Суп из пальмовых орехов - это суп из плодов пальмы [1] [2] , распространенный в африканском сообществе. Он произошел от племени урхобо в штате Дельта , Нигерия . Суп из пальмовых орехов превратился в континентальный суп.
По регионам
Камерун
Суп Мбанга - это суп из пальмовых фруктов в камерунской кухне [3] [4] и западноафриканской кухне. [5] Его часто подают с квакоко . Этот суп представляет собой камерунскую версию западноафриканского банга (супа) , супа из пальмовых фруктов, который едят в некоторых районах, включая некоторые части Нигерии. В Камеруне мбанга готовят из свежих пальмовых орехов. Вне помещения можно использовать консервированные орехи. [6]
Нигерия
Банга - это разновидность супа из пальмовых фруктов из южной части дельты Нигера, Нигерии, особенно из этнической группы Ицекири . [7] Эта кухня сильно отличается от «Офе Акву», который является разновидностью культуры игбо. У бини есть суп из пальмовых плодов, похожий на «Офе Акву» по ингредиентам и способу приготовления. [8] [9]
В Нигерии деликатес используется для сопровождения других блюд, таких как крахмал ( уси ) для народа урхобо в штате Дельта, Нигерия , [10] банку для Ганы и рис для племени игбо .
Суп банга приправлен беллетом , фруктами аидан , роходжи , листьями специй банга, называемыми Obenetietien (можно заменить запах или горькими листьями), палочкой обурунбебе , мелко нарезанным луком, молотыми раками , перцем чили или скотч-шляпкой и солью. [11] Суп, который иногда едят с пудингом из кокояма (таро), называется квакоко . Суп Банга в основном готовится из свежего сома (суп Банга из свежей рыбы), сушеной / копченой рыбы или мяса.
Из супа можно также приготовить вкусное блюдо с добавлением овоща бамия. [12]
Amiedi, также известный как суп банга, - это суп, который едят люди урхобо из южной Нигерии. Его получают путем извлечения жидкости из пальмовых ядер. После этого добавляются другие ингредиенты, такие как раки, мясо, рыба, перец и коровий рубец. Его едят с эба или уси (крахмалом). ( Elaeis guineensis ) экстракт. [13]
Галерея
Суп из пальмовых орехов крупным планом
Суп из пальмовых орехов в огне
Фуфу с супом из пальмовых орехов, улиткой и тилапией
Смотрите также
- Суп из молотых орехов
- Kpekpele
- Список супов
Рекомендации
- ^ Саффери, Д. (2007). Кулинарная книга Ганы . Jeppestown Press. п. 50. ISBN 978-0-9553936-6-2.
- ^ Юсиф, Э. (2013). Грань черной культуры . Издательство Trafford. п. 53. ISBN 978-1-4669-8847-7.
- ^ Оссео-Асаре, Фрэн (24 ноября 2005 г.). Пищевая культура в Африке к югу от Сахары . Издательская группа "Гринвуд". ISBN 9780313324888 - через Google Книги.
- ^ Давка, Джонатан; Баттерсби, Джейн (23 сентября 2016 г.). Быстрая урбанизация, городские продовольственные пустыни и продовольственная безопасность в Африке . Springer. ISBN 9783319435671 - через Google Книги.
- ^ «Мбанга / Суп из пальмовых орехов» . 13 февраля 2013 г.
- ^ http://www.congocookbook.com/soup-and-stew-recipes/mbanga-palm-nut-soup/
- ^ "Рецепты супа банга | Канадская сеть еды" . foodnetwork.ca . Проверено 4 июня 2020 .
- ^ «Банга Суп (Офе Акву)» . Все нигерийские рецепты . Проверено 4 июня 2020 .
- ^ "Офе Акву - суп банга в стиле игбо" . Сиси Джемима . 2015-09-22 . Проверено 4 июня 2020 .
- ^ Afriyie, BS (2012). Краткий Ict Основы Том 2 . АвторДом. п. 340. ISBN 978-1-4669-6785-4.
- ^ Как сделать Banga суп: эфик Banga суп по NKY Лили LETE апреля 2013 нигерийский Food TV
- ^ Саффери, Дэвид (2007). Кулинарная книга Ганы . Jeppestown Press. стр. 50, 51. ISBN 9780955393662.
- ^ Питательные составы и антиоксидантные свойства типичных нигерийских супов урхобо от Nyerhovwo J Tonukari, Oghenetega J Avwioroko, Guanah Seitonkumoh, Chinoye C Enuma, Samson O Sakpa, Linda Eraga, Theresa Ezedombor, Ufuoma Edema, Enovpov Anwee Odiyo, Avenpov 8 2 Нигерийский журнал технологических исследований, 2013 г.
Внешние ссылки
- Рецепт супа из пальмовых орехов
- Суп из пальмовых орехов
- Видео: Как приготовить суп из пальмовых орехов (GH)