«100-мильная диета: год местного питания» (или « Изобилие: один мужчина, одна женщина и ужасный год местного питания» ) - это научно-популярная книга, написанная канадскими писателями Алисой Смит и Дж . Б. Маккиннон . В книге авторы рассказывают о своем опыте, в том числе о мотивах и проблемах, по ограничению своей диеты в течение одного года, чтобы включить только продукты, выращенные в пределах 100 миль от их места жительства . Начиная с марта 2005 года, почти не готовясь, городская пара начала покупать продукты только с ингредиентами, которые, как они знали, находились в радиусе 100 миль. Ничего не находя в продуктовых магазинах, они полагались на фермерские рынки и посещение местных ферм. В их рацион входили морепродукты , курица,корнеплоды , ягоды и кукуруза . Им не хватало растительного масла, риса и сахара. Они консервировали продукты для использования зимой, но заканчивали запасами.
Автор | Алиса Смит и Джей Би Маккиннон |
---|---|
Страна | Канада |
Предмет | Диета (питание) |
Жанр | Научная литература, мемуары |
Опубликовано | Март 2007 ( Случайный дом ) |
Тип СМИ | Печать (в твердом переплете и в мягкой обложке) |
Страницы | 272 с. |
ISBN | 0-679-31482-2 |
OCLC | 74028846 |
Впервые пара написала о своем опыте в статьях для интернет-журнала The Tyee . Популярность статей привела к продаже книги. В книге Смит и Маккиннон пишут по очереди главы, всего по 12 глав. Первая глава написана Маккинноном и посвящена первому месяцу их опыта. Они пишут от первого лица как мемуары, в которых исследуются их собственный диетический опыт и личные чувства.
На канадском рынке книга пять недель входила в список бестселлеров Maclean . Книга провела 20 недель на The Vancouver Sun «s публицистических бестселлерами списка. Авторы получили региональную премию Родерика Хейга-Брауна от Ассоциации книготорговцев Британской Колумбии за лучший вклад в изучение и понимание Британской Колумбии. Концепция диеты на 100 миль вместе с защитниками местной еды была освещена в СМИ по всей Северной Америке. В 2009 году Food Network Canada выпустила в эфир телесериал «100 миль» , созданный Маккинноном и Смитом по мотивам книги.
Задний план
Идея местной еды у Алисы Смит и Дж. Б. Маккиннона возникла во время посещения их хижины на севере Британской Колумбии в августе 2004 года. [1] Их запасы еды были почти исчерпаны, поэтому, чтобы накормить своих гостей обеда, они обыскали окрестности в поисках еды. Их ужин из форели Долли Варден , лесных грибов, листьев одуванчика, яблок, вишни и шиповника, а также картофеля и чеснока из сада настолько впечатлил пару, что однажды вернувшись домой, в свою квартиру Китсилано в Ванкувере , они продолжили поиски. идея есть только местную еду. [2] [3] В конце концов они решили попробовать диету, состоящую из еды в течение одного года, выращенной в пределах 100 миль от их дома. Они начали диету символически в первый день весны, 21 марта. [4] Начиная с июня, они писали статьи для The Tyee о своем опыте. Пара, обоим за 30, у каждого был писательский опыт: Смит как журналист-фрилансер, преподававший документальную литературу, и Маккиннон как автор отмеченной наградами исторической научно-популярной книги « Мертвец в раю» и бывший редактор. журнала Adbusters . [5]
Они были поражены ответом, первым из других Locavores , а затем из местных и международных средств массовой информации. [6] В течение года в серии The Tyee было опубликовано одиннадцать статей , плюс еще четыре статьи впоследствии, в период с августа 2006 года по май 2007 года. В апреле 2006 года они запустили независимый веб-сайт 100milediet.org и начали писать книгу. Рэндом Хаус опубликовал версию в твердом переплете 12 марта 2007 года в Канаде под названием «100-мильная диета: год местного питания» и 24 апреля в Соединенных Штатах как « Изобилие: один мужчина, одна женщина и неприличный год местного питания» . Торговли в мягкой обложке была выпущена в Канаде Урожай Канада отпечаток Random House на 2 октября и в Соединенных Штатах в Three Rivers Press оттиском 22 апреля 2008 года.
