Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Том Коликкио
Том Коликкио - Дэвид Шэнкбоун.jpg
Коликкио на кинофестивале Tribeca 2010
Родившийся
Томас Патрик Количчио

( 1962-08-15 )15 августа 1962 г. (58 лет)
Элизабет, Нью-Джерси , США
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
Предыдущий ресторан (ы)
Телевизионные шоу)
Награды выиграны

Томас Патрик Colicchio ( / к oʊ л я к J oʊ / , родился 15 августа 1962) американский шеф - повар знаменитости . Он стал соучредителем таверны Gramercy Tavern в Нью-Йорке , а ранее был совладельцем и шеф-поваром. Он также является основателем Crafted Hospitality, в которую входят Craft (Нью-Йорк и Лос-Анджелес), Riverpark (Нью-Йорк), Temple Court (Нью-Йорк), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas), Heritage Steak (Mirage Las Vegas) и Small Batch (Long Остров) рестораны. Коликкио - обладатель пяти премий Фонда Джеймса Берда за кулинарные достижения.

Он был главным судьей в каждом сезоне реалити- шоу Bravo Top Chef, а также в конкурсе Best New Restaurant, который он также является исполнительным продюсером. [1] Коликкио также был приглашенным поваром на шоу Великих поваров . [2]

Ранняя жизнь [ править ]

Коликкио родился в Элизабет, штат Нью-Джерси , в семье Беверли (урожденная Корвелли) и Томаса Коликкио. [3] [4] Его отец был организатором профсоюзов . [5] Он итальянского происхождения с обеих сторон. [6] Он окончил среднюю школу Элизабет в 1980 году . [7]

Карьера [ править ]

В середине 1980-х Коликкио работал су-шефом Томаса Келлера в Rakel . [8]

В июле 1994 года Коликкио и его партнер Дэнни Мейер открыли таверну Gramercy Tavern в районе Грамерси-Парк на Манхэттене. По результатам опроса Zagat Survey в 2003 и 2005 годах он был признан самым популярным рестораном Нью-Йорка. В 2006 году он продал свою долю и больше не связан с рестораном. [9] Весной 2001 года он открыл первый ресторан Craft в квартале к югу от Gramercy Tavern. Год спустя он открыл первый Craftsteak в MGM Grand в Лас-Вегасе. В 2003 году он начал свое первое ремесло - магазин сэндвичей. В 2010 году он открыл Colicchio & Sons, а также Riverpark. Вскоре после терактов 11 сентября Коликкио присоединился к добровольцам, разносящим еду спасателям в Ground Zero. [10]

Коликкио получил награду «Выдающийся шеф-повар 2010» от Фонда Джеймса Берда . [11]

Коликкио написал три кулинарных книги . Он, Джефф Бриджес и Радж Патель снялись в документальном фильме «Место за столом», выпущенном в США 1 марта 2013 года. Режиссером фильма выступила его жена Лори Сильвербуш. [5] Он также является исполнительным продюсером фильма «Место за столом» . [12]

Коликкио является членом Продовольственного совета при Городской урожайности и Кулинарного совета при Продовольственном банке города Нью-Йорка , двух голодающих организациях. [13] [14]

Телевидение [ править ]

Коликкио работает с Top Chef с момента его основания в 2006 году, где он занимал должность главного судьи. Он также является главным консультационная продюсером Браво Top Chef спин-офф серии под названием Top Chef Masters . [15] Он также выиграл премию « Эмми» в 2010 году за выдающиеся достижения в области программирования на соревнованиях по реальности как исполнительный продюсер Top Chef , в котором он появляется. [16]

В 2015 году Коликкио был ведущим реалити-шоу « Лучший новый ресторан» (адаптация британского реалити-шоу «Лучший ресторан Рамзи» ).

