Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

ЭЙ! Суши
ТипЧастный
ПромышленностьРестораны
Основан1997 ; 24 года назад ( 1997 )
ОсновательСаймон Вудрофф
Главное управление
Сохо , Лондон
,
Соединенное Королевство
Количество локаций
100 ресторанов
Обслуживаемая площадь
Великобритания, Ирландия, Россия, Объединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Бахрейн, Кувейт и Австралия.
Ключевые люди
Ричард Ходжсон ( генеральный директор ) [1]
ТоварыСуши
Доход80 миллионов фунтов стерлингов (2015)
ВладелецЭЙ! Компания
Количество работников
1800 (2015)
РодительПартнеры Mayfair Equity
Веб-сайтyosushi .com

ЭЙ! Sushi - это компания, которая владеет, управляет и предоставляет по франшизе суши- рестораны с конвейерной лентой , в основном в Великобритании , Ирландии , России , Объединенных Арабских Эмиратах , Саудовской Аравии , Бахрейне , Кувейте и Австралии . [2]

История [ править ]

Предыдущий логотип
ЭЙ! Суши в Тринити Лидс . (2019)
ЭЙ! Суши в Торговом центре Bluewater (2007)
ЭЙ! Суши на вокзале Паддингтон , Лондон (2005)
ЭЙ! Суши в Манчестере (2006)

ЭЙ! Компания Sushi была основана в 1997 году британским предпринимателем Саймоном Вудроффом . [3] [4] Текущий владелец - Mayfair Equity Partners и члены YO! Команда высшего руководства суши. ЭЙ! Sushi открыла свой первый ресторан в Сохо , Лондон, в январе 1997 года. [5] Второй ресторан последовал за открытием в Харви Николсе .

В 2000 году генеральным директором стал Робин Роуленд, а в 2002 году YO! Sushi открыли свой первый ресторан за пределами Лондона, в Manchester's Selfridges . К 2003 году у компании было открыто двенадцать ресторанов, и первая франшиза открылась в Дубае , Объединенные Арабские Эмираты .

В апреле 2003 года в ресторане YO! Происходит одна сцена из фильма « Джонни Инглиш». Суши. У Джонни Инглиша галстук застревает на конвейерной ленте. В 2007 году открылись две новые франшизы: одна в Дублине, другая в Москве. В апреле 2010 года они открыли свой пятидесятый ресторан, принадлежащий компании, на Рыночной площади в Лондоне.

В 2008 году они стали первой группой предприятий общественного питания, принявшей систему цветового кодирования светофоров Агентства по пищевым стандартам , которая позволяет клиентам видеть информацию о пищевой ценности продуктов, которые они едят. [6]

С 1 сентября 2009 года YO! Суши в торговом центре Whiteleys запустили свои услуги по доставке и доставке еды на вынос, позволяя клиентам заходить в ресторан и заказывать еду или заказывать онлайн, чтобы доставить еду домой. [7]

К июню 2014 года у компании было более семидесяти ресторанов. [3] В октябре 2016 года компания открыла свой первый американский автономный ресторан в Бостоне , штат Массачусетс , а несколько месяцев спустя, в районе Флэтайрон на Манхэттене, в марте 2017 года. [8] У компании было пять ресторанов в Северной Америке, но все они с тех пор закрылись.

Рестораны [ править ]

ЭЙ! Суши специализируется на доставке суши клиентам с использованием конвейерной ленты в японском стиле «кайтэн» . [9] [10] [11] В каждом ресторане различные суши и другие японские блюда готовятся в театральной кухне на виду у посетителей, а затем помещаются на тонкую конвейерную ленту. [11]

Лента перемещает еду по ресторану по кругу, позволяя посетителям выбрать любое блюдо с ленты. [9]

Рестораны в основном расположены в Соединенном Королевстве, большинство из них - в Лондоне . [12] Рестораны также были открыты на Ближнем Востоке в Дубае , [13] Саудовской Аравии , Бахрейне и Кувейте , а также в других странах, таких как Россия и Ирландия .

В Соединенных Штатах YO! Суши открыла пять ресторанов: Был YO! Суши расположены в торговом центре Westfield Garden State Plaza в Парамусе, штат Нью-Джерси , недалеко от Нью-Йорка . Это место открылось в мае 2015 года, но закрылось два года спустя, в 2017 году. [14] Было также другое место в Сарасоте, Флорида .