Содержание
Книга состоит из двенадцати глав, а также раздела с эпилогом и благодарностями в конце. Смит и Маккиннон по отдельности пишут чередующиеся главы, каждая из которых охватывает один месяц с марта 2005 года по февраль 2006 года. В первой главе Маккиннон рассказывает, как появилась его идея 100-мильной диеты, и Смит соглашается опробовать ее в течение одного года. Они начинают символически в первый день весны, 21 марта, и определить локальные, как 100 миль, удобный радиус , который будет включать в себя нижний Материк , южную половину острова Ванкувер и Уоток и Скаджит в штате Вашингтон . К их исключениям из этого правила относятся блюда, которые едят во время путешествия, блюда, приготовленные друзьями, и бизнес-ланчи. Их первый месяц был дорогим, поскольку они рыскали по продуктовым магазинам в поисках всего, что могли найти. Во второй главе Смит описывает ее и Маккиннон как незамужнюю городскую пару лет тридцати с небольшим, не имеющую детей и живущую в съемной квартире. Они рассказывают, как еда повлияла на их отношения до и после диеты, анонимность расфасованных продуктов, отслеживаемость их диеты и диеты коренного побережья Салиш .
Рынок фермеров открывается в мае , и они в состоянии купить местный мед , чтобы заменить сахар. Морепродукты из Грузинского пролива становятся основным продуктом их рациона. Пара проводит август в своей хижине на северо-западе Британской Колумбии, где они ловят рыбу в реке Скина , собирают лесные ягоды и едят все, что растет в их саду. Вернувшись в Нижний материк, сентябрьский урожай дает им дыни, перец, баклажаны, виноград и помидоры. Чтобы подготовиться к зиме, они консервировали кукурузу и помидоры, делали варенье из ягод, собирали травы в своем огороде и покупали много картофеля.
Осенью каждый пишет о своих проблемах в отношениях. Дэвид Бирс , основатель Tyee , устраивает 100-мильный ужин в честь Дня Благодарения в честь Смита, пока Маккиннон не был в отъезде. В ноябре во время чрезвычайной ситуации в семье Маккиннон едет в Камлупс, где на несколько дней приостанавливает свою 100-мильную диету. Наконец, они находят источник муки, когда обнаруживают на острове Ванкувер фермера, который выращивает свои собственные фрукты, овощи, мясо и пшеницу. В декабре Смит едет в Эдмонтон, где ее бабушка кормит ее макаронными изделиями, приготовленными в микроволновой печи, которые она принимает.
В январе они находят ресторан, который специализируется на местной кухне, и, ранее будучи вегетарианцами, они впервые за много лет готовят и едят говядину. Работая в Малави , Маккиннон поражен контрастом между их западной диетой и диетой бедной страны: в Малави достаточно продовольствия, но большая часть экспортируется в Канаду и Соединенные Штаты, которые покупают продукты, в которых они не нуждаются. Пара знакомится с мексиканской кухней и кухней майя во время свадьбы в Мериде, Мексика . Книга заканчивается эпилогом, написанным Смитом и Маккинноном через шесть месяцев после их годичной диеты. Они совершают символическое путешествие в Бэмфилд , в радиусе 100 миль, чтобы собрать морскую воду для получения соли и доказать, что они могут добыть себе соль.
