Bacalhau à Zé do Pipo (буквально Bacalhau à la Zé do Pipo) - обычное блюдо из трески ( bacalhau ) в Португалии . Это запеченное в духовке блюдо, состоящее из слоев бакальяу (предварительно отваренного в молоке), лука (или солений ), картофельного пюре с оттенком молотого мускатного ореха и майонеза . [1] Хотя майонез традиционно не используется в португальской кухне , в этом блюде он считается типичным. Обычно его украшают оливками и / или перцем. Рецепт происходит из Порту и назван в честь его создателя Зе до Пипо , владевшего знаменитым рестораном.в этом городе в 1960-е годы. Он выиграл национальный гастрономический конкурс с этим основным блюдом, заставив многие рестораны включить его в свои меню и популяризируя его по всей стране по сей день.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Марсия Algranti (2002). Cozinha para homens e mulheres que gostam de seus homens . Editora Cultrix. п. 52. ISBN 978-85-316-0746-2. Проверено 3 апреля 2012 года .