Использование систем дрессировки виноградных лоз в виноградарстве направлено, прежде всего, на помощь в управлении растительным покровом с нахождением баланса в достаточном количестве листвы для облегчения фотосинтеза без чрезмерного затенения, которое могло бы препятствовать созреванию винограда или способствовать болезням винограда . [1] Дополнительные преимущества использования определенных систем обучения могут заключаться в контроле потенциальной урожайности и облегчении механизации определенных задач на винограднике, таких как обрезка , орошение , применение пестицидов или удобрение.опрыскивание, а также сбор винограда . [2]
Принимая решение о том, какой тип системы дрессировки виноградной лозы использовать, производители также будут учитывать климатические условия виноградника, когда количество солнечного света, влажности и ветра может иметь большое влияние на конкретные преимущества, которые предлагает система дрессировки. Например, несмотря на то, что наличие большого раскидистого навеса (например, то, что предлагает Женевская двойная занавеска ) может способствовать благоприятному соотношению листьев и плодов для фотосинтеза, он обеспечивает очень слабую защиту от ветра. В таких местах, как Шатонеф-дю-Пап , преобладают сильные ветры, такие как ле-мистраль.может удалить плоды прямо с лозы, поэтому для виноградников желательна более плотная, защитная система дрессировки лозы. [3]
Несмотря на то, что они тесно связаны, термины « решетчатая» , « обрезка» и « дрессировка виноградной лозы» часто используются как синонимы, хотя относятся к разным вещам. Технически говоря, решетка относится к реальным кольям, столбам, тросам или другим конструкциям, к которым прикреплена виноградная лоза . Некоторым виноградным лозам разрешено расти отдельно без каких-либо привязок к решетчатой конструкции. Отчасти путаница между системами тренировки шпалер и лоз происходит из-за того, что системы дрессировки лоз часто будут носить название конкретного типа задействованной шпалеры. [4] Обрезка означает обрезку и формирование кордона.или «руки» виноградной лозы зимой, которые определят количество бутонов, которым позволят превратиться в грозди. [5] В некоторых винодельческих регионах , таких как Франция , точное количество бутонов указано в правилах по контролю за происхождением (AOC). Во время летнего вегетационного периода обрезка может включать удаление молодых побегов растений или лишних гроздей винограда с помощью зеленой уборки.. Системы дрессировки винограда используют практику шпалеры и обрезки, чтобы определять и контролировать крону виноградной лозы, которая будет влиять не только на потенциальную урожайность урожая этого года, но и на качество винограда из-за доступа воздуха и солнечного света, необходимых для выращивания. виноград для полного созревания и для предотвращения различных болезней винограда. [6]
История [ править ]
Виноградную лозу, как одну из старейших культивируемых культур в мире, выращивали в течение нескольких тысячелетий. Такие культуры, как древние египтяне и финикийцы, обнаружили, что различные методы обучения могут способствовать более обильным и плодотворным урожаям. Когда греки начали колонизировать южную Италию в 8-м веке до нашей эры, они назвали эту землю Энотрией, что можно было интерпретировать как «стая» или «земля стеблевых лоз». В I веке нашей эры римские писатели, такие как Колумелла и Плиний Старший, давали советы владельцам виноградников о том, какой тип выращивания винограда подходит для определенных виноградников. [7]
Исторически сложилось так, что региональные традиции в значительной степени диктовали, какой тип выращивания винограда будет использоваться в данной области. В начале 20-го века многие из этих традиций были кодифицированы в конкретных винных законах и постановлениях, таких как система французского апелласьона d'Origine Contrôlée (AOC). Широкое распространение и использование различных систем обучения началось в 1960-х годах, когда многие винодельческие регионы Нового Света развивали свою винную промышленность. Без многовековых традиций, которые повлияли на виноделие и виноградарство Старого Света, виноградари в таких регионах, как Калифорния , Вашингтон , Австралия и Новая Зеландия.провела крупномасштабное исследование того, как конкретные системы дрессировки винограда, методы обрезки и управления растением влияют на качество вина. Поскольку исследования в этой области продолжались в 21 веке, были разработаны новые системы выращивания винограда, которые можно было адаптировать к желаемому стилю виноделия, для которого был предназначен виноград, а также к потребностям в рабочей силе и конкретному мезоклимату виноградника. [2]
