Бутылка вина является бутылка , как правило, стеклянная бутылка , которая используется для хранения вина . Некоторые вина ферментируются в бутылках, другие разливаются в бутылки только после ферментации. В последнее время бутылка стала стандартной единицей объема для описания продаж в винодельческой промышленности, ее размер составляет 750 миллилитров (26,40 имп. Жидких унций; 25,36 жидких унций США). Однако винные бутылки производятся самых разных объемов и форм. [1]
Винные бутылки традиционно закрывали пробку , но завинчивающаяся крышка являются становится популярной , и есть несколько других методов , используемых для герметизации бутылки. [2] [3] [4]
Размеры [ править ]
 | Этот раздел требует дополнительных ссылок для проверки . ( Апрель 2014 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Многие традиционные размеры винных бутылок названы в честь библейских королей и исторических деятелей. [5] В таблице ниже [6] указаны размеры различных винных бутылок в нескольких единицах, относящиеся к стандартной бутылке вина объемом 0,75 литра (0,20 галлона США ; 0,16 имп галлона ) (шесть порций по 125 мл). «Рюмка» - официальная единица веса аптекаря - намного меньше - 2,5 имп. Жидких унций (71 мл ).
Большинство производителей шампанского не могут проводить вторичное брожение в бутылках размером больше, чем магнум, из-за трудностей с перебоями больших и тяжелых бутылок. После завершения вторичного брожения шампанское необходимо перелить из магнумов в бутылки большего размера, что приведет к потере давления. Некоторые считают, что этот повторный розлив в бутылки подвергает шампанское большему окислению и, следовательно, приводит к более низкому качеству продукта по сравнению с шампанским, которое остается в бутылке, в которой оно было ферментировано. [7]
| Объем ( литры ) | Соотношение | Имя | Примечания | шампанское | Бордо | Бургундия |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0,1875 | 0,25 | Пикколо | «Маленький» по-итальянски. Также известен как «четверть бутылки», «пони», «бекас» или «сплит». | да | ||
| 0,2 | 0,2667 | Четверть | Используется для шампанского | Да [8] | ||
| 0,25 | 0,33 | Chopine | Традиционная французская единица объема | да | ||
| 0,375 | 0,5 | Деми | «Половина» по-французски. Также известен как «полбутылка». | Да "половина" [8] | да | да |
| 0,378 | 0,505 | Десятый | Одна десятая галлона США * | |||
| 0,5 | 0,67 | Также известен как «бутылка объемом 50 мл». Используется для производства Токай, Сотерн, Херес, а также для некоторых других типов сладких вин, которые также распространены для более дешевых вин в Швейцарии. | Да, «деми» или «пинте» [8] | |||
| 0,620 | 0,83 | Клавелин | В основном используется для желтого вина | |||
| 0,750 | 1 | Стандарт | Да [8] | да | да | |
| 0,757 | 1.01 | Пятый | Одна пятая галлона США * (до 1979 г.) | |||
| 1.0 | 1,33 | Литр | Популярный размер для австрийских вин | |||
| 1.5 | 2 | Магнум | Да [8] | да | да | |
| 2,25 | 3 | Мари Жанна | Также известна как «tregnum» или «tappit hen» в торговле портвейном. | да | ||
| 3.0 | 4 | Иеровоам | Библейский, первый царь Северного царства . «Иеровоам» означает разные размеры в разных регионах Франции. [9] | Да [8] | да | да |
| 4.5 | 6 | да | ||||
| 4.5 | 6 | Ровоам | Библейский, первый царь отдельной Иудеи | Да [8] | да | |
| 5.0 | 6,67 | Маккензи | Нечасто, в основном встречается во Франции. | да | ||
| 6.0 | 8 | Имперский | да | |||
| 6.0 | 8 | Мафусаил | Библейский, старейший человек | Да [8] | да | |
| 9.0 | 12 | Салманазар | Библейский, ассирийский царь | Да [8] | да | да |
| 12.0 | 16 | Бальтазар или Валтасар [10] | Бальтазар - один из трех мудрецов, преподнесших дары на рождение Иисуса ; Валтасар также может обозначать соправителя Вавилона во время отсутствия Набонида, который захватил контроль после нескольких кратких правлений после Навуходоносора , в честь которого назван следующий по величине размер бутылки. | Да [8] | да | да |
| 15.0 | 20 | Навуходоносор [11] | Библейский, царь Вавилона | Да [8] | да | да |
