Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Трентино (вино) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карта винодельческих зон Южного Тироля

Южный Тироль (по-итальянски Альто-Адидже ) - автономная провинция, расположенная на северо-востоке Италии, где производят вино . Это австро - итальянское вино регион отмечен для различных австрийских влияний на винодельческой промышленность изза долгую историю региона под властью Австро-Венгрия и Священная Римская империя . [1]

Из-за его уникальной истории и расположения в южных Альпах и Доломитах , в этом регионе растет широкий спектр сортов винограда , которые обычно не встречаются в других частях Италии. К ним относятся Мюллер-Тургау , Вернач , Лагрейн , Сильванер , Рислинг (известный по-итальянски как Рислинг Ренано ), Гевюрцтраминер (известный по-итальянски как Траминер Ароматико ) [2] и Блаттерле . [3]

Виноделие [ править ]

Виноделие в Тироле имеет давние традиции: первые свидетельства относятся к периоду до римлян.

Виноградарство область Южного Тироля сильно зависит от климата Средиземного , который в долине Адидже ( Überetsch-Unterland , Überetsch , Боцене , Тарлан , Burggrafenamt ) поступает до Мерано . Это позволяет производить очень разностороннее виноделие, которое включает почти все красные сорта винограда и много белых виноградных вин. Vinschgau и Eisacktal имеют более жесткий климат и , таким образом , они специализированы в белых винах.

В Южном Тироле есть три местных сорта: Скьява , Гевюрцтраминер и Лагрейн .

Аналогичным винодельческим регионом является вино Трентино на юге.

История [ править ]

Урожай вина в Южном Тироле , картина Эдуарда Шенфельда (1839–1885).

Находки семян, относящиеся к железному веку (Штуфельс около Бриксена ), и археологические находки, относящиеся к 400 г. до н.э., свидетельствуют о том, что виноградарство практиковалось в Южном Тироле уже 3000 лет назад. Вероятно, самые ранние источники относятся к временам, предшествующим римлянам, и к вину, произведенному ретианцами.

Катон Старший в своей книге «De agri cultura» выделил ретийское вино до того, как территория была завоевана римлянами. В течение римского века процветал производство вина в том , что в настоящее время на юге Альто - Адидже и были созданы Lagrein , Schiava и Терольдие сорта винограда.

В 720 году нашей эры, под командованием Корбинио, первого епископа Фрайзинга, виноградники высадились в Бургграфенамте . С XII века монастыри в южной Германии и аристократы стимулируют виноделие.

В период позднего средневековья и во время монархии Габсбургов производство вина на винодельнях Южного Тироля процветало. Производство и продажа вина развивались благодаря деятельности семей виноделов девятнадцатого века и кооперативов с двадцатого века. В двадцатом веке было несколько критических периодов: сначала из-за филлоксеры, а затем в первое послевоенное время с распадом традиционных рынков ( Австрия , Венгрия , Бавария ) с начальными фашистскими репрессиями (а также во время Второго поста. -война). В 1930-х годах виноделие в Альто-Адидже сильно развивалось, но его остановила Вторая мировая война..

Однако с массовым производством итальянская винная промышленность консолидировалась с 1950-х до 1980-х годов. В 1980-х годах был глубокий кризис наиболее распространенных в то время каналов продаж, особенно продажи вина в цистернах в Швейцарии . Подвалы изменили свою стратегию продаж. Произведено более качественное вино; количество отошло на задний план и в настоящее время больше не имеет значения. Решающим для виноделия Южного Тироля стал 1971 год, когда люди вернулись к разделению и классификации винных зон согласно ЗОП.правила. Качественное производство, которое ведется до сих пор на протяжении 20 лет, а также распространение розлива в бутылки емкостью 0,75 литра заработали этому небольшому винодельческому региону отличную репутацию. Это особенно актуально для белых вин в Италии, но также и для винных экспертов на международных рынках.

Музей вина Южного Тироля в Kaltern предлагает обзор истории и традиционные методы выращивания винограда в Южном Тироле. С 1964 года был создан Винный путь , известная туристическая достопримечательность, которая простирается от Мерано до Салорно на юге Альто-Адидже.

Зоны возделывания [ править ]

Kellerei Tramin 1898 вино из Южного Тироля / Альто-Адидже

Южный Тироль ( по-итальянски Альто-Адидже ) - небольшой, но многогранный винодельческий регион. Уникальный в своем роде регион в Италии, это регион, где выращивают 20 различных сортов винограда на земле площадью 13 000 акров (5300 гектаров), что дает 3,9 миллиона ящиков (50 000 гектолитров) вина. Благодаря своему географическому положению между альпийским климатическим поясом и средиземноморским климатом, а также виноградникам, растущим на высоте всего 1200 метров (3900 футов) над уровнем моря, Южный Тироль является самым маленьким винодельческим районом Италии. Он имеет высокую плотность вин ЗОП ( Защищенное обозначение происхождения ). [4]

Зона виноделия Южного Тироля разделена на 7 субрегионов ЗОП: [5]

  • «Альто-Адидже Мерано », в окрестностях Мерано;
  • «Альто Адидже Валь Веноста », виноградники которого расположены к западу от Мерано и к югу от Адидже ;
  • «Альто-Адидже Ольтрадиге », расположенный к западу от реки Эйсак в Адидже и к северу от озера Кальтерн возле Терлана;
  • «Альто-Адидже Валле Исарко », между Варном и Фёльс- ам-Шлерн ;
  • «Альто-Адидже Колли ди Больцано » к юго-западу от Больцано ;
  • «Альто-Адидже Санта-Маддалена » к северо-западу от предыдущего.