Цель [ править ]
Хотя наиболее актуальной целью создания системы дрессировки виноградной лозы является управление растительным покровом, особенно при затенении, есть много других причин, которые вступают в игру. [5] Как члены семьи Витис , виноградные лозы - это вьющиеся растения , у которых нет собственной естественной опоры, как у деревьев . В то время как у виноградной лозы есть древесные стволы , вес лиственного навеса и гроздей винограда часто опускает кордон или «руки» виноградной лозы к земле, если они не получают какой-либо поддержки. [8]
В виноградарстве производители стараются избегать соприкосновения любой части кордона с землей из-за естественной склонности виноградной лозы выпускать присоски или прикорневые побеги и укореняться в той области, где кордон касается земли. Начиная с эпидемии филлоксеры в 19 веке, многие лозы прививаются на устойчивый к филлоксере подвой.. Однако «верхняя часть» привитой лозы все еще очень восприимчива к филлоксере, и если часть этой лозы укоренится, как дочерняя, так и исходная материнская лоза рискуют заразиться вшей. Кроме того, эта дочерняя лоза будет высасывать ресурсы воды и питательных веществ из материнской лозы, что может снизить качество производства винограда с обеих лоз. [3]
Другие причины для обучения виноградной лозы включают настройку виноградника и каждого отдельного навеса для более эффективного использования рабочей силы или механизации. Виноградники, которые обучены иметь свою «зону плодоношения», состоящую из гроздей от пояса до уровня груди, легче собирать работникам виноградников, не напрягая свое тело чрезмерным изгибом или вытягиванием. Точно так же сохранение зоны плодоношения на постоянном месте на каждой лозе упрощает настройку оборудования для обрезки, опрыскивания и сбора урожая. [2]
Влияние чрезмерного затенения [ править ]
Многие системы дрессировки виноградной лозы разработаны таким образом, чтобы избежать чрезмерного затенения плодов листвой («навес»). Некоторое затенение полезно, особенно в очень жарком и солнечном климате, для предотвращения теплового стресса , чрезмерное затенение может отрицательно сказаться на развитии винограда. Как фотосинтезирующее растение, виноградная лоза нуждается в доступе к солнечному свету для завершения своих физиологических процессов. [5] Посредством фотосинтеза менее 10% полного солнечного света, получаемого листом, преобразуется в энергию, что делает такие препятствия, как затенение, еще более вредными для растения. Даже если листья наверху навеса получают много солнечного света, молодые бутоны, грозди винограда и листья внизу все равно будут испытывать негативное воздействие. В течениегодового цикла роста виноградной лозы , чрезмерное затенение может снизить вероятность успешного образования бутонов , распускания почек, завязывания плодов, а также размер и количество ягод на грозди. [2]
Грозди получают определенную пользу от попадания прямых солнечных лучей за счет улучшенного созревания различных фенольных соединений, которые могут способствовать аромату и качеству вина . Помимо снижения физиологической спелости , чрезмерный оттенок отрицательно повлияет на качество винограда, вызывая повышение уровня калия , яблочной кислоты и pH в винограде при одновременном снижении количества сахара , винной кислоты и красителей, вырабатывающих антоцианы.. Помимо недостатка солнечного света, чрезмерное затенение ограничивает циркуляцию воздуха, которая может происходить в кроне виноградной лозы. Во влажном климате плохая циркуляция воздуха может способствовать развитию различных болезней винограда, таких как мучнистая роса и серая гниль . [2]
Компоненты виноградной лозы [ править ]
