Вивиан Ховард - американский повар, ресторатор, писатель и телеведущая. С 2013-2018, Говард принимал телевизионное PBS серии A Поварской Life [1] сосредоточив внимание на ингредиенты и варить традиции восточной части Северной Каролины - с помощью фоне Chef & Фермерско ресторан в Кинстон, Северная Каролина , который Говард является совладельцем с мужем и деловым партнером, художником Беном Найтом. В 2014 году Ховард стала первой женщиной после Джулии Чайлд, получившей премию Пибоди за кулинарную программу. [2] В 2017 году она написала поваренную книгу-мемуар Deep Run Roots.
Вивиан Ховард | |
---|---|
Национальность | Американец |
Гражданство | Соединенные Штаты |
Образование | Салемская академия Епископальная школа Вирджинии |
Альма-матер | Институт кулинарного образования Университета штата Северная Каролина |
Занятие | Шеф- ресторатор Автор Телеведущий |
Известен | Жизнь шеф-повара |
Награды | Премия Пибоди 2014 |
Веб-сайт | vivianhoward |
Задний план
Ховард вырос в Дип-Ран, Северная Каролина , небольшом поселке недалеко от города Кинстон. [1] Ее родители были фермерами, которые разводили свиней и выращивали табак, хлопок, сою и кукурузу.
В 14 лет Ховард училась в женской моравской школе-интернате Салемской академии в Уинстон-Салеме, Северная Каролина , а затем провела два года в Епископальной школе Вирджинии, школе- интернате в Линчберге, Вирджиния . В 2001 году она получила степень бакалавра английского языка в Государственном университете Северной Каролины . Во время учебы в NCSU она училась за границей в течение семестра в Аргентине в рамках кулинарной программы. [3] После учебы Ховард переехал в Нью-Йорк и начал работать в рекламе Gray Worldwide. Она уволилась через 18 месяцев и начала работать официанткой в ресторане «Вояж». Скотт Бартон, шеф-повар ресторана, стал ее первым наставником. [1]
Карьера
Ховард окончила Институт кулинарного образования в Нью-Йорке в 2004 году. [4] Она прошла стажировку в Wylie Dufresne's wd ~ 50 и прошла обучение в качестве шеф-повара на рынке специй Жан-Жоржа Вонгерихтена . [4]
Ховард вышла замуж за Бена Найта, одного из ее коллег по «Вояжу», и они начали бизнес по доставке супов из своей квартиры в Гарлеме, в том числе и охлаждающий суп в ванне. [5] Несмотря на предложения инвесторов открыть магазин в Нью-Йорке, пара согласилась принять предложение родителей Говарда купить ресторан в Кинстоне. [6] Ховард и Найт переехали в Северную Каролину в 2005 году и открыли Chef & the Farmer в 2006 году в здании в центре города, которое раньше было конюшней для мулов. [5] Более 60% ингредиентов, используемых в ресторане, производятся в радиусе 90 миль. [7]
Ресторан создает современные интерпретации традиционных южных блюд, которые часто собирают члены ее семейного сообщества в Восточной Северной Каролине. В 2018 году Ховард сказал: «Пожилые люди в нашем сообществе учат меня делать что-то очень простое. Одна из вещей, которые мне нравятся в A Chef's Life и не нравятся в современных средствах массовой информации в целом, - это то, что [наша культура] очень молодой человек. - движимы новыми идеями, и я не думаю, что люди очень сильно взывают к мудрости пожилых людей. Учиться у них и делиться им было чудесно » [8]
В 2012 году здание Chef & the Farmer загорелось и было восстановлено. [9] В 2013 году Ховард и Найт открыли Boiler Room, непринужденное заведение, где подают устрицы и гамбургеры «кошачий уголок» от Chef & the Farmer. [10]
Ховард является автором поваренной книги и мемуаров под названием Deep Run Roots - Stories and Recipes from my Corner of the South ISBN 0316381101 , которые были выпущены в октябре 2016 года. [11] После выхода книги она осталась в списке бестселлеров New York Times. на 3 недели. В 2017 году книга была удостоена четырех наград IACP Cookbook Awards, в том числе: «Поваренная книга года», «Первая книга Джулии Чайлд», «Лучшая кулинарная книга для ресторана» и «Лучшая поваренная книга в общей категории».
12 декабря 2017 года Ховард и Найт открыли ресторан Benny's Big Time Pizzeria в Складском районе Уилмингтона, штат Северная Каролина. [12] [13]
В 2020 году Ховард выпустила свою вторую кулинарную книгу « Это будет вкусно: новый путь к простому приготовлению».ISBN 9780316241908 . Поваренная книга построена на основе основной коллекции ароматных основ, которые становятся ключевыми компонентами в следующем разделе рецептов.
