Антоцианин 5-ароматическая ацилтрансфераза

В энзимологии , антоцианы 5-ароматическая ацилтрансфераза ( EC 2.3.1.153 ) представляет собой фермент , который катализирует в химическую реакцию

гидроксициннамоил-КоА + антоцианидин-3,5-диглюкозид КоА + антоцианидин 3-глюкозид-5-гидроксициннамоилглюкозид${\ displaystyle \ rightleftharpoons}$

Таким образом, двумя субстратами этого фермента являются гидроксициннамоил-КоА и антоцианидин-3,5-диглюкозид , тогда как двумя его продуктами являются КоА и антоцианидин-3-глюкозид-5-гидроксициннамоилглюкозид .

Этот фермент принадлежит к семейству трансфераз , а именно к тем ацилтрансферазам, переносящим группы, отличные от аминоацильных групп. Систематическое название данного фермента класс hydroxycinnamoyl-СоА: антоцианидиновый 3,5-диглюкозид 5-O-глюкозид-6" '- O-hydroxycinnamoyltransferase .

Ссылки [ править ]

• Фудзивара Х, Танака Й, Фукуи Й, Накао М, Асикари Т, Кусуми Т (1997). «Антоцианин 5-ароматическая ацилтрансфераза из Gentiana triflora. Очистка, характеристика и ее роль в биосинтезе антоцианов» . Евро. J. Biochem . 249 (1): 45–51. DOI : 10.1111 / j.1432-1033.1997.t01-1-00045.x . PMID  9363752 .