Координаты :36 ° 22′43 ″ с.ш., 106 ° 40′52 ″ з.д. / 36,378537 ° с.ш.106,6811957 ° з.
Abbey Brewing Company является американский корабль пивоваренной компании , расположенной на реке Chama Wilderness Площадь возле Abiquiu, Нью - Мексико . Пивоварня была основана в 2003 году как бенедиктинский совместное предприятие Богоматери Гваделупской монастыря в Пекос, Нью - Мексико и монастырь Христа в пустыне в Abiquiu. Это первая монастырская пивоварня в Америке, основанная еще до эпохи сухого закона . [2] [3] Девиз пивоварни - «Сделано с заботой и молитвой». [2]
Тип | Крафтовое пиво в монастырских традициях Европы и современной Америки. | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Место расположения | Абикиу, Нью-Мексико , США | ||||||||||||||||
Координаты | 36 ° 22′40,80 ″ с.ш., 106 ° 40′49,80 ″ з.д. / 36,3780000 ° с.ш.106,6805000 ° з. | ||||||||||||||||
Открыт | 2005 г. | ||||||||||||||||
Годовой объем производства | 2 900 пивных бочек США (3 400 гл ) [1] | ||||||||||||||||
Распределение | Нью-Мексико, Миссури, Чили и Тайвань [1] | ||||||||||||||||
Дегустация | Универсальный магазин Bode '- 21196 US-84, Abiquiu, NM 87510, USA Monks' Corner Taproom - 205 Silver Avenue SW, Альбукерке, Нью-Мексико | ||||||||||||||||
Веб-сайт | www | ||||||||||||||||
Активное пиво | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Сезонное пиво | |||||||||||||||||
|
Братья утверждают, что: «Наша цель во всей нашей работе -« довести все до совершенства во славу Божью », как наставляет нас Правило святого Бенедикта ». [4] [A] [B]
История
Первоначально пивоварня была ориентирована на производство пива в европейском монастырском стиле. Первое коммерческое производство Monks 'Ale произошло в конце 2005 года. [7] К 2010 году монастырь Христа в пустыне выкупил долю монастыря Богоматери Гваделупской. [7] Сохраняя значительный финансовый интерес к пивоварне, монастырь Христа в пустыне в 2013 году продал свою долю в капитале двум частным инвесторам. Также в 2010 году был получен первый урожай местного хмеля ( neo mexicanus ), выращенного в монастыре Был собран урожай «Христос в пустыне», из которых варится резервная серия эля. Пивоварня открыла ресторан Monks 'Corner Tap Room в Альбукерке, штат Нью-Мексико, в 2016 году. Продукция сначала экспортировалась на Тайвань в 2016 году, а затем в Чили в 2017 году.
Операции
Первоначально пивоварение проводилось в монастыре Богоматери Гваделупской в Пекосе, штат Нью-Мексико. В начале 2012 года пивоварение было юридически передано монастырю Христа в пустыне. Новое отдельное отдельное здание пивоварни было построено и сдано в эксплуатацию в 2012 году на территории монастыря Христа в пустыне.
Пивоварение в обоих монастырях было сосредоточено и продолжает оставаться разработкой новых сортов пива и ограниченным коммерческим производством небольших разливных партий на системе пивоварения в полбочки. Из-за очень ограниченного доступа для больших грузовиков, крупномасштабные партии варят в Мориарти, штат Нью-Мексико, в системе пивоварения на 20 баррелей. И бутылки, и разливная упаковка производятся на пивоварне в Мориарти.
Производство
В монастыре Христа в пустыне недалеко от Абикиу, штат Нью-Мексико, находится главная пивоварня, лицензированная Министерством финансов США, Бюро по налогам на алкоголь и табак и торговлей, а также Отделом алкогольной и игровой индустрии Нью-Мексико. На лицензированной пивоварне размещается система пивоварения в полбочки, которая используется для создания всех новых сортов пива и для производства небольших партий разливного пива. Abbey Brewing Company владеет всем пивоваренным оборудованием на территории монастыря Христа в пустыне. Пивоварня монастыря была разработана для гибкости и расширения до более крупной пивоваренной системы до 7 баррелей. Пивоварня, как и монастырь, отключена от электросети и питается от солнечных батарей и пропана. Вода перерабатывается, а отработанное зерно используется для компоста на хмельном дворе. Пивоварня находится в частной жилой зоне общины монахов и закрыта для посещения.
