В 1900 году более 6000 человек в Англии были отравлены пивом, содержащим мышьяк, в результате чего более 70 из них умерли. Безопасность пищевых продуктов кризис был вызван мышьяком , поступающим в цепочку поставок через нечистый сахар , которые были сделаны с загрязненной серной кислотой . Болезнь была распространена в Мидлендсе и Северо-Западной Англии , наиболее сильно пострадал Манчестер . [1]
Первоначально ошибочно диагностированная как алкогольная невропатия , основная эпидемия была распознана только через несколько месяцев. [2] Кроме того, расследование вспышки выявило другие источники мышьяка в пиве, которым неосознанно были отравлены тысячи людей за десятилетия до вспышки. [2] [3]
Ошибочный диагноз и расследование [ править ]
Это массовое отравление необычно тем, что его не замечали четыре месяца. Врачи, наблюдая за пациентами, которые обычно сильно пили и у которых проявлялись мышечная слабость и онемение рук или ног, сначала думали, что пациенты страдают « алкогольным невритом ». Тем не менее, было отмечено заметное увеличение числа случаев: 41 человек скончался от периферического неврита, множественного неврита или алкогольного неврита и 66 человек умерли от алкоголизма за четыре месяца после вспышки, тогда как в предыдущие семь месяцев было выявлено только 22. [[ 4]
Эти случаи неврита в конечном итоге были связаны со случаями изменения цвета кожи, которые ранее считались несвязанными. Эрнест Рейнольдс , врач, ответственный за установление связи, также отметил, что только одно вещество может вызывать эти симптомы: мышьяк. Он также отметил, что сильно пьющие, которые пили в основном спиртные напитки, были менее подвержены влиянию, чем любители пива. Он собрал образцы для анализа в тавернах, часто посещаемых его пациентами, которые подтвердили присутствие мышьяка в пиве, которое они потребляли. [2]
Источник отравления [ править ]
После того, как пострадавшие пивоварни были идентифицированы, было начато расследование относительно происхождения мышьяка. Было обнаружено, что мышьяк присутствует в инвертном сахаре, поставляемом пивоваренным заводам компанией Bostock & Co. из Гарстона . Чтобы снизить затраты на рынке английского пива с низкой маржой, некоторые пивоварни заменили высококачественный ячменный солод на низкокачественный ячменный солод с добавлением сахара. Эта практика была несколько противоречивой; В рамках движения « Чистое пиво» было проведено расследование использования заменителей пивоварения. Это расследование, начавшееся в 1896 году и завершившееся в 1899 году, показало, что заменители пивоварения не являются «вредными материалами» в соответствии с Законом о продаже пищевых продуктов и лекарств 1875 года.и что дальнейшего законодательства не требовалось. [5] [6]
Этот сахар был получен путем кислотного гидролиза крахмала, когда крахмал нагревается в присутствии кислоты для образования глюкозы . Такой метод не был новым и коммерчески применялся по крайней мере с 1814 года. [7] Bostock & Co. использовали серную кислоту для проведения кислотного гидролиза. Эта кислота, приобретенная у Nicholson & Sons, была изготовлена из пирита, который содержал мышьяк, который оставался в конечном продукте. [2]
John Nicholson & Sons из Лидса поставляла серную кислоту Bostock & Co. с 1888 года. На протяжении большей части деловых отношений предоставляемая кислота не содержала мышьяка. Однако в марте 1900 года Николсон начал поставки неочищенной серной кислоты, содержащей мышьяк. Эта практика продолжалась до ноября 1900 года, когда было обнаружено, что кислота стала причиной вспышки болезни. [8] Николсон утверждал, что они не знали, как Босток использует кислоту, и что они могли бы предоставить кислоту, не содержащую мышьяка, если бы потребовали. [1]
Альтернативные источники мышьяка в пиве [ править ]
После того, как основной источник вспышки был определен как отравление мышьяком, было проведено дополнительное расследование загрязнения пива мышьяком. В конце концов было обнаружено, что мышьяк также попадает в пиво из солодового ячменя. На стадии обжига соложения содержание влаги в ячмене снижается за счет сушки зерна горячими парами костра, обычно подпитываемого коксом или углем . Было обнаружено, что когда в топливе присутствует мышьяк, он может отложиться на ячмене перед замачиванием и, следовательно, будет присутствовать в конечном продукте. [2]Расследование вспышки показало, что большинство случаев алкогольной нейропатии, эндемичной для Манчестера, на самом деле были ошибочно диагностированным отравлением мышьяком, и этот альтернативный путь был ответственен за отравление тысяч людей в годы, предшествовавшие вспышке. [2] [3]
Отравление пивом в Галифаксе в 1902 г. [ править ]
Этот метод заражения был признан причиной вспышки в районе Галифакса в январе и феврале 1902 года, когда было зарегистрировано 13-14 случаев отравления мышьяком и 3 человека погибли. Виновником в этом случае была солод, высушенная над газовым коксом. [3]
Реакция [ править ]
После того, как о причине отравления сообщили СМИ, в регионе было отмечено значительное сокращение потребления пива. [2]
Реакция пивоваренной отрасли была неоднозначной. Некоторые пивоварни, во главе с крупными манчестерскими пивоварнями Groves и Whitnall , сразу же отреагировали на это , разослали телеграммы всем тавернам и гостиницам, купившим у них пиво. Пивоварни утилизировали тысячи бочек пива, выбрасывая их в канализацию города. [1] Другие пивоварни реагировали медленнее: штрафы выплачивались пивоварням, образцы пива которых все еще могли приобрести следователи. Кроме того, один паб был оштрафован за продажу зараженного пива после того, как производитель сообщил о наличии мышьяка. [1]
В Ланкашире 23 таверны и паба были привлечены к ответственности за нарушение статьи 6 Закона 1875 года о продаже продуктов питания и лекарств [1].