| 18,0 | 24 | Мельхиор | Один из трех мудрецов, которые преподнесут дары на Рождество Иисуса | да | да | да |
| 20,0 | 26 | Соломон | Библейский, царь Израиля, сын Давида | Да [8] | ||
| 26,25 | 35 год | Суверенный | По сообщениям, был создан Taittinger в 1988 году для спуска на воду крупнейшего в то время круизного лайнера Sovereign of the Seas [12] | Да [8] | ||
| 27,0 | 36 | Примат или Голиаф | «Примат», вероятно, от позднелатинского prīmās (главный, благородный); Голиаф - библейский, убит Давидом | Да [8] | да | |
| 30,0 | 40 | Мелхиседек или Мидас | Мелхиседек - библейский, царь Салима ; Midas может относиться к мифическому царю из Фригии в греческой мифологии | Да [8] |
* В течение многих лет стандартная (неметрическая) бутылка для вина и ликера США была «пятой», то есть одной пятой галлона США или 25,6 жидких унций США (757 мл; 26,6 имп. Жидких унций). Некоторые напитки также были в десятых галлонах [12,8 жидких унций США (379 мл; 13,3 имп. Жидких унций)], восьмых галлонах [1 пинта США или 16 американских жидких унциях (473 мл; 16,7 имп. Жидких унций)], шестых - галлон [22 жидких унции США (651 мл; 22,9 имп. жидких унций)], четвертый галлон [1 кварта США или 32 жидких унций США (946 мл; 33,3 имп. жидких унций)], полгаллона [64 жидких унций США ( 1890 мл; 66,6 имп. Жидких унций)] и один галлон [128 жидких унций США (3790 мл; 133 имп. Жидких унций)]. В 1979 году в США была принята метрическая система для бутылок для спиртных напитков, при этом основная винная бутылка стала 750 мл, как в Европе. [ необходима цитата ]
Фигуры [ править ]
Этот раздел требует дополнительных ссылок для проверки . ( июнь 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Производители вин в Португалии , Италии , Испании , Франции и Германии следуют традициям своих регионов при выборе формы бутылки, наиболее подходящей для их вина.
- Сорта портвейна , хереса , бордо : прямобокие и плечистые с ярко выраженным пунтом. Бутылки портвейна и хереса могут иметь выпуклое горлышко для сбора любых остатков.
- Сорта бургундских и ронских : высокие бутылки с покатыми лопатками и меньшего размера.
- Сорт Шлегель, преимущественно используемый в винодельческих регионах Германии: похож на бургундские бутылки, но более тонкий и удлиненный.
- Рейнские (также известные как скакательные суставы или хох), мозельские и эльзасские сорта: узкие и высокие, с небольшим пунтом или без него.
- Шампанское и другие игристые вина: толстостенные и широкие, с ярко выраженным пунтом и покатыми плечами.
- Немецкие вина из Франконии : бутылка Bocksbeutel .
- Кьянти и некоторые другие итальянские вина: облом , колба с круглым дном , заключенной в соломенной корзине. Это чаще используется для повседневных столовых вин ; многие производители кьянти более высокого качества перешли на бутылки бордоского типа. [13]
Многие производители вин из Северной и Южной Америки, Южной Африки и Австралии выбирают форму бутылки, с которой они хотят ассоциировать свои вина. Например, производитель, который считает, что его вино похоже на бургундское, может разливать свое вино в бутылки в бургундском стиле. [ необходима цитата ]
Другие производители (как в Европе, так и за ее пределами) выбрали своеобразный стиль бутылок для маркетинговых целей. Pere-Anselme продает свой Châteauneuf-du-Pape в бутылках, которые кажутся наполовину расплавленными. У компании Moselland из Бернкастель-Кус в Германии есть Рислинг с бутылкой в форме стилизованного кота. [14] Британская компания Garçon Wines производит плоскую бутылку для вина из переработанного ПЭТ, которая достаточно плоская, чтобы поместиться в почтовый ящик и, следовательно, может быть доставлена по почте. [15] [16]
Домашний винодел может использовать любую бутылку, так как форма бутылки не влияет на вкус готового продукта. Единственное исключение - производство игристого вина , где для выдерживания избыточного давления следует использовать бутылки с более толстыми стенками.
