Мюллер-Тургау является белый сорт винограда (зр. Vitis винифера ) , который был создан Герман Мюллер из швейцарского кантона из Тургау в 1882. Это скрещивание из Рислинг с Мадлен Royale . Из него делают белое вино в Германии , Австрии , Северной Италии , Венгрии , Англии , Австралии , Чехии , Словакии , Словении , Новой Зеландии., Канада, США и Япония . Есть около 42 000 гектаров (104,000 акров ) культивируется по всему миру, [ править ] , что делает Мюллер-Тургау наиболее широко посаженные из так называемых «новых пород» виноградных сортов , созданных с конца 19 века. Хотя посадки значительно сократились с 1980-х годов, по состоянию на 2006 год он по-прежнему оставался вторым по величине посевным сортом в Германии, занимая 14 000 гектаров и 13,7% общей площади виноградников. [1] В 2007 году институт селекции винограда Гайзенхайма отпраздновал 125-летие . Мюллер-Тургау также известен как Риванер (Австрия, Германия, Люксембург, особенно для сухих вин), Рислинг x Сильванер, Рислинг-Сильванер (Швейцария), Йоханнисберг ( кантон Уоллис в Швейцарии), Ризванец (Словения) и Ризлингзилвани (Венгрия). .
Мюллер-Тургау | |
---|---|
Виноград ( Витис ) | |
Цвет ягодной кожуры | Blanc |
Разновидность | Vitis vinifera |
Также называемый | Риванер, Рислинг х Сильванер, Ризванец |
Источник | Тургау , Швейцария |
Известные регионы | Австрия , Чехия , Германия , Венгрия , Люксембург , Словения , Словакия |
Опасности | Плесень |
VIVC номер | 8141 |
История сорта винограда
Большинство сортов винограда было создано из желания объединить качества двух отдельных сортов винограда и создать новую лозу, сочетающую в себе качества обоих.
Когда доктор Мюллер создавал виноград в Институте селекции винограда Гейзенхайма в конце 19 века, его намерением было объединить интенсивность и сложность винограда Рислинг со способностью созревать раньше в сезон, которым обладает виноград Сильванер . Хотя полученный виноград не полностью достиг этих двух качеств, он, тем не менее, стал широко выращиваться во многих винодельческих регионах Германии.
К 1970-м годам Мюллер-Тургау стал самым выращиваемым виноградом в Германии. Возможная причина популярности этого сорта заключается в том, что его можно выращивать в относительно широком диапазоне климатов и типов почв . Многие из этих виноградных лоз были посажены на плоских участках, которые не были особенно подходящими для выращивания других сортов винограда, потому что это было более прибыльным, чем сахарная свекла , которая была основной альтернативной культурой в этих местах. В лозы созревают рано и приносят большие объемы урожая, и в меньшей степени требуют, чтобы посадки сайт , чем, например , Рислинг. Вина Мюллер-Тургау мягкие из-за низкого содержания кислоты , но, тем не менее, фруктовые. Вина можно пить в относительно молодом возрасте, и, за редкими исключениями, считается, что они не улучшаются с возрастом. Эти факты означали, что Мюллер-Тургау предоставил экономичный способ производства большого количества полусладких немецких вин, таких как Liebfraumilch и Piesporter , которые были довольно популярны вплоть до 1980-х годов.
Однако поворотным моментом в развитии Мюллер-Тургау стала зима 1979 года, когда 1 января во многих регионах произошло резкое падение температуры до 20 ° F (-7 ° C), что привело к уничтожению большинства новых сортов, но не повлиял на такие сорта, как Рислинг, у которых более выносливые стебли после сотен лет селекции. За прошедшие с тех пор десятилетия виноделы начали выращивать более разнообразные сорта винограда, и сейчас Мюллер-Тургау выращивают в Германии меньше, чем Рислинг, хотя по-прежнему имеют большое значение в этой стране и во всем мире.
В то время как общее количество немецких плантаций Мюллер-Тургау сокращается, сорт по-прежнему занимает третье место среди новых плантаций в Германии после Рислинга и Пино нуар , на долю которого приходится около 8% всех новых плантаций в 2006-2008 годах. [5]
Генеалогия
Недавний анализ ДНК позволил установить, что этот сорт был получен путем скрещивания Рислинга с Мадлен Рояль , [6] но не с Сильванером или любым другим предложенным сортом винограда. Но на пути возникла некоторая путаница. В 1996 году Шасла казался подходящим кандидатом, а в 1997 году был указан сорт Шасла Адмирабл де Куртильер . Однако это оказалось неверным, когда в 2000 году в качестве эталонного сорта винограда, который считался Адмирабл де Куртильер, было доказано, что это Мадлен Рояль. [7] Долгое время считалось, что Мадлен Рояль является саженцем Шасла, но современные методы ДНК-дактилоскопии позволяют предположить, что на самом деле это гибрид Пино и Троллингера.