Хотя термин « навес» обычно используется для описания листвы лозы, на самом деле этот термин относится ко всей структуре виноградной лозы, находящейся над землей. Это включает ствол , кордон , стебли , листья , цветы и плоды . Большинство тренировок с виноградной лозой имеют дело в первую очередь с «древесной» структурой лозы - кордонами или «ветвями» лозы, идущими от вершины ствола, и плодовыми «тростниками», которые отходят от кордона. Когда тростники обрезаются почти до основания кордона, укороченный стержень называется «шпорой». [8] Виноградные лозы можно тренировать тростью или шпорами.. При дрессировке тростника виноградные лозы «обрезают», что означает, что зимой плодоносящие побеги обрезаются по существу до самых шпор с удалением более 90 процентов прироста предыдущего года (или, как его еще называют, «кисти»). Примеры систем тренировки трости включают Guyot, Mosel arc и Pendelbogen. И наоборот, лозы, натренированные шпорами, подвергаются «обрезке тростника», что означает, что отдельные побеги остаются относительно постоянными, и удаляются только лишние почки на конце стебля. [3]
Кордоны тренируются либо в одностороннем (одна рука), либо в двустороннем (две руки) режиме, причем последний напоминает букву «Т». Кордоны виноградных лоз чаще всего натренированы горизонтально вдоль проводов, как в системах Лира и Скотта Генри. Однако существуют заметные исключения, такие как решетчатые системы «V» и «Y», которые поднимают кордон под разными углами, которые напоминают их одноименную букву. Обратите внимание, что вертикальные решетчатые системы, такие как система VSP, часто используемая в Новой Зеландии, относятся к вертикальной ориентации фруктовых тростников вверх, а не к кордонным «плечам» лоз. [6]
Из кордона из почек появляются побеги, которые со временем развивают зрелую кору и становятся плодовым тростником, из которого вырастают грозди винограда. Эти трости можно расположить и натянуть под любым углом, который желает производитель. Как правило, они расположены вверх, но их можно согнуть в арку, такую как система арки Пендельбогена или Мозеля, или научить указывать вниз, например систему Скотта Генри и Сильвоса. Последний метод требует более трудозатратных шпалер и тренировок для Vitis vinifera.лозы, которые от природы более склонны расти вверх, а не вниз. В таких системах, как Scott Henry, этот нисходящий рост достигается за счет использования подвижных тросиков, которые сначала позволяют стеблям расти вверх примерно за 2-3 недели до сбора урожая, а затем они смещаются вниз, где сила тяжести на висящем винограде кластеры помогают держать трость направленной вниз. [2]
Листовая листва навеса виноградной лозы будет зависеть от конкретного сорта винограда и его склонности к интенсивному росту. Эти листья появляются из побегов плодового тростника так же, как и сами грозди винограда. Виноградная лоза описывается как «сильнорослая», если у нее есть склонность давать много побегов, которые внешне видны как большой, покрытый листвой полог. Способность виноградной лозы выдерживать такой большой навес зависит от здоровья его корневой системы и хранения углеводов . [8]Если у виноградной лозы нет здоровой и обширной корневой системы, пропорциональной ее кроне, значит, она слишком сильна, и части виноградной лозы (особенно грозди винограда) страдают из-за нехватки ресурсов. Хотя может показаться, что большее количество листвы будет способствовать усилению фотосинтеза (и такому производству углеводов), это не всегда так, поскольку листья в верхней части кроны создают избыточное затенение, которое препятствует фотосинтезу в листьях ниже. Одна из целей дрессировки виноградной лозы - создать «открытый навес», который позволяет ограничить избыточный рост листьев и позволяет большому количеству солнечного света проникать в крону. [2]
Классификация различных систем [ править ]
Системы дрессировки винограда можно в целом классифицировать по ряду различных параметров. Одно из старейших средств было основано на относительной высоте ствола, при этом расстояние между навесом и землей описывалось как высокодренированное (также известное как «высокая культура» или vignes hautes ) или низкодренированное ( vignes basses ). Древние римляне были приверженцами высокотехнологичной системы виноградных лоз, примером которой является система сухожилий виноградных лоз, расположенных высоко над головой вдоль беседки . В 1950-х годах австрийский винодел Ленц Мозер выступал за высококультурный стиль обучения, рекомендуя низкую плотностьнасаждения виноградных лоз со стволами высотой 4 фута (1,25 м). Одно из преимуществ хорошо обученной системы - лучшая защита от замерзания по сравнению с плохо обученными системами, такими как система тренировки гоблетов, которая имеет тенденцию висеть низко к земле. Некоторые системы тренировок, такие как Гайо и кордоны, могут быть адаптированы как к высокому, так и к низко обучаемому стилю. [2]