Большинство стандартных винных бутылок имеют диаметр отверстия (внутреннего горлышка) 18,5 мм у горловины бутылки и увеличивается до 21 мм перед расширением до полной бутылки.
Бутылка из Бордо : (бордельская)
Бутылка из Бургундии : ( бургундский )
Бутылки из шампанского : (шампанское)
Бутылка из Эльзаса : (флейта)
Флакон из Прованса : (флейта с корсетом, или флейта провансальская, или флейта квилль)
Бутылка от Юры
(юрского происхождения)Бутылка желтого вина от Джуры : ( клавелин )
Бутылка от Muscadet : (Muscadet)
Бутылки от Gaillac : (некоторые гайяки)
Бутылки Vinho Verde в пластике (из гаррафоэс )
Бутылки из Франконии : (a bocksbeutel )
Бутылка из Кьянти ( фиаско )
Бутылка ледяного вина
Цвета [ править ]
В этом разделе не процитировать любые источники . ( Ноябрь 2010 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Традиционные цвета, используемые для винных бутылок:
- Бордо: темно-зеленый для красных, светло-зеленый для сухих белых, бесцветный для сладких белых.
- Бордовый и Рона: темно-зеленый.
- Мозель и Эльзас: от темно-зеленого до средне-зеленого, хотя некоторые производители традиционно использовали янтарь.
- Рейн: янтарь, хотя некоторые производители традиционно использовали зеленый цвет.
- Шампанское: обычно от темно-зеленого до средне-зеленого. Розовое шампанское обычно бывает бесцветным или зеленым.
Прозрачные бесцветные бутылки недавно стали популярными среди производителей белого вина во многих странах, включая Грецию , Канаду и Новую Зеландию . Бутылки темного цвета чаще всего используются для красных вин, но многие белые вина по-прежнему выпускаются в темно-зеленых бутылках. Основная причина использования цветного или тонированного стекла заключается в том, что естественный солнечный свет может со временем расщеплять желательные антиоксиданты, такие как витамин С и дубильные вещества, в вине, что влияет на его сохраняемость и может вызвать преждевременное окисление вина.. Темное стекло предотвращает окисление и увеличивает срок хранения. Таким образом, в основном это готовые к употреблению белые вина с коротким ожидаемым сроком хранения, разливаемые в прозрачные бесцветные бутылки.
Фольга и сетка [ править ]
Коммерческие закупоренные винные бутылки обычно имеют защитный рукав, называемый фольгой (обычно называемый «капсулой»), закрывающий верхнюю часть бутылки, предназначенный для защиты пробки от прогрызения грызунами или заражения пробковым долгоносиком. и служить воротником для улавливания мелких капель при заливке. Фольга также служит декоративным элементом этикетки бутылки. Исторически фольга изготавливалась из свинца , но исследования показали, что следы токсичного свинца могут оставаться на краю бутылки и смешиваться с разлитым вином [17], поэтому обертывание свинцовой фольгой постепенно прекращалось, и к 1990-м годам [18] ] большинство фольги было изготовлено из олова, термоусадочный пластик ( полиэтилен , ПВХ ), алюминий или полиламинат алюминия.
Иногда используется уплотнительный воск или фольга может быть полностью исключена. [19] В США FDA официально запретило использование свинцовой фольги на отечественных и импортных винных бутылках с 1996 года. [20]
У некоторых бутылок с вином есть бумажная полоска под фольгой в качестве удостоверения подлинности, которую необходимо сломать, прежде чем можно будет откупорить бутылку. Бутылки с элитным вином Риохи могут иметь покрытие из золотой проволочной сетки. Испанец Камило Уртадо де Амезага , маркиз де Рискаль в 1858 году основал винодельню в Риохе, назвав ее в честь своего благородного титула, созданного в 1708 году Филиппом. В . [ необходима цитата ] Он произвел отмеченные наградами вина, которые стали любимыми винами короля Альфонсо XII. Камило Уртадо де Амезага изобрел проволочную сетку, которая закрывала его бутылку, тем самым не давая фальшивомонетчикам подменить вино, так как невозможно было удалить сетку, не сломав ее. Современные бутылки Риохи украшены гораздо более тонкой проволочной сеткой. [21]
Пунц [ править ]
Пунт - это ямочка на дне винной бутылки. Для его цели нет единого мнения. [ необходима цитата ] Наиболее часто цитируемые объяснения включают: [2]
- Это исторический пережиток той эпохи, когда бутылки с вином выдувались бесплатно с помощью паяльной трубки и понтила . Эта техника оставляет след на дне бутылки; за счет углубления в месте крепления понтиля этот шрам не поцарапает стол и не сделает бутылку неустойчивой.
