.jpg/440px-Agua_Panela_con_Queso_Fresco_at_La_Puerta_Falsa_(5617496209).jpg) Чашка Aguapanela с пандебоно | |
| Страна происхождения | Америка |
|---|---|
| Цвет | Коричневый или каштановый |
| Ингредиенты | Panela |
.jpg){kind=link}
Aguapanela , agua de panela или agüepanela - напиток, который обычно встречается в Южной Америке, а также в некоторых частях Центральной Америки и Карибского бассейна. Его дословный перевод означает «вода панела», так как это настой, приготовленный из панела, полученного из затвердевшего сока сахарного тростника . [1] [2]
Хотя вариации рецептов существуют по всей Южной Америке, он наиболее популярен в Колумбии. В Колумбии его обычно пьют с оттенком лимона, как и чай.
Подготовка [ править ]
Агуапанела готовится путем добавления кусочков панели в воду и перемешивания до полного растворения кусочков. Напиток можно подавать горячим или холодным, часто добавляя лимон или лайм . [3] В горячем виде иногда вместо фруктового сока добавляют молоко или кусок сыра .
В Колумбии черный кофе часто готовят с агуапанелой вместо воды и сахара.
В Коста-Рике панела смешивают с горячей водой или молоком, чтобы сделать agua dulce («сладкая вода»), распространенный напиток для завтрака. [4] [5]
Использует [ редактировать ]
Было сделано много заявлений о благотворном влиянии агуапанелы, основанных на таких убеждениях, что в ней содержится больше витамина С, чем в апельсиновом соке, или столько же регидратирующих минералов, как у Gatorade . Популярное мнение также считает, что это полезный напиток при лечении простуды . Сегодня агуапанела превратилась из напитка для синих воротничков в напиток, который в качестве чая можно найти в престижных кафе-бутиках Колумбии.
Канелазо - это алкогольная версия агуапанелы с добавлением корицы и агуардиенте . При подаче сахар натирают о края стакана.
См. Также [ править ]
- Papelón con limón , похожий напиток из Венесуэлы.
Ссылки [ править ]
- ^ Ордоньес, Carlos (24 июня 2006). "La aguapanela" (на испанском языке). Семана .
- ↑ Бегг, Кирстен (12 марта 2009 г.). «Агуапанела: правда» . Colombia Reports.
- ^ Aguapanela кон Limón
- ^ Стивенс, Эшли (2016-02-18). «6 горячих напитков для завтрака со всего мира» . Пожиратель . Проверено 25 ноября 2019 .
- ^ D'Avanzo, Кэролин (2008). Карманное руководство Мосби по оценке культурного здоровья - электронная книга . Elsevier Health Sciences. ISBN 978-0323086042. Проверено 25 июля 2018 года .