Коликкио появился в пятом эпизоде ​​первого сезона HBO 's Treme в роли самого себя вместе с другими поварами Эриком Рипертом , Дэвидом Чангом и Уайли Дюфрен . Он сыграл еще одну эпизодическую роль во втором сезоне вместе с Рипертом. В 2011 году он сыграл эпизодические роли в премьерном эпизоде ​​23 сезона фильмов «Симпсоны» , « Сокол и Д'Оман » и «Смурфики» . [17]

Подкастинг [ править ]

В июне 2020 года Коликкио запустил свой подкаст «Citizen Chef» через сеть подкастов iHeartRadio . Сезонный сериал посвящен вопросам питания, политики, политики и гражданства. [18]

Рестораны [ править ]

Ремесло
  • Нью-Йорк [19]
  • Лос-Анджелес [20]
Ремесленный стейк
  • Лас-Вегас [21]
Небольшая партия
  • Гарден-Сити , штат Нью-Йорк [22]
Temple Court (ранее известный как Fowler & Wells) [23]
  • Нью-Йорк
Стейк Tom Colicchio's Heritage
  • Лас-Вегас, Мираж [24]
Речной парк
  • Нью-Йорк [25]
'wichcraft
  • Нью-Йорк [26]

Бывшие рестораны [ править ]

  • Бичкрафт, Майами-Бич , закрыто [27]
  • Крафт, Даллас , закрыт 30 июня 2012 г. [28]
  • Craft and Craftbar, Атланта , закрыто [29]
  • Craftbar, Нью-Йорк, закрыто [30]
  • Craftsteak, MGM Grand at Foxwoods, закрыто [31]
  • Colicchio & Sons, Нью-Йорк, закрыто [32]
  • Gramercy Tavern , Нью-Йорк, больше не аффилирована [33]
  • Topping Rose House, Бриджхэмптон, штат Нью-Йорк , больше не аффилированный [34]
  • 'wichcraft, Лас-Вегас , закрыто [35]
  • 'wichcraft, Сан-Франциско , закрыто [36]

Личная жизнь [ править ]

Он был женат на режиссере Лори Сильвербуш с 2001 года. [10] У него трое сыновей: Данте (1993 г.р.), его ребенок от бывшей девушки, [37] и двое его детей от Сильвербуша, Лука Бодхи (род. 2009 г.) [ 38] и Матео Лев (2011 г.р.). [39]

Книги [ править ]