Среди этих зон и за их пределами есть регионы, в которых производят вина, которые называются просто « Альто-Адидже / Südtirol DOC ». Защищенные обозначения происхождения определяют маркировку южно-тирольских вин в соответствии с их происхождением и гарантируют потребителям, торговым посредникам и сомелье источник вина.

Около 5000 производителей вина поставляют свой виноград на 160 виноделен, которые производят большое разнообразие вин, красных и игристых вин, несмотря на их небольшие размеры. Почти 70% южнотирольского вина производится на винодельнях, управляемых социальными кооперативами, оставшиеся 25% поступают от ассоциации «Винодельни Альто-Адидже », а оставшиеся 5% производятся « Независимыми виноградарями Альто-Адидже ». [6]

Виноделие [ править ]

Виноградник в Трамине
Виноградники в Кальтерне в Уберече

Виноделие в Южном Тироле особенно интенсивно: часто ручная работа, на крутых террасных склонах с использованием экологически чистых технологий. Благодаря так называемому «интегрированному виноградарству» фермеры Южного Тироля укрепляют естественную защиту виноградников, защищая полезных насекомых и способствуя их распространению. Строгие ограничения урожайности и последовательное преобразование классической перголы в современный каркас (Guyot) улучшили качество винограда. [4]

Разновидности [ править ]

58% вин Альто-Адидже изготовлено из белых сортов винограда: наиболее распространены Пино Гриджио , Гевюрцтраминер , Пино бьянко и Шардоне . Также производятся Совиньон , Мюллер Тургау , Сильванер , Кернер , Рислинг и Вельтлинер . [7]

Что касается красных сортов винограда, в Южном Тироле , наряду с двумя коренными сортами Schiava и Lagrein были произведены все другие классические сорта винограда на более чем сто лет: Pinot Nero , Мерло , Каберне Совиньон и Каберне Фран . Около 42% площадей под виноградники засажены сортами красных вин. [8]

Произведенные сорта:

  • Пино бьянко (Вайсбургундер)
  • Совиньон
  • Гевюрцтраминер
  • Шардоне
  • Пино Гриджио (Граубургундер)
  • Рислинг
  • Сильванер
  • Вельтлинер
  • Кернер
  • Мюллер-Тургау
  • Москато
  • Вернач (Скьява)
  • Пино неро (Blauburgunder)
  • Лагрейн
  • Мерло
  • Каберне
  • Москато роза

Литература [ править ]

  • Гозетти Фернанда, Риги Паренти Джованни. Il vino a tavola e in cucina. Региональные региональные вина: Валь д'Аоста, Пьемонте, Лигурия, Ломбардия, Венето, Трентино, Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия . Милан, АМЗ, 1980.
  • Матиас Ладурнер-Партанес: Vom Perglwerk zur Torggl. Атисия, Бозен 1972 г.
  • Стокер, Барбара: Der Wein und seine Geschichte. Thaur / Bozen: deleatur, Südtirol in Wort und Bild, 49. Jg., 3. Quartal / 2005
  • Андергассен, Готтард: Südtiroler Weinbau und Weinwirtschaft um Mittelalter. Thaur / Bozen: deleatur, Südtirol in Wort und Bild, 49. Jg., 3. Quartal / 2005
  • Цвергер, Роланд: Vom Weißen Lagrein über den «Weißterlinger» zum Gewürztraminer. Kleine Südtiroler Sortengeschichte mit besonderer Berücksichtigung von Tramin. Bozen: Athesiadruck, Der Schlern 79/2005, Heft 8/9
  • Нёссинг, Йозеф: Bozens Weinhandel im Mittelalter und in der Neuzeit. Линц: Druckerei R. Trauner, Stadt und Wein, 1996
  • Freie Weinbauern Südtirol: [1] . 15. июня 2007 г.
  • Йенс Приу унтер Митарбайт фон Кристоф Чолль: Die Weine von Südtirol. Der Guide für Kenner und Geniesser. Коллекция Rolf Heyne, Ausgabe 2006, ISBN  3-89910-299-1
  • Кильхманн, Мартин: Weine aus Südtirol. Мюллер Рюшликон, 1995, ISBN 3275011685 
  • Meininger Einkaufsführer: Weine und Winzer aus Südtirol. Meininger Verlag, 2005, ISBN 3-87524-161-4 (PDF) 
  • Busche Infoguide: Winzer & Weingüter. Deutschland, Elsass, L Luxembourg, Österreich und Südtirol. 4. Auflage. Busche Verlag, 2006, ISBN 3-89764-223-9 
  • Питер Мозер: Falstaff Weinguide Österreich Südtirol. 2005/2006. Фальстаф-Верлаг, ISBN 3-9501628-6-0 
  • Андреас Отто Вебер: Studien zum Weinbau der altbayerischen Klöster im Mittelalter. Штайнер, 1999, ISBN 3-515-07290-X 

Ссылки [ править ]

  1. ^ М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти итальянские вина для чайников, стр. 109-118 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0 
  2. ^ П. Сандерс Винная этикетка Язык стр. 120-212 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X 
  3. ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Винный виноград Дж. Вуйламоз - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и аромат, стр. 112 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2 
  4. ^ a b «Консорциум вин Альто-Адидже - Виноделие» .
  5. ^ «Зоны культивирования DOC и обозначения происхождения» .
  6. ^ "Консорциум вин Альто-Адидже - Винодельни" .
  7. ^ http://www.suedtirolwein.com/us/alto-adige-wines/wines/white-wine-varumes.html Сорта белых вин в Южном Тироле
  8. ^ http://www.suedtirolwein.com/us/alto-adige-wines/wines/red-wine-varumes.html Сорта красных вин в Южном Тироле

Внешние ссылки [ править ]

  • Консорциум вин Альто-Адидже
  • "Винный путь" в Альто-Адидже (на итальянском)