Георг фон Фольмар (нем. Georg von Vollmar, полное имя (нем. Georg Ritter von Vollmar auf Veldheim) (7 марта 1850, Мюнхен, Германская империя — 30 июня 1922, Урфельд-ам-Вальхензе[нем.], ныне часть Кохель-ам-Зе, Бавария, Веймарская республика) — немецкий политик, первый председатель баварского отделения Социал-демократической партии Германии.
Фольмар происходит из старого дворянского рода госслужащих. Ранее детство провёл на родине своей матери, в городе Мисбах, там же был крещён. Учился в гимназии Святого Стефана в городе Аугсбург, где получил строгое католическое воспитание. В 1865 году он выбрал военную карьеру, в 1868 служил легионером в Папской области. В 1869 году работал телеграфистом при железной дороге. Во время Франко-прусской войны ему было отказано в должности офицера и он поступил на службу в железнодорожное управление. Во время войны был ранен во французском городе Блуа, в 1871 получил пенсию по инвалидности и был уволен с госслужбы.
В послевоенные годы занимался политикой, философией и литературой. С 1874 года жил в городе Плауэн, где познакомился с идеями социализма. В 1877 году стал редактором газеты Дрезденер Фольксботен (нем. Dresdener Volksboten). Был обвинён в оскорблении величества и приговорён к 10 месяцам тюрьмы в исправительном доме замка Остерштайн в Цвиккау.
С 1879 по 1880 Фольмар был главным редактором газеты «Социал-демократ» (нем. Der Sozialdemokrat), которая впервые появилась во времена действия Исключительного закона против социалистов. Фольмар пытался основать центральный штаб социал-демократии в Цюрихе, но в 1881 он был вынужден свернуть эту деятельность. Много раз арестовывался и высылался. Проживал в Берлине, Брюсселе, Люттихе, Париже и Цюрихе.
Линия Фольмера как редактора не соответствовала революционному курсу руководства партии, вследствие чего он вынужден был оставить пост главного редактора.
В 1881 году он представлял саксонский округ Митвайда в рейхстаге. Фольмар был депутатом рейхстага 1881 по 1887 и с 1890 по 1918 , в 1884 году от избирательного округа Мюнхен II с 1883 по 1889 он был также членом Саксонского парламента и с 1893 по 1918 член баварского парламента.