Турецкий ирис - это «жевательный» (обычно твердый и хрустящий) шоколадный батончик, похожий на ириски , который бывает нескольких вкусов.
История
Турецкий Taffy был изобретен в 1912 году австрийским иммигрантом Германом Херером, который продал права компании M. Schwarz & Sons of Newark, Нью-Джерси , [1] [2], которые были приобретены в 1936 году Виктором Бономо, евреем-сефардом, чей отец, Альберт Дж. Бономо эмигрировал из Измира , Турция, и в 1897 году основал компанию Bonomo на Кони-Айленде , штат Нью-Йорк, для производства соленой воды и леденцов. [3]
По словам Тико Бономо, сына Виктора, турецкая ириска «на самом деле была не ириской, а тем, что технически известно как короткая нуга », состоящая из жидкого теста из кукурузного сиропа и яичных белков, которые были приготовлены, а затем запечены. Он тоже был не турецкий, а был создан после Второй мировой войны на фабрике Bonomo. Он продается со вкусами ванили, шоколада, клубники и банана.
Турецкая ириска изначально продавалась большими листами в магазины Woolworth , где куски отламывались на прилавке с помощью ударно-ударного молотка и продавались на развес. В конце 1940-х годов компания выпустила версию размером с шоколадный батончик, которую покупатель мог бить о твердую поверхность и разбивать на кусочки размером с укус. Это свойство разламываться или ломаться от внезапного удара, но оставаться податливым и мягким при жевании, возможно, потому что леденец не является неньютоновской жидкостью . [ необходима цитата ] Так как кусочки были одновременно жевательными и медленно тающими во рту, это было фаворитом для бережливых клиентов. [3] В 1960-х бар стоил 5 центов. К тому времени он был продан компанией Candy Corporation с золотой медалью в Бруклине , штат Нью-Йорк.
В 1949 году турецкая Taffy стала одной из первых форм конфет, рекламируемых и продаваемых на телевидении, когда Бономо создал и спонсировал «Волшебного клоуна» на телевидении NBC . Тико Бономо особо отметил, что решение использовать телевидение способствовало росту популярности ириски размером с шоколадный батончик. [4]
В 1980 году конфеты стали частью линейки конфет Tootsie Roll Industries of Chicago, производство которой было прекращено в 1989 году [3].
Возвращение турецкой Ириски Бономо
В 2003 году компания Bonomo Turkish Taffy, LLC создала веб-сайт, объявляющий о возвращении Bonomo Turkish Taffy и принимающий предварительные заказы. [5] В пресс-релизе, выпущенном Warrell Corporation 8 апреля 2010 г. [6], говорится, что продукт будет доступен в магазинах в июле 2010 г., а образцы были доступны для ознакомления кондитерской промышленности на ежегодном мероприятии Национальной ассоциации кондитеров «Сладости и кондитерские изделия». Snacks Expo »23–27 мая 2010 г.
Турецкая Taffy Бономо дебютировала перед широкой публикой 2 июля 2010 года в IT'SUGAR в Атлантик-Сити. [7]
Ароматизаторы
Текущие ароматы турецкой ириски Bonomo включают в себя ваниль, шоколад, клубнику и банан.
В 2012 году Bonomo представил два новых вкуса: Blue Raspberry и Wild Cherry.
Кошерная сертификация
Турецкая Taffy от Bonomo сертифицирована как кошерный Ортодоксальный союз , крупнейшее в мире агентство по сертификации кошерных продуктов .
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Бономо турецкая история / музей Таффи" . www.bonomoturkishtaffy.com .
- ^ «Секреты пенни конфетной банки: от Tootsie Rolls до вафель Necco, настоящая история каждого ностальгического угощения» . Салон . 9 апреля 2016 г.
- ^ a b c Кауфман, Майкл Т. (4 июля 1999 г.). " Виктор А. Бономо, производитель шоколадных батончиков, умер в возрасте 100 лет ". Нью-Йорк Таймс . Проверено 29 октября 2013 года.
- ↑ Пятьдесят лет конфет: консолидация, клоуны и уверенность , Candy Industry , 1 августа 1994 г.]
- ^ "Бономо Турецкий Ирис | Бономо Турецкий Ирис Кэнди | Таффи" . www.bonomoturkishtaffy.com .
- ↑ Пресс-релиз ( The Warrell Corporation , 8 апреля 2010 г.)
- ^ Возвращает Bonomo турецкого Таффи Скотт Cendrowski ( CNNMoney.com , 27 октября 2010 г.)
Внешние ссылки
- Веб-сайт Old Time Candy: Кауфман, Майкл Т. «Турецкая ириска Бономо» . The New York Times , 4 июля 1999 г.