Алкарраца ( / ˌ æ л к ə г ɑː г ə / , испанский: [alkaraθa] ) является глиняной контейнер, традиционно сделанная в Испании . Емкость наполняется жидкостью, затем развешивается на сквозняке в тени. Жидкость медленно просачивается через глиняную посуду и испаряется под действием сквозняка, понижая температуру емкости и сохраняя остальную жидкость прохладной.
Исходное слово для этого названия контейнера, которое существует в этой форме на испанском , галисийском и португальском языках, - арабское الكراز al-kurrāz .
Смотрите также
Рекомендации
- Лэнг, Дженифер Харви, изд. (1988). «Алькарраза». Larousse Gastronomique: новое американское издание величайшей кулинарной энциклопедии в мире . Нью-Йорк: Crown Publishers. ISBN 0517570327. OCLC 777810992 .