Макаронные изделия с алфавитом , также называемые в Великобритании спагетти « альфабето» и « алфавитти» [1], представляют собой макаронные изделия, которые механически разрезаны или вдавлены в буквы алфавита . Его часто подают в виде алфавитного супа, который продается в банке со сгущенным бульоном. Другой вариант, Alphagetti , состоит из макаронных изделий в форме букв в соусе маринара или спагетти.
Тип | Макароны |
---|---|
|
Неизвестно, кто и когда изобрел алфавитный суп . Еще в 1877 году парижские бакалейные лавки продавали «... небольшие кусочки макарон для использования в супе, на которых выбиты ... буквы алфавита». [2] и парижские рестораны подавали «... восхитительные супы из макарон или вермишели, нарезанные в форме букв алфавита ...» [3] В 1883 году поваренная книга кулинарной школы Chicago Herald предоставила рецепт для вызова супа. для небольших макарон, таких как «алфавитные пасты из того же материала, что и макароны с буквами». [4] В январе 1900 года он был в меню нью-йоркского ресторана Au Lion d'Or. [4] В 1908 году Уилбуру Райту подали алфавитный суп в Ле-Мане , Франция.[5]
Также неясно, был ли на первом месте суп или лингвистический термин, обозначающий избыток аббревиатур или сокращений ; историк кулинарии Джанет Кларксон отмечает, что «первое упоминание о супе с метафорическим алфавитом, которое я нашел до сих пор, также происходит в 1883 году в цитате создателя журнала Life Джона Эймса Митчелла, где он учил своего сына супу с алфавитом (Азбука). ) бизнеса." [4]
Один из распространенных американских брендов супа из сжатого алфавита - это бренд Campbell's . Этот суп, как и его конкуренты, продается родителям из-за его образовательной ценности. [6]
Аналогичный продукт, Alphabetti Spaghetti, продавался компанией HJ Heinz в течение 60 лет, прежде чем был прекращен в 1990 году. Как и алфавитный суп Кэмпбелла, он содержит пасту с алфавитом, консервированную в томатном соусе . Позже он был повторно введен Хайнцем в 2005 году. [7]
Смотрите также
- Альфа-биты
- Список макарон
- Список блюд из пасты
- Спагетти
- Продовольственный портал
Рекомендации
- ^ https://www.theocelot.co.uk/a-history-of-alphabetti-spaghetti/
- ^ https://books.google.ca/books?id=70BaAAAAYAAJ&pg=RA1-PA106
- ^ https://books.google.ca/books?id=ezAzAAAAYAAJ&pg=PA375
- ^ a b c Кларксон, Джанет (2010). Суп: мировая история . Лондон: Реакция. С. 119–120. ISBN 978-1-86189-774-9. OCLC 642290114 .
- ^ Маккалоу, Дэвид (2015). Братья Райт . Саймон Шустер. п. 164 . ISBN 978-1476728759.
- ^ Волк, Джеки (2002). Алфавитная суповая книга Кэмпбелла (иллюстрированное издание). Picture Me Press. ISBN 978-1571516398. Проверено 25 марта 2015 .
- ^ «Блюдо с надписью», Daily Record , 7 апреля 2005 г.
Внешние ссылки
- Формы для макаронных изделий - иллюстрированный справочник на Food-Info.net
- Супу с алфавитом исполнилось 150 лет - так мы начали писать нашу еду в Trivia Happy