| Тим Хо Ван, специалисты по дим- саму [1] 添 好運 點心 專門 大[2] | |
|---|---|
.jpg/440px-Tim_Ho_Wan_restaurant_at_Sham_Shui_Po_(20190126130901).jpg) Тим Хо Ван Шам Шуй По филиал | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | Март 2009 г . |
| Владелец (и) | Мак Квай-пуи и Люн Фай-кеунг |
| Тип еды | Гонконгская кухня , дим-сам [2] |
| Интернет сайт | http://www.timhowan.com.hk |
Тим Хо Ван ( китайский :添 好運) - сеть ресторанов дим-сам в Гонконге, происходящая из Гонконга . Известная как «самый дешевый ресторан в мире, удостоенный звезды Мишлен», сеть с тех пор расширилась и теперь имеет филиалы в 12 странах. [3] [4]
История [ править ]
Тим Хо Ван был основан в марте 2009 года Мак Квай-пуи (бывший шеф-повар ресторана Lung King Heen, отмеченного тремя звездами Мишлен ) и Леунг Фай-кеунг, а их первым местом расположения стал 20-местный ресторан в Монг Коке . [5] Мак заявил, что «кулинарная сцена в Гонконге глобализировалась, и я видел все менее и менее аутентичную кантонскую еду», и что, открывая Тима Хо Вана, он хотел «сохранить традицию по доступной цене». [6] Имя Тим Хо Ван означает «добавить удачи». [7]
Через год после открытия оригинальный Tim Ho Wan в Mong Kok получил звезду Мишлен . [8]
Местное расширение [ править ]
.jpg){kind=link}
Первоначальное местоположение Mong Kok было перенесено в Олимпийский город в 2013 году, и у сети есть 5 дополнительных филиалов в Гонконге. [4]
Франшиза [ править ]
Группа Tim Ho Wan принадлежит Мак и Леунгу (по 50% акций каждой), и группе принадлежат все филиалы в Гонконге. Группа также взимает комиссию, продавая свой бренд по франчайзингу по всему миру; Все шеф-повара Тим Хо Ван в этих франчайзинговых заведениях должны быть опытными поварами дим-сам и пройти обязательную 4-недельную подготовку в Гонконге. [7]
Азиатско-Тихоокеанский регион [ править ]
Права на франшизу в Азиатско-Тихоокеанском регионе принадлежат Tim Ho Wan Private Limited и включают 39 филиалов на 9 рынках Азиатско-Тихоокеанского региона (за исключением Гонконга, поскольку Tim Ho Wan Group сохраняет прямой контроль над своими филиалами в Гонконге, за исключением Японии). Права на генеральную франшизу были приобретены Jollibee примерно за 33 миллиона долларов США в 2018 году [9].
Европа, США и Япония [ править ]
Права на франшизу в Европе, США и Японии принадлежат японской обеденной группе WDI Group. В настоящее время у них есть 2 филиала, один из которых находится в Токио, а другой - в Нью-Йорке . [10]
Ссылки [ править ]
- ^ "Тим Хо Ван, специалисты по дим-саму, Гонконг - Обзоры ресторанов - TripAdvisor" . TripAdvisor . Дата обращения 2 июля 2015 .
- ^ a b "Тим Хо Ван, специалисты по дим-саму - китайский ресторан дим-сам в гонконгском стиле в Центральном Гонконге" . OpenRice Гонконг . Проверено 25 июня 2015 года .
- ↑ Хонг, Брендон (25 сентября 2014 г.). «Самый дешевый ресторан в мире, отмеченный звездой Мишлен, также является одним из лучших» . VICE . Дата обращения 4 мая 2015 .
- ^ a b "關於 我們 | 添 好運" . www.timhowan.com.hk . Проверено 24 января 2019 .
- ^ Wranik, Мишель (3 февраля 2010). «Ресторан Тим Хо Ван, Гонконг: билет на самую горячую еду в городе» . Дейли телеграф . Дата обращения 4 мая 2015 .
- ↑ Розен, Элизабет (15 января 2017 г.). «Нью-Йорк подпитывает глобальные амбиции гонконгского Тима Хо Вана» . Nikkei Asian Review .
- ^ a b Чанг, Грейс (28 июня 2017 г.). «Как два шеф-повара-предпринимателя построили самый дешевый ресторан в мире, получивший рейтинг Мишлен» . Forbes .
- ^ "Мишленовская еда на десять центов: Еда в Тим Хо Ван" . TravelCaffeine . Дата обращения 2 сентября 2020 .
- ^ «Джоллиби покупает франшизу Тима Хо Вана в Азиатско-Тихоокеанском регионе» . Asia Times . 13 мая 2018 . Дата обращения 2 сентября 2020 .
- ^ "Тим Хо Ван" . WDI Group . Дата обращения 2 сентября 2020 .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Тим Хо Ван . |
- Официальный веб-сайт