Стиль и жанр
В книге использован мемуарный стиль от первого лица, каждую главу по очереди пишут Смит и Маккиннон. [3] [7] Авторы намеренно избегали написания книги самопомощи в пользу стиля мемуаров, говоря: «Мы хотели показать читателям этот процесс и то, как он повлиял на нас, и позволить им увидеть это нашими глазами». [4] Иногда темы выходят за рамки мотивации и проблем, связанных с диетой, в более личные отношения. Перед написанием книги они разработали общий план того, к чему приведет повествование. [8] Они по очереди писали, чтобы следить за успехами друг друга. Поскольку эти два варианта чередуются, точки зрения меняются, хотя общая тема «прослеживаемости» сохранилась. [5] [7] Общий тон был описан как очаровательный, невинный, а иногда и забавный. [5] Говорят, что главы Смита демонстрируют большую честность и уязвимость, в то время как главы Маккиннона были скорее «экспонатами, маленькими поездками по силам». [7] Заключительная глава была написана Смитом и Маккинноном вместе как бестелесный рассказчик от третьего лица, чтобы подвести итоги и завершить книгу. [7]
Реакция на книгу
На канадском рынке «100-мильная диета» дебютировала на 10-м месте в списке бестселлеров научной литературы Maclean 14 мая. Она провела в этом списке пять недель, достигнув 4-го места. [9] На рынке Ванкувер, книга провел 20 недель на The Vancouver Sun " нехудожественной s бестселлера список, достигая максимума в # 5. [10] В апреле 2008 года на церемонии вручения премий Британской Колумбийской ассоциации книготорговцев книга вошла в шорт-лист Премии Хьюберта Эванса в области научной литературы, а авторы получили Региональную премию Родерика Хейга-Брауна, присужденную авторам книги. книга, которая лучше всего способствует изучению и пониманию Британской Колумбии. [11]
Книгу назвали интересно написанной, мудро исследованной и честно рассказанной. [2] [5] [12] Критики восхищались остроумием и юмором. [13] [14] Рецензент The Globe and Mail признал, что его раздражали громкие и повторяющиеся заявления об изменении глобальной продовольственной системы и гиперболы авторов относительно их скромных кулинарных открытий. [7] По сравнению с « Животным, овощем и чудом» Кингсолвера , «100-мильная диета» оказалась более убедительной и легкой для чтения, а Смит и Маккиннон были более отзывчивыми и отзывчивыми, чем Кингсолвер. [15]
Реакция на диету
Хотя концепция употребления в пищу только продуктов местного производства не нова, книга совпала с растущей популярностью движения локаворов и фермерских рынков. [16] [17] Средства массовой информации в Северной Америке изучали возможность употребления в пищу только продуктов местного производства, мероприятия, посвященные местным блюдам, и группы, посвященные местным блюдам. [18] [19] [20] Во Всемирный день продовольствия в 2006 году, играя на популярности статей Смита и Маккиннона в The Tyee , мэрия Ванкувера провела тематический завтрак на 100 миль. [21] Группы Locavore проводили ужины только для местных жителей и устраивали недельные соревнования. [22] [23] Некоторые рестораны и кейтеринги предлагали 100-мильное меню, одним из которых был ресторан Herbfarm в Вудинвилле, штат Вашингтон. Некоторые фермеры, садовники или региональные производители продуктов питания начали предлагать услуги по подписке на доставку продуктов или услуги городского сельского хозяйства или садоводства. 100-мильная диета породила множество вариаций, учитывающих различные обстоятельства и мотивы. Примеры включают в себя разрешение на несколько неместных продуктов, например, Барбара Кингсолвер решила включить специи в свой местный рацион [22], или расширение географической области до более удобных границ, таких как экономический регион, или весь штат или провинция. [17] Проблема диеты, «сделанной в Манитобе», привела к тому, что правительственная продовольственная хартия Манитобы признала и поощряла местные продовольственные рынки. [24]
В 2014 году американская писательница Вики Робин опубликовала книгу « Благословение рук, которые нас кормят», в которой описала свой эксперимент по употреблению продуктов питания, полученных в радиусе десяти миль от ее дома в штате Вашингтон.
Рекомендации
- ^ Ирвинг, Памела (10 октября 2007 г.). «Мировой феномен начался с одной простой еды». Эдмонтонский журнал . п. E10.
- ^ а б Муррилс, Анджела (19 апреля 2007 г.). «Алиса Смит и Джей Би Маккиннон» . Пролив Джорджия . Свободная пресса Ванкувера . Проверено 13 августа 2008 .
- ^ а б Коппард, Патрисия (6 мая 2007 г.). «Зеленые растут рынки; пара Китсилано, решившая есть только продукты местного производства, обнаружила, что они не могут жить одной капустой, и они очень хотели хлеба». Таймс-Колонист . Виктория, БК с. D10.
- ^ а б Гизе, Рэйчел (11 апреля 2007 г.). «Домашняя кухня: Алиса Смит и Джей Би Маккиннон говорят о 100-мильной диете» . cbc.ca . Архивировано из оригинала на 2008-07-02 . Проверено 15 августа 2008 .
