названий. В Иране они называются Донбалан , в Курдистане они называются Домаланом в областях Центральной Анатолии и Курдистана, а также Кеме на границе Сирии и Курдистана. В Алжире и Тунисе они называют terfez, бедуины из Западной пустыни вызова их terfas ترفاس . В Кувейтцах называют их fagga فقع, то саудовцы فقع faq'h , и в Сирии , и в Ливии terfaseترفاس, они известны под своим классическим арабским именем камаа كمأ. Иракцы называют их кама, кима или чима كمأ, в зависимости от местных диалектов, а в Омане они - факат فقع Слово на иврите - кмехин ( кмеха в единственном числе). На юге Испании, они известны как turmas или criadillas и на Канарских островах , они известны как Papas Crias . В Ботсване их называют махупу . В Иране; их называют Домбал . Нам-Damara называют их ! Nabas, где они также известны как «трюфель Калахари». В Венгрии они известны как homoki szarvasgomba («песочные трюфели») и продаются англоязычным странам как медовые трюфели . [6]
В Саудовской Аравии есть две разновидности; кхаласи имеют овальную форму с черной кожей и розовато-слоновой кожей внутри, а зубаиди кремового цвета, но, как правило, дороже.
В океанических странах существует некоторая путаница с пустынным трюфелем, поскольку ямс также часто называют обычным пустынным трюфелем . [7]
Список видов [ править ]
- Terfezia arenaria
- Terfezia boudieri
- Terfezia claveryi
- Терфезия лептодермия
- Terfezia terfezioides - филогенетический анализ, основанный напоследовательностяхядерной рДНК , убедительно свидетельствует о том, что этот вид должен быть отнесен к первоначальному монотипическому роду Mattirolomyces . [8]
- Tirmania nivea
- Тирмания пинои
Ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Terfeziaceae . |
- Перейти ↑ Cannon, PF, Kirk, PM (2007). Грибковые семейства мира . п. 347. Сингапур: CABI Publishing. 456 с.
- ^ Каган-Зур В. Терфезиас, семейство микоризных съедобных грибов для засушливых зон. В: Шлиссель, Арнольд; Пастернак, Д. (2001). Борьба с опустыниванием с помощью растений . Нью-Йорк: Kluwer Academic / Plenum Publishers. ISBN 978-0-306-46632-8.
- ^ Loizides, М., Хобарт, К., Konstandinides Г., Yiangou, Y. (2012). Пустынные трюфели: загадочные сокровища старины. Полевая микология 13 (1): 17-21. DOI: 10.1016 / j.fldmyc.2011.12.004
- Перейти ↑ Feeney, J: Desert Truffles Galore , стр. 22–27. Saudi Aramco World, 2002 г.
- ^ Nargi, Лела (2019-07-01). «Поскольку пустынных трюфелей в Израиле становится мало, исследователь работает над их выращиванием в качестве сельскохозяйственных культур» . Атлас-обскура . Проверено 20 апреля 2020 .
- ^ "Венгерский сладкий трюфель" . Trufamania .
- ^ Теддер, М. М. Ямс, описание их выращивания на Гуадалканале на Соломоновых островах (Нумеа: Комиссия южной части Тихого океана, 1974), стр. Xi.
- ^ Percudani, Р., Trevisi А., Zambonelli А., Ottonello, S. (1999). Молекулярная филогения трюфелей (Pezizales: Terfeziaceae, Tuberaceae), полученная на основе анализа последовательности ядерной рДНК. Molec. Филогенет. Evol . 13 (1): 169-80.
- Diez J, Manjón JL, Мартин Ф. (2002) Молекулярная филогения микоризных трюфелей пустыни ( Terfezia и Tirmania ), принимающая специфичность и почвенна толерантность. Микология 94 (2): 247–259.