- Его функция заключалась в том, чтобы уменьшить вероятность опрокидывания бутылки - для бутылки с плоским дном требуется лишь небольшое несовершенство, чтобы сделать ее нестабильной - ямочка исторически допускала большую погрешность. [ необходима цитата ]
- Он уплотняет отложения осадка в виде толстого кольца на дне бутылки, предотвращая его выливание в стакан; это может быть скорее историческим, чем функциональным признаком, поскольку большинство современных вин не содержат осадка или почти не содержат его. [22]
- Он увеличивает прочность бутылки, позволяя выдерживать высокое давление игристого вина / шампанского. [23]
- Он обеспечивает захват для ручного наполнения бутылки игристого вина в традиционном процессе производства шампанского.
- Он потребляет некоторый объем бутылки, позволяя бутылке казаться больше при том же количестве вина, что может произвести впечатление на покупателя. [24]
- В фольклоре таверны имели стальную булавку, вставленную вертикально в стойку. Пустая бутылка будет проталкиваться нижним концом на этот штифт, пробивая отверстие в верхней части плоскодонки, что гарантирует невозможность наполнения бутылки.
- Это предохраняет бутылку от резонанса так же легко, уменьшая вероятность разрушения во время транспортировки. [ необходима цитата ]
- Это позволяет более легко складывать бутылки встык. [24]
- Бутылки можно складывать в грузовые трюмы на судах, не перекатываясь и не ломаясь. [ необходима цитата ]
- Это облегчает очистку бутылки перед наполнением вином. Когда струя воды впрыскивается в бутылку и ударяется о плоскодонку, она распределяется по дну бутылки и удаляет остатки. [ необходима цитата ]
Воздействие на окружающую среду [ править ]
Стекло сохраняет свой цвет при переработке , а в Соединенном Королевстве имеется большой избыток зеленого стекла, поскольку оно импортирует большое количество вина, но производит очень мало . Ежегодно на полигон отправляется 1,4 млн тонн . [25]
Стекло - относительно тяжелый упаковочный материал, а для винных бутылок используется довольно толстое стекло, поэтому вес тары полной винной бутылки составляет относительно высокую долю от ее веса брутто . Средний вес пустой бутылки из-под вина 750 мл составляет 500 г (и может составлять от 300 до 900 г), что составляет 40% от общего веса полной бутылки. [26] Это привело к предложениям о том, что вино должно экспортироваться оптом из регионов-производителей и разливаться в бутылки близко к рынку. Это снизит расходы на транспортировку и выбросы углекислого газа , а также обеспечит местный рынок переработанного зеленого стекла. [27] [28]
Менее радикально вино в коробках продается в больших контейнерах из легкого картона и фольги, хотя в прошлом его использование ограничивалось более дешевыми продуктами и, как таковое, сохраняет клеймо. После снижения продаж винных коробок в Великобритании в 2009 году Управление национальной статистики исключило их из своего индекса потребительских цен для измерения инфляции . [29] Некоторые производители вина изучают больше альтернативных упаковок, таких как пластиковые бутылки и тетрапаки . [30]
Библиография [ править ]
- Жан-Робер Питт, La bouteille de vin: Histoire d'une Révolution , 2013, ISBN 9791021001138
См. Также [ править ]
- Бутылка пива
- Стеклянная бутылка
- Кенельм Дигби , считается отцом современной винной бутылки
Ссылки [ править ]
- ^ "Размеры винных бутылок" . Бордо Трейдерс. Архивировано из оригинального 28 января 2018 года . Проверено 23 июня 2017 года .
- ^ a b Джонсон, Хью (2004). История вина . Стерлинг Паблишинг. ISBN 1-84000-972-1.
- ^ Джексон, Рон (1997). Экономьте воду, пейте вино: Воспоминания о винном путешествии открытий . Haworth Press. ISBN 1-56022-864-4.
- ^ Макнейл, Карен (2001). Винная Библия . Рабочий. ISBN 1-56305-434-5.
- ↑ Philologos (19 июля 2017 г.). «Почему очень большие бутылки для вина названы в честь библейских царей? Запутанная история о иеровоамах, реобоамах, метуселахах и многом другом» . Журнал "Мозаика" . Проверено 20 июля 2017 года .
- ^ "Вино 101: Размеры и обозначения винных бутылок" . Проверено 26 ноября 2014 года .[ самостоятельно опубликованный источник ]
- ^ "Размеры бутылок шампанского" . Проверено 11 апреля 2014 года .[ самостоятельно опубликованный источник ]
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o "Различные стили бутылок" . Комитет шампанского . Comité Interprofessionnel du vin de Champagne . Проверено 23 декабря 2014 года .
- ^ "Факты вина Иеровоама" . Архивировано из оригинала 11 декабря 2008 года . Проверен 26 декабря 2008 .[ самостоятельно опубликованный источник ]
- ^ "Balthazar, n.". Оксфордский словарь английского языка .
Формы: Также Бальтазар, Валтасар.
- ^ Мансер, Мартин Х .; Пикеринг, Дэвид Х., ред. (2003). Словарь классических и библейских намеков Facts On File . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Checkmark Books. п. 257. ISBN. 9780816048687.
- ^ "Размеры бутылки шампанского" . BigbBottles.co.uk . Проверено 23 декабря 2014 года .
- ^ Amerine, Массачусетс; Синглтон, ВЛ (1977). Вино: Введение (2-е изд.). Калифорнийский университет Press. п. 315.
- ^ "Рислинг Голубой кошки Мозельянда, Мозель, Германия: цены" . Wine-searcher.com . Проверено 23 июня 2017 года .
- ↑ Смитерс, Ребекка (27 февраля 2019 г.). «Плоские винные бутылки могут сократить расходы и сократить выбросы, - заявляет компания» . Хранитель . Дата обращения 15 июля 2019 .
- ↑ Александр, Шафран (12 января 2017 г.). «Поприветствуйте гениальную плоскую бутылку вина, которая доставляется прямо через ваш почтовый ящик» . Дейли телеграф . Дата обращения 15 июля 2019 .
- ^ Фишер, Лоуренс М. (2 августа 1991 г.). «Уровни свинца во многих винах превышают стандарты США для воды» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 января 2010 года .
- ^ "CFR - Свод федеральных правил, раздел 21" . FDA Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Проверено 27 июня 2015 года .[1]
- ^ "30 секунд винный советник" . wineloverspage.com . Проверено 2 января 2010 года .[ самостоятельно опубликованный источник ]
- ^ "Justia: 21 CFR § 189.301 Оловянная свинцовая фольга для винных бутылок" . Law.justia.com. 8 февраля 1996 . Проверено 2 января 2010 года .
- ^ «Почему бутылки Риохи обернуты золотой проволокой - чтобы остановить воров» . VinePair. 25 февраля 2015 . Проверено 23 июня 2017 года .
- ^ (MacNeil 2001)
- ^ Сингх, Магандип (2005). Винная мудрость . Нью-Дели: Penguin Books India. п. 187.
- ^ a b «Вмятина в бутылке с вином» . Wineintro.com . Проверено 2 января 2010 года .[ самостоятельно опубликованный источник ]
- ↑ Хикман, Лео (9 мая 2006 г.). "Можно ... пить вино?" . Хранитель . Проверено 22 ноября 2007 года .
- ^ "Винная инициатива WRAP" (PDF) . Проверено 14 сентября 2011 года .
- ^ Лэмб, Гарт. «Копия» . Управление отходами и окружающая среда. Архивировано из оригинального 31 августа 2007 года . Проверено 22 ноября 2007 года .
Если бы вино импортировалось в бочках, а затем разливали по бутылкам на месте, рынок для наиболее выгодного варианта переработки увеличился бы.
- ^ "New Wine Bottle Project" (пресс-релиз). Британское стекло. 15 сентября 2006 года Архивировано из оригинала 21 июня 2007 . Проверено 22 ноября 2007 года .
- ^ "Курица в корзине товаров Великобритании" . BBC . Проверено 15 ноября 2013 года .
По заявлению Управления национальной статистики (ONS), ящики для вина, MP3-плееры и пункты проката DVD были удалены, чтобы освободить место.
- ^ «Эко-смарт-картонные коробки» . Проверено 22 июня 2017 года .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с винными бутылками на Викискладе?
- Бутылки спиртных напитков в Обществе исторической археологии