Более крупная производственная пивоварня находится в ведении альтернативного собственника в Мориарти, штат Нью-Мексико, где Abbey Brewing Company напрямую контролирует весь процесс пивоварения, включая формулы и процессы пивоварения. Компания осуществляет прямой контроль как за ингредиентами, так и за упаковкой. На пивоварне Moriarty часть основного пивоваренного оборудования принадлежит Abbey Brewing Company. [4] Пивоваренный завод Moriarty состоит из двух емкостей, пивоваренной системы емкостью 20 баррелей, бродильных емкостей на 40 баррелей и резервуаров для брайта. Текущая мощность Abbey Brewing Company на этом месте составляет 2 900 баррелей в год.
Весной 2010 года несколько сортов местного новомексиканского хмеля (подвид neomexicanus ) были посажены на участке площадью в четверть акра в монастыре Христа в пустыне, и первый урожай был собран в сентябре. [4] В следующем году хмельный двор был расширен до полуакра. Каждую осень, обычно в сентябре, монахи и гости вручную собирают и обрабатывают хмель. Монашеские эли с обозначением Резерв готовятся из хмеля с монастырского хмелевого двора. По мере возможности, монастырский хмель становится доступным онлайн для домашних пивоваров через Holy Hops, LLC на веб-сайте HolyHops.biz .
Персонал
Генеральным менеджером и помощником пивовара Abbey Brewing Company является Беркли Мерчант. Он получил степень по химии в Боуден-колледже и степень магистра делового администрирования Бостонского университета . Мистер Мерчант - монах монастыря Христа в пустыне, мирской монах с монашеским именем брата Варнавы, практикующий бенедиктинскую духовность.
Главный пивовар Abbey Brewing Company - Брэд Краусс, уроженец Нью-Мексико . Он имеет степень по химии в Университете Райса и два десятилетия проработал в пивоварении в Нью-Мексико, включая стартап в пивоваренной компании Rio Bravo ( Альбукерке ), Wolf Canyon Brewing ( Санта-Фе ), Isotopes Brewing Company (Альбукерке), Богота. Brewing Company (Богота, Колумбия) и La Rana Dorada Brewing (Панама-Сити, Панама). [8] «Ветеран крафтового пивоварения более 30 лет и главный судья BJCP с более чем 130 медалями, выигранными на международных соревнованиях», - он помог им разработать оригинальные рецепты. [5]
Обычное пиво
- Monks 'Ale , сингл Abbey ( Enkel ), впервые произведенный в 2006 году. Подобен бельгийскому пэйл-элю , но более темный, это пиво со средним телом, с преобладанием солода, янтарно-медным пивом с крепостью 5,2 процента. [9]
- Monks 'Wit , витбир (пшеничное пиво), впервые произведенный в 2010 году. [9]
- Monks 'Tripel , бельгийский трипель с золотым и средним телом , впервые произведенный в 2012 году, с крепостью 9,2%. [10]
- Monks 'Dubbel , бельгийский дуббель средней плотности , впервые произведенный в 2013 году, с крепостью 6,7%. [11] [C]
Награды
Монашеские эли нечасто участвуют в соревнованиях.
В 2014 году Abbey Brewing Company выиграла 1 золотую, 1 серебряную и 2 бронзовые медали на конкурсе Pro-Am на ярмарке пива штата Нью-Мексико. Золото было присуждено их специальному пиву с ограниченным ассортиментом, Monks 'Tripel Reserve . [12]
В 2014 году компания Abbey Brewing завоевала серебряную медаль на Международном пивном конкурсе в Денвере.