Затем были открыты еще три магазина в Тампе, Флорида , Шорт-Хиллз, Нью-Джерси, в торговом центре The Mall at Short Hills и в торговом центре Woodbury Commons в Центральной долине, штат Нью-Йорк . К 2018 году все предприятия в США были закрыты. Mayfair Equity Partners приобрела Canadas Bento Sushi в 2018 году.

Штаб-квартира компании находится на Фаррингдон-роуд, Лондон , Великобритания. В меню компании 19 веганских блюд. [15] На церемонии вручения награды PETA Vegan Food Awards 2015 компания Tofu Katsu Curry победила в категории « Лучшее веганское карри» . [16] В ресторане также проводятся занятия по приготовлению суши. [17]

В августе 2020 года Йо! Компания Sushi объявила, что закроет 19 своих ресторанов и сократит до 250 рабочих мест в рамках процесса реструктуризации добровольного соглашения компании (CVA). [18]

Экологический отчет [ править ]

В ноябре 2015 года Общество охраны морской среды оценило рестораны с точки зрения экологичности их морепродуктов. ЭЙ! В суши подают больше видов морепродуктов, чем в других опрошенных сетях, и они все равно получили оценку 4,1 из 5,0, что является одной из самых высоких оценок. [19]

См. Также [ править ]

  • Список суши-ресторанов
  • Осейо

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Ричард Ходжсон возглавит Йо Суши после захвата Бенто» . TheGrocer.co.uk . Проверено 2 января 2019 .
  2. ^ "Обзор компании YO! Sushi Group Ltd" . Bloomberg Businessweek . Проверено 2 июля 2017 года .
  3. ^ a b Смейл, Уилл (25 июня 2014 г.). «Саймон Вудрофф: босс Yo! Sushi, победивший депрессию» . BBC News . Проверено 2 июля 2017 года .
  4. ^ "Йо! Суши Еда Практическое исследование" (PDF) . Управление интеллектуальной собственности правительства Великобритании . Проверено 23 ноября 2012 года .
  5. ^ Popham, Питер (22 января 1997). «Суши для всех» . Независимый . Дата обращения 5 августа 2015 .
  6. ^ ЙО! Для суши применяется маркировка светофора / журнал Eat Out, архивная копия от 25 апреля 2012 г., Wayback Machine
  7. ^ ЙО! Sushi запускает сервис еды на вынос / Eat Out Magazine
  8. ↑ Рао, Соня (28 октября 2016 г.). «Изменения для Гарвардской площади: Прощай, кафе Алжир. Привет, Мука» . Бостон Глоуб . Проверено 2 июля 2017 года .
  9. ^ а б Иссенберг, С. (2007). Суши-экономика: глобализация и создание современного лакомства . Готэм. п. 23. ISBN 978-1-59240-294-6. Проверено 7 ноября 2017 года .
  10. ^ Ritzer, G. (2014). Макдональдизация общества . Публикации SAGE. п. 56. ISBN 978-1-4833-5895-6. Проверено 7 ноября 2017 года .
  11. ^ а б «На горизонте: угощения» . Тампа Бэй Таймс . 28 октября 2015 . Проверено 7 ноября 2017 года .
  12. ^ «Быстрое питание для всей семьи - ЙО! Суши-рестораны и еда на вынос» . yosushi.com . Дата обращения 5 августа 2015 .
  13. ^ ЙО! Первый магазин суши открывается в Дубае / Ameinfo. Архивировано 14 апреля 2009 г. в Wayback Machine.
  14. ^ "Openng Alert: Йо! Суши, Парамус, Нью-Джерси - Boozy Burbs" . boozyburbs.com . Проверено 27 сентября 2015 года .
  15. ^ Kirkova, Deni (25 февраля 2016). «Веганские суши: где найти лучшую японскую кухню на растительной основе в Великобритании» . Метро . Проверено 2 июля 2017 года .
  16. ^ "PETA UK Vegan Food Awards 2015" . peta.org.uk . Проверено 27 июня +2016 .
  17. ^ "Школа суши, ЙО! Суши" . yosushi.com . Проверено 10 июня +2016 .
  18. ^ «Йо! Суши, чтобы закрыть рестораны и сократить 250 рабочих мест» . BBC News . 14 августа 2020 . Проверено 16 сентября 2020 года .
  19. ↑ Смитерс, Ребекка (18 ноября 2015 г.). «Более половины сетей семейных ресторанов Великобритании, предлагающих экологически чистые морепродукты» . Хранитель . Проверено 2 июля 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт
  • СМИ, связанные с Yo! Суши в Wikimedia Commons