Bostock & Co. была ликвидирована и предъявила иск Nicholson & Sons о возмещении ущерба за нарушение подразумеваемого условия в соответствии с Законом о купле-продаже товаров 1893 года . Дело слушал г-н судья Брюс в Высоком суде: судья присудил Bostock цену загрязненной кислоты и стоимость испорченных продуктов, но не возместил особый ущерб за потерю репутации или за убытки, понесенные пивоварами. используя загрязненный продукт при производстве сахара. [8] Nicholson & Sons выжила и позже была приобретена Б. Ляпортом, ныне Laporte plc .
В результате отравления была назначена Королевская комиссия во главе с лордом Кельвином , которая представила предварительный отчет в 1901 году и окончательный отчет в 1903 году [3].
Долгосрочные эффекты [ править ]
Влияние на рынок пива было кратковременным, и в течение года потребление пива возобновилось. [1] Попытки возродить движение за чистое пиво были сведены на нет отчетом Комиссии и тем фактом, что мышьяк присутствовал в солодовом ячмене, а также в сахаре. [6] Похоже, инцидент не оказал прямого воздействия на законодательство. [1] [6]
В 1901 году значительное снижение рождаемости было отмечено в Манчестере, Солфорде и Ливерпуле. Это снижение было более значительным в наиболее пострадавших районах, на основании чего Королевская комиссия пришла к выводу, что причиной была эпидемия. [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Б с д е е г Dyer, Питер (2009). «Эпидемия отравления мышьяком в 1900 году» (PDF) . История пивоварения . 130 : 65–85 . Проверено 31 января 2018 .
- ^ a b c d e f g Коппинг, Мэтью (2009). «Смерть в пивном стакане: Манчестерская эпидемия мышьяка в пиве 1900-1919 годов и длительное отравление пивом» (PDF) . История пивоварения . 132 : 31–57 . Проверено 31 января 2018 .
- ^ a b c d e Лорд Кельвин ; Харт Дайк, В .; Церковь, WS; Торп, TE; Cosmo Bonsor, H .; Уайтлегг, BA (1903). Заключительный отчет Королевской комиссии, назначенной для расследования случаев отравления мышьяком в результате употребления пива и других продуктов питания или напитков . Лондон . Проверено 19 февраля 2018 .
- ^ "Мышьяк в пивном скандале 1901" . Гроувс и Уитноллс Globe Works . Архивировано из оригинала на 2018-02-09 . Проверено 9 февраля 2018 .
- ^ Филлипс, Джим; Френч, Майкл (2008). «Кампания чистого пива и отравление мышьяком, 1896–1903». Сельская история . 9 (02): 195. DOI : 10,1017 / S0956793300001576 . ISSN 0956-7933 .
- ^ a b c Френч, Майкл; Филлипс, Джим (2000). Обманули не травили? : регулирование пищевых продуктов в Соединенном Королевстве, 1875-1938 гг . Манчестер: Издательство Манчестерского университета. С. 67–78. ISBN 9780719056055.
- ^ Лоренц, К .; Джонсон, Дж. А. (1972). «Гидролиз крахмала при высоких температурах и давлениях» (PDF) . Зерновая химия . 49 : 616–628.
- ^ a b Bostock & Co., Ltd. против Nicholson & Sons, Ltd. , LR 1 KB 725 (1904).
Внешние ссылки [ править ]
