Суп Афанг
Суп Афанг (не путать с супом Окази или супом Укази , супом из кухни игбо) — это овощной суп , который происходит от народа эфик из королевства Эфик в штате Кросс-Ривер и народа ибибио из Аква Ибом в Южной Нигерии . . [1] [2] Это блюдо широко известно нигерийцам, а также некоторым частям Африки. Он особенно популярен среди народов ибибио и ананг из штатов Аква-Ибом и Кросс-Ривер, которые приняли эту кухню как часть своей культурной самобытности. [3]Его подают дома, а также иногда на церемониях, таких как свадьбы, похороны, фестивали и т. Д., В основном в южной части Нигерии. [4] Суп афанг очень питателен, и стоимость его приготовления может варьироваться в зависимости от потребностей семьи. Ингредиенты, используемые для приготовления супа Афанг, включают говядину, рыбу, пальмовое масло , раков , перец, шаки ( коровий рубец ), водяной лист, лист окази , лук , соль барвинка и некоторые другие приправы.
