Га́лстук (устар. га́лздук, га́лстух, от нидерл. halsdoek[1]) — особым образом сшитая полоса ткани (шёлковой, шерстяной), завязанная вокруг шеи. Используют как украшение, аксессуар. Галстуки традиционно носят с застёгнутой верхней пуговицей рубашки, а узел галстука при этом находится между точками воротника[2].
Слово «галстук» в русском языке произошло от нидерл. halsdoek и нем. Halstuch, что означает «шейный платок». Однако в европейских языках более распространён другой корень — от фр. cravate. Из французского это слово перекочевало во многие европейские языки (Krawatte, исп. corbata, укр. краватка, рум. Cravată, тур. kravat, польск. krawat). Французское же слово, вероятно, происходит от «кроат» («хорват»)[3], мода на нашейные платки пошла в XVII веке от хорват, служивших в «кроатских» полках.
Первое упоминание о галстуках можно найти в истории Древнего Египта, где кусок ткани правильной геометрической формы, наброшенный на плечи, служил своеобразным символом социального статуса своего обладателя. Также, одними из первых галстуки носили в Древнем Китае. Об этом свидетельствуют каменные статуи возле усыпальницы императора Шихуанди — на шеях вельмож и воинов завязаны повязки, напоминающие по форме современные галстуки, однако далёкие от современных галстуков как по способу ношения, так и по форме. Также они лишены главного атрибута современного галстука — узла.
До этой находки изобретателями галстука считались римские легионеры, носившие так называемые «фокале». Их изображения сохранились на колонне императора Траяна, воздвигнутой в честь его побед в 113 году н. э. На барельефах колонны, опоясывающих её спиральной лентой, можно насчитать 2500 фигур римских воинов в доспехах. На шеях у большинства из них — завязанные узлом платки. Появление в Древнем Риме шейных платков ознаменовало начало эпохи галстуков в современном понимании этого слова.
Начиная с конца XVI века мужчины носили камзолы. А в качестве украшения они надевали круглый гофрированный жёсткий воротник. Часто он представлял собой большой охватывающий шею диск, который в толщину мог достигать нескольких сантиметров. Его делали из белой ткани и крахмалили, чтобы он не терял форму. Со временем на смену ему пришёл широкий отложной воротник с зубцами, который покрывал плечи. Такой фасон воротника называли иногда «ван-дейком». Его носили, например, пуритане.