В 2017 году Abbey Brewing Company была награждена золотой медалью за монашеский эль на Кубке Сервезас-де-лас-Америкас в Сантьяго, Чили, а также золотой медалью за монашеский эль как лучший в своем классе - эль в траппистском стиле, а также бронзовую медаль. медаль преподобному Дуббелю.
Смотрите также
- Список пивоварен в Нью-Мексико
- Список микропивоварен
Рекомендации
Заметки
- ^ «Монахи живут в соответствии с Правилом св. Бенедикта, который, в частности, гласит, что все, что предпринимают братья, должно быть доведено до совершенства во славу Бога», - говорит Мерчант. «Мы воспринимаем это как призыв делать отличное пиво». [5]
- ^ «Современные методы пивоварения выросли в бенедиктинских монастырях, где пиво было хорошей пищей, лечебным напитком и, вероятно, некоторым весельем (по крайней мере, для паломников). Монахи даже создали специальное пиво для поддержания постных постов, классический двойной бокал. в Salvator Пауланера («Спаситель»; ищите Святого Франциска Паолы на этикетке Пауленера) ». [6]
- ^ "Несмотря на то, что изначально они фокусировались на бельгийском пиве, Abbey Beverage Company стремится использовать свой эклектичный орден монахов, которые происходят с пяти разных континентов, для создания других монашеских пивоварен в европейском стиле, постепенно расширяя свою систему пивоварения на 1/2 бочки. до семи баррелей ". [7]
Цитаты
- ^ a b Официальный сайт
- ^ а б Стотт 2014 , стр. 91.
- ^ Haederle 2010 .
- ^ a b c "Abbey Brewing Company" . Abbey Brewing Company, LLC. Архивировано из оригинального 24 февраля 2015 года . Проверено 26 февраля 2015 года .
- ^ а б DeSimone 2012 .
- ^ Staudt 2013 .
- ^ а б в Виткевич 2015 .
- Перейти ↑ Stott 2014 , pp. 92–93.
- ^ а б Стотт 2014 , стр. 92–94.
- Перейти ↑ Stott 2014 , pp. 92, 95.
- Перейти ↑ Stott 2014 , pp. 92–95.
- ^ «Сидр выигрывает государственную ярмарку Pro-Am, любители пива плачут» . NMdarksidebrewcrew.com . Команда пивоваров Темной стороны. 9 сентября 2014 . Проверено 24 февраля 2015 года .
Источники
- Дезимоун, Дэйв (1 мая 2012 г.). « ' Молитва и забота' входят в создание аббатства пива» . TribLive.com . Trib Total Media, Inc . Проверено 26 февраля 2015 года .
- Дайер, Джессика (21 апреля 2014 г.). «Келли варит пиво на солнечных батареях» . Журнал Альбукерке . Проверено 23 февраля 2015 года .
- Хедерле, Майкл (7 ноября 2010 г.). «Пивоварение духовно для монахов Нью-Мексико» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 23 февраля 2015 года .
- Гувер, Боб (13 апреля 2014 г.). «Эта пивоварня в пустыне Нью-Мексико - не мираж» . Pittsburgh Post-Gazette . Абикиу, Нью-Мексико . Проверено 26 февраля 2015 года .
- Стаудт, Р. Джаред (6 мая 2013 г.). "Причина веселья: возвращение аббатского пивоварения в Соединенные Штаты" . Журнал «Кризис» . Ресурсный центр католического образования . Проверено 26 февраля 2015 года .
- Стотт, Джон С. (2014). Пиво Нью-Мексико: история пивоварения в стране очарования . Чарльстон, Южная Каролина: американский небосвод, отдел исторической прессы . ISBN 978-1-60949-814-6.
- Виткевич, Кей (2015). "Эбби Беверидж Компани" . Ремесленное пиво . Ассоциация пивоваров . Архивировано из оригинального 27 февраля 2015 года . Проверено 27 февраля 2015 года .
дальнейшее чтение
- Хьюз, Мередит (24 марта 2014 г.). «Проблема сада / ландшафта:« Качественный местный хмель для серьезного пивовара » » . Комментарий Корралеса . Проверено 26 февраля 2015 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт