Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Вольфганг Пак
Вольфганг Пак 2012.jpg
Родившийся
Вольфганг Йоханнес Топфшниг

( 1949-07-08 )8 июля 1949 г. (71 год)
Санкт-Файт-ан-дер-Глан , Каринтия , Австрия
Супруг (а)
Мари Франс Труйо
Взаимодействие с другими людьми
Взаимодействие с другими людьми
( М.  1975; отд.  1980)

Барбара Лазарофф
Взаимодействие с другими людьми
Взаимодействие с другими людьми
( М.  1983; отд.  2003)

Гелила Ассефа
Взаимодействие с другими людьми
( М.  2007)
Дети4
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияКалифорния , французский язык и фьюжн
Текущий ресторан (ы)
Телевизионные шоу)

Вольфганг Йоханнес Пак ( родился Топфшниг ; родился 8 июля 1949 года) - австрийско-американский шеф - повар , ресторатор и актер . Пак родился в Австрии и переехал в США в возрасте 24 лет. В 1973 году Пак переехал в Лос-Анджелес , где в 1982 году открыл свой первый ресторан Spago [1].

Ранняя жизнь и карьера [ править ]

Пак родился в Санкт-Файт-ан-дер-Глан , Каринтия , Австрия. [2] Он научился готовить у своей матери, которая была кондитером. [3] [4] Он взял фамилию своего отчима, Йозефа Пак, после повторного брака матери. [5] В браке у Вольфганга родились две младшие сестры и младший брат. [ необходима цитата ] Он учился в качестве ученика у Раймона Тюилье в L'Oustau de Baumanière в Ле-Бо-де-Прованс , в Hôtel de Paris в Монако и в Maxim's Parisдо переезда в США в 1973 году в возрасте 24 лет. После двух лет работы в La Tour в Индианаполисе Пак переехал в Лос-Анджелес, чтобы стать шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison .

После публикации в 1981 году своей первой кулинарной книги « Современная французская кулинария для американской кухни» , основанной на рецептах его Ma Maison, Пак открыл ресторан Spago на Сансет Стрип в 1982 году. Пятнадцать лет спустя, в 1997 году, Пак и Барбара Лазарофф , его бывшая жена и деловой партнер перевезла удостоенный наград Spago в Беверли-Хиллз. Он был признан одним из 40 лучших ресторанов США с 2004 года. The Infatuation писал, что «Spago сделал Вольфганга Пака первым (и, возможно, единственным) шеф-поваром, которого вы и ваша бабушка знаете по имени». [6]

Его успех позволил ему основать компанию Wolfgang Puck Companies, в которую входят Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. и Wolfgang Puck Catering. В число компаний Wolfgang Puck Companies входят более 20 ресторанов высокой кухни, входящих в число 40 лучших ресторанов США, услуги кейтеринга премиум-класса, более 80 предприятий Wolfgang Puck Express, а также кухонные и продовольственные товары, включая кулинарные книги, консервы и кофейные продукты. Он является официальным поставщиком провизии Губернаторского бала «Оскар» и использовал свою знаменитость в актерской игре; его заслуги включают Фрейзера , повторяющуюся роль самого себя в Лас-Вегасе и эпизодическое появление в The Weather Man . Он также появился в роли самого себя в Iron Chef America: Battle of the Masters., а также кулинарный класс с Вольфгангом Паком на канале The Food Network и в финальном эпизоде ​​сезона American Idol, где он представил Келли Пиклер необычную еду в комиксах. Он был приглашенным судьей в 7 сезоне MasterChef . Он также сыграл эпизодическую роль в эпизоде ​​« Сказок из склепа» и появился в телевизионной рекламе штата Калифорния (вместе с такими известными людьми, как Арнольд Шварценеггер и Джек Николсон ).

В 1991 году Пак открыл свой четвертый ресторан Granita, ресторан морепродуктов в Малибу, Калифорния . [7] Ресторан закрыт в 2005 году. [8]

С 2003 года рецепты Пака распространяются по всему миру в газетах и ​​на веб-сайтах агентством Tribune Content . [9]

Вольфганг Пак активен в благотворительных организациях и благотворительных организациях. В 1982 году он стал соучредителем благотворительного фонда Puck-Lazaroff. Фонд поддерживает ежегодный Американский фестиваль вина и еды, который приносит пользу Meals on Wheels; С момента своего создания он собрал более 15 миллионов долларов. [10]

Пак - почетный шеф-повар благотворительного фонда Five Star Sensation в Кливленде, штат Огайо , который каждые два года помогает приносить 10 миллионов долларов в поддержку Ирландского фонда университетских больниц по борьбе с раком.

Одно из фирменных блюд Вольфганга Пака в его оригинальном ресторане Spago - пицца с лососем домашнего копчения. [11]

Личная жизнь [ править ]

Вольфганг Пак женился на Мари Франс Труйо в 1975 году. В 1980 году они развелись.

В 1983 году он женился на Барбаре Лазарофф , от которой у него двое сыновей, Кэмерон и Байрон. [12] Они развелись в 2003 году. Барбара Лазарофф продолжает играть ключевую роль в его ресторанах и играет важную роль в дизайне их интерьеров. Она указана компанией как соучредитель. [13]

В 2007 году он женился на дизайнере Гелиле Ассефа на Капри, Италия. В настоящее время они живут в Лос-Анджелесе, у них двое сыновей: Оливер и Александр. Его любимая еда - макароны . [14]

Награды и награды [ править ]

В 1993 году ресторан Spago Hollywood был занесен в Зал славы изысканных ресторанов Nation's Restaurant News. [15] В следующем году он получил награду «Ресторан года Джеймса Берда». В 2002 году Пак получил награду Daytime Emmy Award 2001–2002 за выдающиеся заслуги перед Вольфгангом Паком. [16]

Отель Spago Beverly Hills был удостоен награды Фонда Джеймса Берда за выдающиеся заслуги в 2005 году. Он был удостоен двух звезд Мишлен в путеводителе Мишлен Лос-Анджелеса в 2008 и 2009 годах . [17]

CUT Beverly Hills был удостоен звезды Мишлен в 2007 году. В 2013 году Пак был занесен в Зал кулинарной славы. [1] В июле 2016 года ресторан CUT в отеле Marina Bay Sands в Сингапуре был удостоен звезды Мишлен. [18]

26 апреля 2017 года Пак получил звезду на Голливудской аллее славы за свою работу в телеиндустрии, расположенной по адресу 6801 Hollywood Boulevard . [19] [20]

20 мая 2017 года Пак был назван Победителем Золотого знака Международной ассоциации производителей общественного питания (IFMA) 2017 года. [21]

Рестораны [ править ]

Matchbook от Postrio, около 1995
  • Spago, первый ресторан Пака, открывшийся на Сансет-Стрип (1982), предлагающий блюда калифорнийской кухни, но позже переехал в Беверли-Хиллз. [22]
  • Spago Istanbul от Вольфганга Пака в St. Regis Istanbul. [23]
  • Chinois on Main, Санта-Моника, Калифорния (1983), азиатский фьюжн .
  • Пострио, Сан-Франциско (1989), Средиземноморский и азиатский фьюжн.
  • Spago , Беверли-Хиллз (1997 г.), известный своей калифорнийской кухней . Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, Spago на сингапурском курорте Marina Bay Sands и Spago Beaver Creek.
  • Пострио, Лас-Вегас .
  • Траттория дель Лупо, Лас-Вегас.
  • Вырезка Вольфганга Пака в отеле Four Seasons New York Downtown
  • CUT в Лондоне, Беверли-Хиллз, Лас-Вегасе и на курорте Marina Bay Sands в Сингапуре . [24]
  • ВЫРЕЗАТЬ Вольфганга Пака в Address Downtown Dubai
  • CUT от Вольфганга Пака в The Mondrian Doha
  • CUT от Вольфганга Пака в отеле Four Seasons Hotels Bahrain Bay [25]
  • Five-Sixty был расположен в Далласе и предлагал блюда новоамериканской кухни в азиатском стиле. Спустя 11 лет он закрылся в апреле 2020 года из-за COVID-19. [26]
  • The Source, Вашингтон, округ Колумбия , современная интерпретация азиатской кухни, расположенный в Newseum . [27]
  • Вольфганг Пак B&G (2009) в Лос-Анджелесе .
  • Вольфганг Пак в Дисней-Спрингс на курорте Мира Уолта Диснея .
  • Вольфганг Пак кейтеринг в Музее науки в Бостоне .
  • Wolfgang Puck Pizzeria and Cucina, MGM Grand Detroit в Детройте
  • Wolfgang Puck Steak, фирменный ресторан MGM Grand Detroit в Детройте. [28]
  • Wolfgang Puck American Grille, фирменный ресторан, расположенный в отеле и казино Borgata в Атлантик-Сити .
  • Springs Preserve Café, Лас-Вегас.
  • WP24 от Вольфганга Пака расположен в The Ritz-Carlton в центре Лос-Анджелеса, современная китайская кухня.
  • Пиццерия Вольфганга Пака в Кучине, Лас-Вегас.
  • Бистро Wolfgang Puck расположено на площади Южного побережья в Коста-Меса, Калифорния .
  • Вольфганг Пак Экспресс:
    • Джей Си Пенни в Монровилле, штат Пенсильвания, в торговом центре Monroeville .
    • Международный аэропорт Денвера
    • Международный аэропорт Индианаполиса
    • Международный аэропорт Логан , Бостон
    • Международный аэропорт Маккаран , Лас-Вегас, Невада
    • Международный аэропорт Сиэтл-Такома , Сиэтл, Вашингтон
    • Онкологический центр Сейдмана при университетских больницах в Кливленде, штат Огайо
    • Терминал 1 международного аэропорта Пирсон в Торонто, Онтарио (закрыт)
    • Дисней-Спрингс на курорте Мира Уолта Диснея в Орландо, Флорида .
  • Wolfgang Puck Bar and Grill Summerlin, Лас-Вегас
  • Кухня Вольфганга Пака:
    • Отель Amway Grand Plaza , Гранд-Рапидс, Мичиган
    • Международный аэропорт Калгари, Калгари, Альберта
    • Международный аэропорт Гринвилл – Спартанбург , Гринвилл, Южная Каролина
    • Международный аэропорт Атланты Хартсфилд-Джексон , Атланта, Джорджия
    • Международный аэропорт Вашингтон-Даллес , Вашингтон, округ Колумбия
    • Международный аэропорт Чанги , Сингапур
    • Международный аэропорт Гонконга, Гонконг
  • Вольфганг Пак в отеле Bel-Air , Лос-Анджелес

Библиография [ править ]

Вольфганг Пак на церемонии вручения премии Оскар в феврале 2009 года
  • Современная французская кухня для американской кухни (1980)
  • Поваренная книга Вольфганга Пака (1986)
  • Приключения на кухне с Вольфгангом Паком (1991)
  • Пицца, паста и многое другое (2000)
  • Живи, люби, ешь (2002)
  • Вольфганг Пак делает это легко (2004)

Авторы телешоу и фильмов [ править ]

  • CSI: Исследование места преступления : «Тайная вечеря» в роли судьи вымышленногоконкурса реалити-шоу « Элитный повар ».
  • Адская кухня (приглашенный судья) 2011-2014 сериал
  • MasterChef (приглашенный судья) 2016 эпизод 3
  • Идти в ногу с Кардашьян (шеф-поварсвадьбы Ким Кардашьян и Криса Хамфриса )
  • The Next Food Network Star (приглашенный судья) сериал 2011 года
  • Смурфики (Повар Смурф), 2011 фильм
  • Лучший шеф-повар: Нью-Йорк (приглашенный судья), сериал 2011 г.
  • Лучший шеф-повар: Лас-Вегас (приглашенный судья), сериал, 2009 г.
  • Celebrity Cooking Showdown (действительный актер), сериал 2006 года
  • Лас-Вегас (четыре эпизода) 2006: Как он сам
  • 100 лет AFI ... 100 цитат из фильмов (примечания) сериала 2005 года
  • The Weather Man (актер - сам), 2005, фильм
  • Симпсоны : " Барт хочет того, чего хочет " (приглашенная звезда) - сериал 2002 года
  • Вольфганг Пак, серия 2001 S
  • Муза (актер - сам), 1999, фильм [29]
  • Железный повар Америка: Битва мастеров
  • Фрейзер : сериал "Предложение" (актер - сам)
  • Шоу Джея Лено : "Jaywalking" (Сам) 13 октября 2009 г.
  • Tales from the Crypt : "Werewolf Concerto" (Сам) 9 сентября 1992 г.
  • Шеф-повар : "Вольфганг Пак" (Сам), 2020

Компании [ править ]

Рестораны Wolfgang Puck, услуги общественного питания, кулинарные книги и лицензионные продукты обслуживаются компанией Wolfgang Puck Companies, состоящей из трех подразделений: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering и Wolfgang Puck Worldwide, Inc. [1]

См. Также [ править ]

