 Обложка французской поваренной книги по стирке | |
| Авторы | Томас Келлер , Майкл Рулман и Сьюзи Хеллер |
|---|---|
| Иллюстратор | Дебора Джонс |
| Страна | Америка |
| Язык | английский |
| Предмет | Поваренная книга |
| Опубликовано | 1 ноября 1999 г. ( Artisan ) |
| Тип СМИ | Распечатать |
| Страницы | 336 |
| Награда | Книга рецептов IACP 2000 года |
| ISBN | 978-1579651268 |
The French Laundry Cookbook - поваренная книга 1999 года, написанная американскими поварами Томасом Келлером , Майклом Рулманом и Сьюзи Хеллер; проиллюстрировано Деборой Джонс. В книге представлены рецепты из ресторана Keller's French Laundry . [1] Он получил награду «Поваренная книга года» Международной ассоциации кулинаров (IACP)в 2000году [2] [3], а также награды за лучший дизайн кулинарной книги и награды за лучшую первую кулинарную книгу. [1] Французская поваренная книга прачечной находится в шестнадцатом издании [4] и было напечатано более 400 000 раз. [5]
Поваренная книга французской прачечной содержит 150 рецептов, разделенных на шесть разделов, каждый из которых представляет собой блюдо . [6] Поваренная книга также включает в себя методы кулинарии и приготовления пищи. [6]
Wall Street Journal назвал поваренную книгу «печально известен в том числе некоторые из наиболее трудоемких рецептов в печати», отметив , что «положить ингредиенты на тарелку должным образом может быть архитектурная задача». [5] Рестораны и учреждения назвали поваренную книгу «слишком эзотерической для домашних поваров», но обнаружили, что она «действительно вдохновляет, учит и устанавливает стандарты для любого шеф-повара». [7] Грант Ахац из Alinea назвал это « идеальным ориентиром для поваров, [которые хотят] вдохновляться стремлением к совершенству».Ле Бернардин . [8]
Французская кулинарная книга по стирке была связана с другой кулинарной книгой Келлера, Бушоном , в книге под названием «Полный Томас Келлер» . [9]
Ссылки [ править ]
- ^ a b « Колумнисты « Профессиональная помощь »выиграли три главных награды за поваренную книгу» . LA Times . 5 апреля 2000 . Проверено 25 июня +2016 .
- ^ "Награды Поваренной книги IACP" . Readersread.com . Проверено 25 июня +2016 .
- ^ Brackney Stoeger, Melissa (2013). Food Lit: Руководство для читателей по эпикурейской документальной литературе . Библиотеки без ограничений. п. 316. ISBN. 978-1598847062.
- ↑ Келли, Райна (14 сентября 2010 г.). «Как Томас Келлер преобразовал американскую кухню» . Newsweek . Проверено 25 июня +2016 .
- ^ a b Маклафлин, Кэти (30 октября 2009 г.). «Новая книга Томаса Келлера» . Wall Street Journal . Проверено 25 июня +2016 .
- ^ a b Власич Пав, Бет (7 апреля 2000 г.). "Поваренная книга французской прачечной" . Остин Хроникл . Проверено 25 июня +2016 .
- ^ "Кухня Келлера" . Рестораны и заведения . Рид Эльзевьер. 15 декабря 1999 года Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года . Проверено 25 июня 2016 г. - через HighBeam Research .
- ^ a b Коллинз, Александра (13 января 2009 г.). «На полках профессионалов» . Saveur . Проверено 25 июня +2016 .
- ^ "Полный Келлер: Французская поваренная книга прачечной и Bouchon " . Издательская компания "Уоркман" . Дата обращения 4 июля 2016 .
Общие ссылки
- Новак, Джоанна (26 августа 2015 г.). "Поваренные книги, изменяющие жизнь: Поваренная книга французской прачечной" . Вставить . Проверено 25 июня +2016 .
- Булаонг, Лия (10 мая 2007 г.). «Поваренная книга французской прачечной, один рецепт за раз» . Серьезное питание . Проверено 25 июня +2016 .
- "Поваренная книга французской прачечной" . Идеи в еде . 27 декабря 2011 . Проверено 25 июня +2016 .
- «Обзор документальной книги: Поваренная книга французской прачечной Томаса Келлера» . Еженедельник издательства . 1 ноября 1999 . Проверено 25 июня +2016 .
- «10 лучших кулинарных книг всех времен» . Журнал "Стилист" . Проверено 25 июня +2016 .
- Голд, Аманда (9 июня 2014 г.). «Рецепт успеха французского шеф-повара прачечной Томаса Келлера» . Sfgate . Проверено 25 июня +2016 .
- "Поваренная книга французской прачечной" . Кулинарный коннект . Проверено 25 июня +2016 .
- Трамп, Кара (8 августа 2013 г.). "Поваренная книга французской прачечной - обзор" . Гайот . Проверено 25 июня +2016 .