Один из наиболее распространенных способов классификации систем дрессировки виноградных лоз в настоящее время основан на том, какие части лоз являются постоянными приспособлениями, что определяет, какие части лозы удаляются каждый год в рамках зимней обрезки. С системой обучения тростнику нет постоянных кордонов или ветвей, которые сохраняются год за годом. Зимой лозу обрезают до шпор, оставляя только один прочный тростник, который затем тренируется, чтобы стать основной веткой для урожая следующего года. Примеры тренировочных систем с тростью включают Guyot и Pendelbogen. При использовании систем со шпорой основная ветвь или кордон сохраняется каждый год, а зимой обрезаются только отдельные побеги. В то время как лозы, натренированные тростником, часто имеют тонкую гладкую главную ветвь, лозы, дрессированные шпорцами, часто имеют толстые, темные и искривленные кордонные ветви. Многие старые виноградники часто используют систему тренировки шпор. Некоторые примеры систем тренировки шпор включают системы кубков или кустов винограда и Кордон де Ройя . Некоторые системы, такие как Scott Henry и VSP Trellis , могут быть адаптированы как для шпор, так и для тренировки трости. [3]Системы виноградных лоз, которые классифицируются как обученные тростнику или шпору, могут быть альтернативно описаны по способу их обрезки зимой, поэтому системы, которые описываются как "обученные тростником", будут обрезаны шпорами, в то время как системы, которые "обучены шпорам", будут обрезаны. обрезанный тростником. [2]
В рамках этих более широких классификаций система дрессировки виноградной лозы может дополнительно отличаться по навесу, например, свободна ли она (например, кубок ) или ограничена расположением стрельбы вдоль проволоки (например, решетка VSP ), и включает ли она одиночный занавес ( Гайо ) или двойной ( Лира ). Для кордона и многих других систем, обученных шпорами, их можно описать как односторонние (с использованием только одной руки или кордона) или двусторонние, когда обе руки отходят от туловища. [2]Две другие классификации, основанные на подвязки, являются ли или нет лоза «сделал ставку» с внешней опорной конструкции и количества проводов , используемых в подвязки. Виноградные лозы могут быть закреплены на постоянной основе, как многие виноградники на берегу долины Роны , подверженные риску повреждения ветром, или временно, поскольку некоторые молодые лозы должны обеспечивать дополнительную поддержку. В решетчатой системе плодовые стебли и молодые побеги прикреплены к проволоке, натянутой поперек рядов. Количество используемых тросов (один, два, три) и то, подвижны они или нет (например, Scott Henry ), будут влиять на размер навеса и урожайность. [4]
Общие системы обучения виноградной лозы [ править ]
| Система обучения | Другие названия | Тренировали шпору или трость | Происхождение | Часто встречающиеся регионы | Преимущества | Недостатки | Прочие примечания | Источники |
| Равнодушный | Шпора | Вероятно, древний, использовался римлянами | Италия - особенно сельские районы Тоскана и Романья | Проста в уходе, требует минимальной обрезки | Может давать высокие урожаи низкокачественной лозы. | Древняя техника, позволяющая виноградным лозам прорастать сквозь деревья для поддержки | Оксфорд | |
| Балерина | Шпора | Виктория , Австралия | Австралия | Вариант Smart-Dyson с 1 вертикальной и 2 поперечными завесами побегов, растущих от 1 или 2 кордонов, обращенных вверх. | Оксфорд | |||
| Баскетбольная тренировка | Шпора | Санторини, Греция | Южная Австралия регионы , как Коонаварре и Padthaway | Проста в уходе, требует минимальной обрезки | Сильное затенение, которое во влажном климате может способствовать гниению и болезням винограда. | По сути, это минимально обрезанная версия системы кустовой лозы / гобелета. | Оксфорд | |
| Кассоне Падовано | Трость | Венето | Венето | Вариант Sylvos, за исключением того, что лозы натянуты горизонтально вдоль проволоки, а не вертикально вверх или вниз. | Оксфорд | |||
| Cazenave | Трость | Италия | Италия | Хорошо подходит для плодородных почв виноградников | Итальянский вариант системы Гайо, включающий шпоры и трости, расположенные вдоль единого горизонтального кордона. | Оксфорд | ||
| Шабли | Eventail, Taille de Semur | Шпора | Разработано в Шабли | шампанское | Саморегулирующаяся система для расстояния между лозами, шпоры могут разворачиваться веером, пока не задевают следующую лозу. | Если не опираться на провода, некоторые руки могут упасть на землю. | 90% всех посадок Шардоне в Шампани используют этот метод. | Сотбис |
