Завтрак Эла
Сообщается, что Al's Breakfast — самый узкий ресторан в городе Миннеаполис , его ширина составляет десять футов (3,0 м). Ресторан Al's Breakfast втиснулся в бывший переулок между двумя гораздо большими зданиями и расположен в районе Динкитаун , недалеко от Университета Миннесоты . На 14 табуретах ресторана сидели целые поколения местных студентов, а также такие известные личности, как писатель Джеймс Лилекс и юморист Гаррисон Кейлор , все из которых считают крошечную закусочную символом штата.
Ресторан в его нынешнем виде появился в 1950 году, когда Аль Бергстром расстался с другим ресторатором по соседству. Бергстром приобрел опыт работы на сковородке и в управлении кухней в 1940-х годах, работая летом в популярном кафетерии Джека Робинсона на Ярмарке штата Миннесота . [1] Здание в Динкитауне, которое он купил, было построено в 1937 году, когда соседний скобяной магазин построил в переулке сарай для хранения листового металла и сантехнических деталей. В конце концов это было сдано в аренду, и к тому времени, когда Бергстром перешел во владение, это была стойка с гамбургерами Hunky Dory. Новый владелец переименовал закусочную в Al's Café.и впервые открыл двери 15 мая. Первоначально он готовил трехразовое питание семь дней в неделю, но через год сократил операцию, чтобы просто позавтракать.
Бергстрем вышел на пенсию и передал ресторан своему племяннику Филу Бергстрему в 1973–1974 годах. Дуг Грина и Джим Брандес в конечном итоге заняли его место примерно в 1980 году. В 2016 году доля собственности Джима Брандеса в ресторане была куплена давно правящей «Королевой выходных» Элисон Кирвин. Эл Бергстром умер в своей резиденции в Форест-Лейк, штат Миннесота, в 2003 году в возрасте 97 лет, но разработанные им рецепты и стиль приготовления пищи на короткие сроки по- прежнему используются в его одноименном ресторане.
Из-за крошечного пространства гости должны сначала стоять в очереди вдоль задней стены здания, ожидая, пока другие закончат трапезу. Обычно посетителей просят спуститься вниз по прилавку, чтобы новые клиенты могли сесть вместе. Ветераны Ала привыкли к инструкциям, и посетители могут несколько раз пересаживаться в течение еды.
Постоянные клиенты могут приобрести «книги питания» и внести предоплату за еду. Эта практика восходит к 1950-м годам, когда Эл Бергстром принимал предоплату от железнодорожников, которым платили только раз в месяц. Сотни таких книг стоят вдоль противоположной стены, где также расположены две сковородки.
Ряд необычных безделушек украшает переднюю часть закусочной. Табуреты и столешница с линолеумом проходят по центру здания. Фирменные блюда в меню включают блины на пахте , вафли с беконом, картофельные оладьи и яйца , приготовленные в различных стилях, включая омлеты . Есть также некоторые сезонные товары и специальные предложения выходного дня. Возможна аренда ресторана для проведения частных вечеринок.