- ^ а б в г Саймондс, Мерилин (5 мая 2007 г.). «Пища для размышлений о том, что мы едим». Газета . Монреаль. п. J6.
- ^ Лоу, Трейси (6 сентября 2006 г.). «Пара мыслит глобально, питаясь локально» . USA Today . п. D5 . Проверено 23 августа 2008 .
- ^ а б в г д Уилкинс, Чарльз (21 апреля 2007 г.). «Мыслите глобально, делайте покупки на местном рынке, хорошо питайтесь». Глобус и почта . Торонто. п. D1.
- ^ Коннер, Шон (13 апреля 2007 г.). «Год местного питания». Ванкувер Курьер . п. 41.
- ^ Бетюн, Брайан (14 мая 2007 г.). "Бестселлеры". Маклина .
Примечание: книга была указана под №7 21 мая, №6 28 мая, №4 4 июня и №6 11 июня. - ^ «Лучшее на полке». Ванкуверское солнце . 21 апреля 2007 г. с. C10.
Примечание: книга заняла 5-е место за две недели (12 и 19 мая) и последний раз была внесена в список 1 сентября 2007 года. - ^ Вигод, Ребекка (28 апреля 2008 г.). «Авторы« 100-мильной диеты »получают книжную премию Британской Колумбии». Ванкуверское солнце . п. C5.
- ^ Конлог, Рэй (май – июнь 2007 г.). «100-километровый марафон». Canadian Geographic . Vol. 127 нет. 3. Королевское канадское географическое общество . п. 91. ISSN 0706-2168 .
- ^ Бетюн, Брайан (30 апреля 2007 г.). «Пища для размышлений». Маклина . Vol. 120 ч. 16. с. 69.
- ^ Рулстон, Нэнси; Ларрейн Рулстон (ноябрь – декабрь 2007 г.). «Учимся есть местно» . В бизнесе . Vol. 29 нет. 6. С. 10–11. ISSN 0190-2458 .
- ^ «Что на ужин? Все, что соседи готовят для сторонников местной еды». Виннипег. Свободная пресса . 6 мая 2007 г. с. D1.
- ^ Купер, Кэролайн (апрель 2007 г.). «100 миль и счет». Еда в Канаде . Vol. 67 нет. 3. п. 7.
- ^ а б Рузвельт, Марго (12 июня 2006 г.). «Соблазн 100-мильной диеты» . Время . Vol. 167 нет. 24. стр. 78 . Проверено 23 августа 2008 .
- ^ Мур, Джеки (27 июля 2007 г.). «Living La Feeda Local: Могут ли жители Калгарии придерживаться 100-мильной диеты?». Калгари Геральд . п. SW24.
- ^ Ирвинг, Памела (10 октября 2007 г.). «Местная пара преодолевает 100-мильную задачу; Откройте для себя покупки, приготовление только продуктов местного производства приводит к более здоровому питанию». Эдмонтонский журнал . п. E10.
- ^ Козье, Сьюзен (сентябрь – октябрь 2007 г.). «100-мильная диета: трудности и успехи в употреблении местных продуктов». E - Экологический журнал . Vol. 18 нет. 5.
- ^ «Члены совета завтракают рядом с домом по случаю Всемирного дня продовольствия». Ванкуверское солнце . 13 октября 2005 г. с. БИ 2.
- ^ а б Беррос, Мартин (25 апреля 2007 г.). «Сохранение ископаемого топлива и близлежащих сельскохозяйственных угодий с помощью местного питания» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 августа 2008 .
- ^ Думке, Дженнифер (май – июнь 2007 г.). «Еда по соседству: моя 100-мильная диета». Журнал Южной Дакоты . Vol. 24 нет. 1. С. 26–30. ISSN 0886-2680 .
- ^ Ранс, Лаура (15 сентября 2007 г.). «100-мильная диета может стоить каждого шага». Виннипег. Свободная пресса . п. B9.
Внешние ссылки
- Оригинальные статьи о диете на 100 миль
- Радиопередача 100-мильной диеты на обеде из разрушения
- Конкурс "Ешьте местное" в Олбани, штат Нью-Йорк
- 100-мильное диетическое сообщество