  • Коликкио, Том; Молодая, Кэтрин; Сильвербуш, Лори; Пт, Шон (2000). Думай как повар . Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели . ISBN 9780609604854.
  • Коликкио, Том; Молодая, Кэтрин; Беттанкур, Билл (2003). Ремесло кулинарии: заметки и рецепты с кухни ресторана . Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели . ISBN 9780609610503.
  • Коликкио, Том; Ортузар, Сиша (2009).'Wichcraft: превратите бутерброд в еду - и еду в бутерброд . Нью-Йорк:Кларксон Поттер / Издатели. ISBN 9780609610510.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Kondolojy, Аманда (2 декабря 2014). "Bravo Media обслуживает горячую серию конкурса" Лучший новый ресторан ", премьера которого состоится в среду, 21 января, в 22:00" . Зап2ит . Архивировано из оригинального 21 декабря 2014 года . Проверено 17 января 2015 года .
  2. ^ "Великое телевидение поваров" . Greatchefs.com. 22 сентября 2011 года Архивировано из оригинального 26 февраля 2012 года . Проверено 1 февраля 2012 года .
  3. Перейти ↑ Feuer, Alan (16 мая 2014 г.). "Том Коликкио, гражданин повар" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 года .
  4. ^ https://www.pbs.org/weta/finding-your-roots/blog/tom-colicchios-interactive-family-tree/
  5. ^ а б Рознер, Хелен. «Что потребуется ресторанам, чтобы выжить» . Житель Нью-Йорка . Проверено 7 мая 2020 года .
  6. ^ Смоленяк, Меган. "Самая большая знаменитость острова Эллис: Том Коликкио" . Huffington Post . Проверено 13 октября 2014 года .
  7. ^ Как я сюда попал? Том Коликкио; Владелец, Crafted Hospitality; главный судья, Top Chef " , Bloomberg Businessweek . По состоянию на 2 ноября 2019 г." Средняя школа Элизабет, Элизабет, штат Нью-Джерси, класс 1980 г. "
  8. ^ Morabito, Грег (2 июля 2013). "История Ракеля, ресторана 80-х Томаса Келлера" . Eater NY . Проверено 4 января 2019 года .
  9. ^ Фабрикант, Флоренция (23 августа 2006). «3 повара уезжают, 2 с полными тарелками» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 года .
  10. ^ a b Аллен, Дженни (30 сентября 2001 г.). «СВАДЬБЫ: ОБЕТ; Лори Сильвербуш, Том Коликкио» . Нью-Йорк Таймс .
  11. ^ Фабрикант, Флоренция (4 мая 2010). «На церемонии вручения премий Джеймса Бирда Мареа занимает главный приз» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 года .
  12. ^ Запись IMDB
  13. ^ "Встречайте наш Продовольственный Совет - Городской урожай" . Городской урожай . Проверено 18 июля 2018 года .
  14. ^ «Кулинарный совет - Продовольственный банк Нью-Йорка» . Продовольственный банк для Нью-Йорка . Проверено 18 июля 2018 года .
  15. ↑ Профиль. Архивировано 17 апреля 2009 г. на Wayback Machine , newsday.com; по состоянию на 23 сентября 2015 г.
  16. ^ "Том Количчио" . Академия телевизионных искусств и наук . Проверено 9 февраля 2015 года .
  17. ^ https://www.eater.com/2011/8/8/6664331/heres-tom-colicchios-cameo-in-the-smurfs-movie
  18. ^ «Том Коликкио от ведущего шеф-повара поддерживает разговор о продовольственной политике в новом подкасте» . Внутри радио. 11 июня 2020 . Проверено 25 августа 2020 года .
  19. ^ «О ремесле» . craftrestaurant.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  20. ^ «О ремесле» . craftlosangeles.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  21. ^ «О нас» . craftteaklasvegas.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  22. ^ «Том Количчио: Владелец» . craftedhospitality.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  23. ^ Северсон, Ким (22 августа 2017). «Том Коликкио меняет расово окрашенное название своего ресторана» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 2 октября 2017 года . 
  24. ^ «О нас» . tcheritagesteak.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  25. ^ «О нас» . riverparknyc.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  26. ^ «Наша история» . wichcraft.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  27. ^ Zachary Fagenson (13 июля 2017). "Бичкрафт Тома Коликкио покинет 1 отель на Южном пляже: паббелли захватит власть?" . Майами Нью Таймс . Проверено 16 июля 2018 года .
  28. ^ Роберт Уилонски (10 июля 2012). «Том Количчио говорит о кончине Craft Dallas в Парке Победы» . Утренние новости Далласа . Проверено 21 февраля 2013 года .
  29. ↑ Паула Форбс (14 декабря 2010 г.). «Том Количчио, закрывающий Craft и Craftbar в Атланте» . Пожиратель . Проверено 25 августа 2020 года .
  30. ^ "Попрощайтесь с Craftbar, теперь закрытым американским рестораном Tom Colicchio" . Eater NY . 1 мая 2017 года . Проверено 8 июля 2018 года .
  31. ^ «Торговый центр Foxwoods вытеснит стейк-хаус MGM Grand» . День . 6 декабря 2013 . Проверено 25 августа 2020 года .
  32. ^ "Colicchio & Sons закрывается после шести лет в Западном Челси" . Eater NY . 18 августа 2016 . Проверено 25 августа 2020 года .
  33. ^ "3 шеф-повара уезжают, 2 с полными тарелками" . Нью-Йорк Таймс . 23 августа 2006 . Проверено 25 августа 2020 года .
  34. ^ Devra Ферст (9 декабря 2014). "Том Коликкио бросает Хэмптонс и занимает место в Розовом доме" . ny.eater.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  35. ↑ Брок Радке (10 марта 2014 г.). « ' Wichcraft закрыл, и это не круто» . Еженедельник Лас-Вегаса . Проверено 25 августа 2020 года .
  36. ↑ Сара Фриче (9 июня 2017 г.). «Форпост магического искусства Тома Коликкио в Сан-Франциско официально закрыт» . SFGate.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  37. ↑ Лиза Хэмм (5 марта 2010 г.). «Эксклюзив: Том Коликкио - лучший папа» . People.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  38. ↑ Брайан Орлофф (4 августа 2009 г.). "Том Коликкио приветствует сына Луку Бодхи" . People.com . Проверено 25 августа 2020 года .
  39. ↑ Сара Мишо (22 марта 2011 г.). «Том Коликкио приветствует сына Матео Льва» . People.com . Проверено 25 августа 2020 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • «Том Коликкио» . Ремесленные рестораны .
  • «Том Коликкио» . Браво .