Немецкие регионы выращивания
По состоянию на 2006 год, региональные насаждения Германии составляли: [1]
- Райнхессен , 4213 га (10410 акров)
- Баден , 2894 га (7150 акров)
- Пфальц , 2366 га (5847 акров)
- Франкония , 1908 га (4715 акров)
- Мозель , 1322 га (3267 акров)
- Наэ , 559 га (1381 акр)
- Заале-Унструт , 127 га (314 акров)
За пределами Германии виноград достиг умеренного успеха в производстве живых вин в Италии , на юге Англии (где большинство других сортов винограда не созреет в течение многих лет), в Люксембурге (где его называют Риванер), в Чехии и США. .
В Германии уже давно принято смешивать Müller-Thurgau с Bacchus или небольшими количествами Morio Muscat для усиления вкуса. [8] [9] Оба обладают сильным ароматом, которые сами по себе не очень хорошо подходят для сортовых вин из-за недостаточной кислотности или структуры.
Растущие регионы
Европа
- Венгрия , 8000 га (20000 акров)
- Бельгия , 0,5 га в Шато Бон Барон в Люстине.
Он разрешен для всех AOC для тихих вин : Côtes de Sambre et Meuse , [10] Hageland , [11] Haspengouw , [12] et Heuvelland . [13] - Австрия , 5236 га (12933 акра) (7,8%)
- Республика Чехия
- Словакия 1,362 га
- Люксембург , как Риванер
- Швейцария , как Рислинг x Сильванер,
- Италия
- Великобритания
- Республика Македония , эндемичный вид как Кратосия
- Словения
- Хорватия , местно известная как Ризванац
- Франция
- Молдавия
- Нидерланды
- Германия
Остаток мира
- Австралия - винный регион Маджи
- Новая Зеландия - теперь маргинальный сорт.
- Соединенные Штаты Америки
- Япония
- Китай
Синонимы
Синонимы слова Müller-Thurgau включают Miler Turgau, Müller, Müller-Thurgaurebe, Müllerka, Müllerovo, Muller-Thurgeau, Mullerka, Mullerovo, Riesling-Silvaner, Riesling-Sylvamer, Riesling x Silavani, Rivlizcizaner, Rivani, Rivani, Rivani, Rivani, Z. , Ризванац Биели, Ризванец, Ризванер. [6]
Рекомендации
- ^ a b c Немецкий институт вина: Немецкая статистика виноделия за 2007-2008 гг. Архивировано 20 сентября 2008 г. на Wayback Machine.
- ^ Немецкий институт вина: Немецкая статистика виноделия 2004-2005 гг. Архивировано 20 сентября 2009 г. на Wayback Machine.
- ^ Немецкий институт вина: Немецкая статистика виноделия за 2005-2006 гг. Архивировано 18 июля 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ Немецкий институт вина: Статистика вин Германии за 2006-2007 гг. Архивировано 18 июля 2011 г. в Wayback Machine
- ^ Deutsches Weininstitut: Basisdaten 2009 архивации 2012-02-26 в Wayback Machine , доступ18 ноября 2009
- ^ a b Международный каталог сортов Vitis: Müller-Thurgau Архивировано 17 марта 2014 г. в Wayback Machine , доступ 26 мая 2008 г.
- ^ Д-р Эрика Деттвейлер и др.: «Сорт виноградной лозы Мюллер-Тургау и его истинное типовое происхождение», Vitis 39 (2), 63–65, 2000
- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Мюллер-Тургау» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 461–462 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Вакх» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 58 . ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ Текст декрета Côtes de Sambre et Meuse (на французском языке)
- ↑ Текст указа Хагеланда (на голландском языке)
- ↑ Текст постановления Haspengouw (на голландском языке)
- ^ Декрет текст Хойвелланд (на голландском языке)
дальнейшее чтение
- Оз Кларк и Маргарет Рэнд: Clarkes großes Lexikon der Rebsorten , München 2001
- Гельмут Беккер : 100 Jahre Rebsorte Müller-Thurgau, Der Deutsche Weinbau 12/1982
Внешние ссылки
- geisenheimer.de - Жизнь и творчество доктора Германа Мюллера ( неактивная ссылка, 15 июля 2017 г.)