  • Список американских рестораторов

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c "О Вольфганге Паке" . Проверено 31 октября 2018 года .
  2. ^ Сиссонс, Джемайма (26 августа 2011). «Кухонные приключения Вольфганга Пака» . The Wall Street Journal . Проверено 11 ноября 2015 года .
  3. ↑ Чанг, Андреа (7 марта 2010 г.). «Волшебный шеф-повар» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 11 ноября 2015 года .
  4. ↑ Пек, Том (1 ноября 2011 г.). «Любимый шеф-повар Обамы откроет новый ресторан в Великобритании» . Независимый . Проверено 11 ноября 2015 года .
  5. ^ "Вольфганг Пак Индукция" . culinaryhalloffame.com . Архивировано из оригинала на 2018-08-29.
  6. ^ «Спаго - Беверли-Хиллз - Лос-Анджелес» . Увлечение . 2017-10-31 . Проверено 12 февраля 2020 .
  7. ↑ Очоа, Лори (18 августа 1991 г.). «Гранита - Спаго у моря» . Лос-Анджелес Таймс .
  8. ^ "Ресторан Гранита Малибу закрыть" . Малибу Таймс . 21 сентября 2005 г.
  9. ^ "Кухонные статьи Вольфганга Пака" . Контент-агентство Tribune .
  10. ^ TheHollywoodTimes.today. «Вольфганг Пак получил звезду на голливудской аллее славы | The Hollywood Times» . Проверено 16 августа 2020 .
  11. ^ «Мое фирменное блюдо: пицца с копченым лососем Вольфганга Пака» . Путеводитель MICHELIN . Проверено 16 августа 2020 .
  12. ^ Майерс, Марк (12 апреля 2019 г.). «Он сбежал из семейного дома, чтобы работать на кухне» . The Wall Street Journal . Проверено 13 апреля 2019 .
  13. ^ «О дизайнере интерьеров, дизайнере ресторанов, рестораторе Барбаре Лазарофф из Беверли-Хиллз / Лос-Анджелес» . Проверено 20 мая 2016 .
  14. ↑ Вольфганг Пак на первом фестивале еды и вина в Лос-Анджелесе, Led Zeppelin и Retirement [1]
  15. ^ Новости ресторана Nation's Зал славы изысканной столовой
  16. ^ "2001–2002 Daytime Emmy Awards" . Infoplease .
  17. ^ Hallock, Бетти (25 июня 2009). «Мишлен не будет публиковать путеводители 2010 года по Лос-Анджелесу или Лас-Вегасу» . Ежедневное блюдо . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 23 мая 2012 года .
  18. ^ "Рестораны Сингапура, отмеченные звездами Мишлен: список" . The Straits Times . The Straits Times . 21 июля 2016 . Проверено 21 июля, 2016 .
  19. ^ "Вольфганг Пак | Голливудская аллея славы" . www.walkoffame.com . Проверено 27 апреля 2017 года .
  20. ^ "Обнародована звезда Голливудской Аллеи славы для Вольфганга Пака" . Проверено 27 апреля 2017 года .
  21. ^ «Вольфганг Пак получает высшую награду в сфере общественного питания» . Cision . Ассоциация PR Newswire. 22 мая 2017 . Проверено 8 июля 2017 года .
  22. ^ "Шеф-повар Вольфганг Пак - Ресторан Spago" . Delish . 30 сентября 2008 . Проверено 20 мая 2016 .
  23. ^ "Spago Istanbul Вольфганга Пака | Ресторан и лаундж на крыше в Стамбуле" . www.spago.thestregisistanbul.com . Проверено 22 марта 2017 года .
  24. ^ "Звезды: 38 ресторанов в гиде Мишлен Сингапур 2017" . ПосетитеSingapore.com . Проверено 20 мая 2016 .
  25. ^ "ВЫРЕЗАТЬ Вольфганг Пак - Ресторан Бахрейна - Четыре сезона" . Проверено 20 мая 2016 .
  26. ^ "Five Sixty закрывается навсегда" . CultureMap Даллас. 2020 . Проверено 30 апреля 2020 .
  27. ^ "Источник Вашингтон, округ Колумбия :: Ресторан азиатской кухни Фьюжн Вольфганга Пака" . Wolfgangpuck.com . Проверено 31 августа 2010 года .
  28. ^ "Стейк Вольфганга Пака" . MGM Гранд Детройт . MGM Resorts International.и "Пиццерия Вольфганга Пака и Кучина" . MGM Гранд Детройт . MGM Resorts International . Проверено 8 июля 2017 года .
  29. ^ "Вольфганг Пак" . Телегид . CBS Interactive . Проверено 8 июля 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Wolfgang Puck на IMDb
  • «Вольфганг Пак отвечает на 10 вопросов»