В 2021 году Ховард открыла Lenoir, свой первый ресторан в Чарльстоне, Южная Каролина, который включает дочернее кафе Handy + Hot. [14]
Телевидение
Жизнь шеф-повара
В 2011 году, опасаясь потери некоторых пищевых традиций без документации, Ховард связалась со своей подругой Синтией Хилл, режиссером из Восточной Северной Каролины. [15] Вместе Ховард и Хилл сняли пилота. PBS и образовательное телевидение Южной Каролины подхватили шоу, и сезоны 1 и 2 транслировались на национальном уровне с 2013 по 2015 год. Премьера 5 сезона состоялась в октябре 2017 года. [16] Спустя пять сезонов шоу закончилось одночасовым финалом «Особый урожай». . " [17]
Шоу привлекло множество поклонников к фильму «Повар и фермер» и способствовало ускоренному экономическому росту Кинстона. [18]
Где-то на юге
В 2020 году Ховард вернулся на PBS, чтобы вести Somewhere South . Серия из шести частей исследует блюда, которые используются в разных культурах. [19]
Награды и похвалы
«Жизнь шеф-повара» - победитель Пибоди 2014 года за выдающиеся достижения в области телевещания,победитель дневной премии «Эмми» 2015 годаза лучшую режиссуру программы «Образ жизни / путешествия / кулинария», а также награда Фонда Джеймса Бирда 2016 годаза выдающуюся кулинарию. [7]
Кроме того, Ховард был номинирован на премию Фонда Джеймса Берда за телевизионную программу, «На месте» (2014, 2015, 2016), визуальное и техническое совершенство (2015), выдающийся ведущий (2015) и American Cooking: Deep Run Roots (2017). [20] Ховард был назван полуфиналистом премии Фонда Джеймса Берда в номинации « Лучший повар Юго-Востока» пять раз подряд (2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017). [10] Она также была номинирована на две другие награды «Дневной Эмми», в том числе: «Выдающаяся фотография с одной камеры» (2015) и «Выдающийся кулинарный хозяин» (2017).
Шеф-повар и фермер был награжден премией AAA Four Diamond семь раз (2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016), [21] премией Wine Spectator Award of Excellence (2009), [22] и был удостоен награды 100 лучших ресторанов Америки по версии OpenTable (2011 г.). [22]
Личная жизнь
Ховард женат на Бене Найте. Пара познакомилась во время совместной работы в ресторане Voyage в Нью-Йорке. Они живут в семейной усадьбе Говарда в Дип-Ран, Северная Каролина, со своими детьми-близнецами. [7] [16]
Библиография
Поваренные книги
- Deep Run Roots: Истории и рецепты из моего южного уголка (2016)
- От этого будет вкусно: новый путь к простому приготовлению (2020)
Рекомендации
- ^ а б в «Вивиан Ховард живет« жизнью шеф-повара », своей попыткой показать настоящую Северную Каролину» . Вашингтон Пост . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ «Тур на грузовиках с едой Deep Run Roots с Вивиан Ховард» . Синие книги о велосипедах. 26 сентября 2016 г.
- ^ «10 блюд, которые сделали мою карьеру: Вивиан Ховард из шеф-повара и фермера» . Firstwefeast.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ а б "Вивиан Ховард - Профили выпускников - Институт кулинарного образования" . Ice.edu . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ а б «Повар и фермер в Кинстоне - наш государственный журнал» . Ourstate.com . 27 января 2012 . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ Фокс, Брэндон. «Жизнь шеф-повара» . Styleweekly.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ а б в "Вивиан Ховард - Чарльстон вино + еда" . charlestonwineandfood.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ «Вивиан Ховард» . Southernliving.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ Лукас, Джилл Уоррен. «Кинстонский ресторатор Вивиан Ховард и жизнь шеф-повара, новое шоу PBS» . Indyweek.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ а б «Звездный шеф-повар, поднявший престиж своего города Северной Каролины» . The Boston Globe . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ «Шеф-повар Вивиан Ховард узнает, что у внимания есть цена» . Newsobserver.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ Канаван, Хиллари Дикслер (7 декабря 2017 г.). "Внутри нового ресторана звезды" Жизнь шеф-повара "Вивиан Ховард" . Пожиратель .
- ^ «Фотографии: ночь открытия в пиццерии Benny's Big Time» . Wilmington Star News .
- ^ Раскин, Ханна (6 апреля 2021 г.). «Горячо ожидаемый ресторан Вивиан Ховард в центре Чарльстона объявляет дату открытия» . Почта и курьер . Проверено 2 июня 2021 года .
- ^ «Шеф-повар Вивиан Ховард на шоу Southern Food и ее PBS» . Eater.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ а б Северсон, Ким (18 января 2017 г.). «Повар смотрит домой» . Еда. Нью-Йорк Таймс (ред. Новой Англии). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. стр. D1, D4. ISSN 0362-4331 . OCLC 1645522 .
- ^ «В этом месяце заканчивается работа Вивиан Ховард« Жизнь шеф-повара », и вас приглашают на вечеринку для просмотра» . newsobserver . Проверено 13 ноября 2018 .
- ^ Инге, Леонеда. «Шеф-повар Вивиан Ховард работает над тем, чтобы оживить Кинстон« по одному ингредиенту за раз » » . Wunc.org . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ Джексон, Дрю. «У нового шоу Вивиан Ховард весенняя премьера, но вы можете увидеть ее в эту пятницу» . Новости и обозреватель . Проверено 2 июня 2021 года .
- ^ «Вивиан Ховард из« Жизни шеф-повара »забирает домой награду Джеймса Берда за трансляцию» . Newsobserver.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ «Шеф-повар и фермер • Гостиница Mast Farm, Северная Каролина: Гостиница Mast Farm» . Themastfarminn.com . Проверено 8 сентября 2018 года .
- ^ а б [1]
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт