Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Элвин Люнг
700247 v9 ba.jpg
Рожденный12 или 13 марта 1961 г.
Лондон, Англия
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияX-Treme китайский [1]
Рейтинг (ы)
  • 2 звезды Мишлен с наградами
Текущий ресторан (ы)
  • Бо инновации, исследования и разработки
Телевизионные шоу)
Веб-сайтwww .boinnovation .com

Элвин Люнг Кинг-лон ( кит .梁經倫; родился 12 или 13 марта 1961 г.), англичанин, гонконгско-канадский шеф-повар и телеведущий. Он имеет две звезды Мишлен в своем ресторане Bo Innovation и одну звезду Мишлен в ресторане Bo London. Его прозвали Demon Chef , и он изобрел свою собственную кухню, которую он называет X-Treme Chinese, которая включает такие блюда, как съедобный презерватив на грибном пляже. Он потратил 1,7 миллиона фунтов стерлингов на свой второй ресторан Bo London, расположенный в районе Мейфэр , Лондон. Он закрылся после года работы. [2] Другой ресторан, Bo Shanghai, был открыт в Шанхае, Китай.

Карьера [ править ]

Он вырос в Скарборо , Онтарио , Канада. [3] Его первая работа в кулинарном мире была официантом, [4] но впоследствии он получил образование инженера. [5] Он переехал в Гонконг и купил ресторан под названием «Бо Иносаки» за 3000 фунтов стерлингов, переименовав его в «Бо Инновейшн». [4] [6]

Повар-самоучка, Люнг дал себе прозвище «Повар-демон» и известен своим стилем кулинарии, который он называет «X-Treme Chinese». [7] Он описывает прозвище « Демон» как происходящее от греческого слова «Даймон», что означает «добродушие». В то время как X-Treme Chinese представляет собой сочетание кухни фьюжн и молекулярной гастрономии , и призван показать, что еда, которую он создает, раздвигает границы. [6]

Среди его блюд в Bo Innovation - «Секс на пляже», в котором используется съедобный презерватив, сделанный из коньяка и каппы на пляже, сделанном из грибов. Сам презерватив наполнен смесью меда и ветчины. [8] [9] Все доходы от этого блюда идут в благотворительный фонд AIDS Concern . [5] Его ресторан в Гонконге получил две звезды в первом выпуске гида Мишлен в 2009 году в Гонконге и Макао, [10] [11] затем был повышен до трех звезд в выпуске 2014 года и к 2012 году занял 52-е место в рейтинге. список лучших ресторанов мира . [12]

В декабре 2012 года Люнг открыл второй ресторан Bo London в своем родном городе Лондоне, Англия. Через 10 месяцев после открытия Bo London получил свою первую звезду Мишлен. Люнг сказал, что он намеревается, чтобы здесь подавались классические британские блюда, такие как блюда, которые обычно подают в отелях типа «постель и завтрак» , но из китайских ингредиентов. [13] Он потратил 500 000 фунтов стерлингов на здание на Милл-стрит, Мейфэр, и вместе с оборудованием ресторана, как ожидается, потратит около 1 миллиона фунтов стерлингов на ресторан. [4] В марте 2014 года ресторан закрылся из-за «серьезной утечки воды». [14]

Он появился в восьмом эпизоде кулинарного туристического шоу « Браво» « Вокруг света на 80 тарелках» . В его честь названа серия «Кормление демона». [15] Наряду с победителем первого сезона MasterChef Canada, Эриком Чонгом, Люнг открыл в Торонто ресторан R&D. [16] Ресторан был открыт в начале 2015 года и назван в честь прозвищ Чонг и Люн соответственно, Мятежник и Демон.

Люнг является одним из трех судей MasterChef Canada . [17] Он также выступает в качестве одного из судей в MediaCorp Channel 5 «s WOK Stars . [ необходима цитата ] Он также участвовал в сериале "Слушатель " "Amuse Bouche" в качестве судьи реалити-шоу Five Star Chef .

В октябре 2017 года было объявлено, что Леунг открывает в Гонконге испанский ресторан Plato 86 и закусочную с уткой по-пекински под названием The Forbidden Duck. В апреле 2018 года Люн продолжит успех своего гонконгского ресторана Forbidden Duck, открыв еще один в Сингапуре.

Он также собирается представить свою первую книгу под названием «Мой Гонконг». [18]

Личная жизнь [ править ]

Люнг женат на Эбби Вонг, имеет дочь [5] и зятя.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Симон Асборн (15 ноября 2012). «А вот и демон-повар: готов ли Лондон к« экстремальной китайской кухне »Элвина Люна?» . Независимый . Проверено 25 мая 2015 года .
  2. ^ http://londoneater.com/2013/03/18/bo-london/
  3. ↑ Кюн, Керстин (9 мая 2012 г.). «Элвин Люнг откроет ресторан в Лондоне» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 17 сентября 2012 года .
  4. ^ a b c Джерард, Нил (16 августа 2012 г.). «Элвин Леунг тратит 1 миллион фунтов стерлингов на новое предприятие, поскольку лондонские площадки достигают рекордных цен» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 17 сентября 2012 года .
  5. ^ a b c Стэмфорд, Джени (2 июня 2010 г.). «Элвин Люнг - Моя жизнь в гостеприимстве» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Проверено 17 сентября 2012 года .
  6. ^ a b «Интервью с Элвином Люном» . 50 лучших ресторанов мира . Архивировано из оригинального 17 октября 2012 года . Проверено 17 сентября 2012 года .
  7. ^ Асборн, Саймон (15 ноября 2012). «А вот и сексуальный шеф-повар: готов ли Лондон к« экстремальной китайской кухне »Элвина Люна?» . Независимый . Проверено 26 апреля 2015 года .
  8. ^ Rahmadianti, Fitria (14 сентября 2012). "Ух ты! Кондом Бекас Ини Биса Димакан!" . detikFood (на индонезийском) . Проверено 17 сентября 2012 года .
  9. ↑ Констебль, Дэвид Дж. (12 сентября 2012 г.). «Готов ли Лондон к съедобному презервативу?» . The Huffington Post . Лондон . Проверено 18 сентября 2012 года .
  10. ↑ Лим, Ле-Мин (2 декабря 2008 г.). «Мишлен в Гонконге присвоил 3 звезды 2 ресторанам (Update1)» . Блумберг . Проверено 6 декабря 2012 года .
  11. ^ Eversham, Эмма (9 мая 2012). «Демон-шеф-повар Элвин Люн из BO Innovation откроет лондонский ресторан» . Большое гостеприимство . Проверено 17 сентября 2012 года .
  12. ^ "50 лучших ресторанов мира 2012: 51 - 100" . Большое гостеприимство . 1 мая 2012 . Проверено 17 сентября 2012 года .
  13. ^ Chomka, Стефан (14 сентября 2012). «Элвин Люнг: Жемчужины мудрости» . Большое гостеприимство . Проверено 17 сентября 2012 года .
  14. ^ "Элвин Люн обвиняет" серьезную утечку воды "в закрытии Бо Лондон" . Поставщик питания . Проверено 22 августа 2015 года . Он больше не открывался.
  15. ^ «Вокруг света в 80 тарелках - эпизоды» . NBC Universal Media Village. Архивировано из оригинала на 30 января 2013 года . Проверено 17 сентября 2012 года .
  16. ^ Вонг, Тони. "MasterChef Canada's Alvin Leung и Eric Chong открывают ресторан" . Торонто Стар . Проверено 15 марта 2015 года .
  17. ^ "Элвин Люнг" . ctv.ca . 3 апреля 2018 . Дата обращения 1 февраля 2020 .
  18. ^ Фок, Уилсон. «За пределами молекулярной гастрономии: Элвин Люнг о своей следующей главе» . Гонконгский Tatler . Проверено 30 октября 2017 года .