| Шато Тьерри | Трость | Франция | Франция | Вариант системы Гайо, где единственная трость привязана к арке с опорой для колышек рядом с ее отдельно стоящей материнской лозой. | Оксфорд | |||
| Кордон де Ройя | Шпора | Бордо | Шампанское для Пино Нуар и Пино Менье | Описывается как обученная версия Guyot Simple. Также имеется вариант с двойной шпорой | Сотбис | |||
| Кордон обучен | Шпора | Конец 20 века | Калифорния и некоторые части Европы | По сути, это тренированная версия системы Гайо, которая предполагает использование одинарных или двусторонних кордонов вместо трости. | Оксфорд | |||
| Дуплекс | Трость | Калифорния в 1960-е годы | Калифорния и некоторые части Европы | Позволяет легко механизировать | Может давать чрезмерные урожаи и листву, что может способствовать болезням винограда. | Вариант женевской двойной занавески | Оксфорд | |
| Форма веера | Вентагли | Шпора | Центральная Европа | Центральная Европа и Россия | Позволяет легко закапывать зимой защита от мороза | Центрально-восточноевропейский вариант системы шабли / эвентейл, который способствует большему разветвлению шпор лозы | Оксфорд | |
| Двойной занавес Женева | Шпора | Разработан Нельсоном Шаулисом в штате Нью-Йорк в 1960-х годах. | Найдено по всему миру | Повышает защиту от мороза и идеально подходит для полностью механизированных виноградников. | Может давать чрезмерные урожаи | Нисходящая раздельная система навеса | Сотбис | |
| Гобелет | Кустовые лозы, тренировка головы | Шпора | Вероятно, древний, использовался египтянами и римлянами | Средиземноморские регионы. Примеры Божоле , Лангедок и Сицилия | Подходит для низкорослых лоз | Виноградные лозы могут поддерживаться кольями или оставляться отдельно стоящими. | Сотбис | |
| Гайо | Трость | Разработан Жюлем Гайо в 1860-х годах. | Встречается по всему миру, особенно в Бургундии. | Одна из менее сложных и простых в обслуживании систем, ограничивающих урожайность . | Имеет двойной и простой вариант | Сотбис | ||
| Ленц Мозер | Тренинг "Высокая культура" или Hochkultur | Шпора | Разработан доктором Ленцем Мозером III в Австрии в 1920-х годах. | Используется в некоторых частях Европы с середины до конца 20 века. | Простота обслуживания с меньшими затратами на рабочую силу и оборудование | Может вызвать чрезмерное затенение фруктовой зоны с ухудшением качества винограда. | Оказал влияние на разработку д-ром Шаулисом Женевской двойной занавески. | Оксфорд |
| Лира | Система "U" | Шпора | Разработано Аленом Карбонно в Бордо | Чаще встречается в винодельческих регионах Нового Света. | Обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха и проникновение солнечного света | Не идеально подходит для низкорослых лоз. | Может быть адаптирован к системам тренировки трости | Сотбис |
| Мозельская арка | Трость | Мозель | Германия | У каждой виноградной лозы есть свой кол с двумя тростями, согнутыми в форме сердца. В период вегетации лозы имеют вид деревьев. | Кларк | |||
| Pendelbogen | Европейская петля, Arch-Cane, Capovolto | Трость | Германия | Швейцария , Рейнланд , Эльзас , Макон , Британская Колумбия и Орегон | Способствует лучшему распределению сока и большему количеству плодоношенных побегов, особенно в центральных почках тростника. | Может давать высокие урожаи и снижать уровень спелости | Вариант Guyot Double | Сотбис |
| Двухуровневый номер Твин Руакура | RT2T | Шпора | Новая Зеландия | Новая Зеландия | Хорошо подходит для виноградников с высокой интенсивностью роста за счет расширения навеса. | Сложно механизировать | Аналогичен двойным шторам Geneva, за исключением того, что балдахин распространяется на 4 шторы, две сверху и две снизу. | Оксфорд |
| Скотт Генри | Вариант трости и шпоры | Разработано на винодельне Генри Эстейт в Орегоне | Орегон , многие винные регионы Нового Света | Увеличенная площадь плодоношения и раздвоенный навес , позволяющий лучше проникать солнечным лучам, производят менее травянистые вина с более гладкими танинами. | Может давать чрезмерный урожай . Очень трудоемкий и дорогой в установке | Включает в себя рост побегов вдоль подвижных проволок, что позволяет цветоводу сдвинуть половину кроны в положение для роста вниз. | Сотбис | |
| Смарт-Дайсон | Шпора | Разработано австралийцем Ричардом Смартом и американцем Джоном Дайсоном | США , Австралия , Чили , Аргентина , Испания и Португалия | Часто используется в органическом виноградарстве из-за очень открытого навеса, который ограничивает угрозу болезней или потребность в пестицидах. | Подобно Scott Henry, за исключением того, что кордон тренируется с чередованием натянутых вверх и вниз шпор, создающих 2 купола. | Оксфорд | ||
| Сильвос | Висячая трость, Сильвоз | Трость | Разработано Карлосом Сильвосом | Венето, Австралия и Новая Зеландия | Требуется много времени на обрезку , а также умение сгибать и завязывать стебли. Легко обслуживается и механизировано | Дает хороший урожай даже при высоком плодородии почвы. | Лозы растут вниз от более высокого (обычно более 1,4 м) ствола. | Сотбис |
| Сильвос-Касарса | Casarsa Friuli | Трость | Фриули-Венеция-Джулия | Фриули и Венето | Похож на Sylvos | Похож на Sylvos, за исключением того, что не нужно связывать стебли после обрезки . | Оксфорд | |
| Сильвос-Хокс-Бей | Шпора | Montana Wines - адаптация вина Sylvos, разработанная в 1980-х годах. | Новая Зеландия | Создает более открытый навес, который обеспечивает большую циркуляцию воздуха и менее подвержен гниению | Может давать высокие урожаи и снижать уровень спелости | Сочетает в себе аспекты системы Скотта Генри чередования восходящих и нисходящих побегов с системой Sylvos. | Сотбис | |
| T Trellis | Шпора | Австралия | Австралия | Можно механизировать для сбора урожая и обрезки | Неразделенный навес может способствовать чрезмерному затемнению. | Использует 2 горизонтальных кордона, которые вместе со стволом лозы создают вид буквы «Т». | Оксфорд | |
| Тату Треллис | Шпора | Австралия | Австралия | Два наклонных козырька, встречающиеся посередине под углом 60 градусов, обеспечивают достаточное проникновение воздуха и света. | Может давать чрезмерный урожай и трудно механизировать | Только недавно, в 21 веке, этот стиль использовался в коммерческом виноградарстве. | Оксфорд | |
| Tendone | Паррал, Паррон, Пергола, Веранда, Латада (на португальском) | Шпора | Италия | Южная Италия и часть Южной Америки , Португалия | Виноград, выращенный на беседках или беседках, имеет небольшой риск упасть на землю или быть съеденным животными. | Дорого строить и поддерживать, очень плотный навес и потенциал винограда болезни развиваться | Чаще используется для производства столового винограда , чем для производства вина. | Оксфорд |
| V Решетка | Шпора | Австралия | Многие винные регионы Нового Света | Аналогичен лире "U-образной шпалеры", за исключением того, что кордоны отделены от основного ствола. | Оксфорд | |||
| Решетка ВСП | Решетка с вертикальным расположением побегов | Вариант трости и шпоры | Несколько вариантов, разработанных независимо в винных регионах Европы и Нового Света. | Трость в Новой Зеландии , тренированный вариант во Франции и Германии | Хорошо подходит для механизированных виноградников и низкорослых лоз. | Может давать чрезмерную урожайность и затенение | Наиболее распространенная система дрессировки винограда, используемая в Новой Зеландии | Сотбис |
Ссылки [ править ]
- ^ G. Nonnecke " Тренировочные системы для винограда: высокий и низкий кордон " Конференция виноградарей Айовы, 26 января 2002 г.
- ^ a b c d e f g h i j Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 134-230, 300-341, 399-413, 551-553, 617-634, 661-692 , 706-733 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b c d Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 19-24 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b Дж. Кокс «От виноградных лоз к винам», четвертое издание, стр. 40-49 этажного издательства 1999 ISBN 1-58017-105-2
- ^ a b c К. Макнейл Библия вина стр. 26-29 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b Энциклопедия винограда Оз Кларк стр. 18-27 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 39-69 Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ a b c A. Domine (ed) Wine pg 94-109 Ullmann Publishing 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
- ^ Ссылки на таблицы:
- Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
- Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- Энциклопедия винограда Оз Кларк pg Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с системами обучения вайн . |
- Винный доктор Методы обучения вайн с иллюстрацией обрезки тростника и шпор
- Решетки и обучающие системы - информация от Cooperative Extension
