Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлен с Banket (еда) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Банкет
Boterletter.jpg
КурсДесерт
Место происхожденияНидерланды
Температура сервировкиГорячий или холодный
Основные ингредиенты
Голландские буквы в Айове

Голландского письма (первоначально из голландских Антильских которая была голландской колонией) (также упоминается как BANKET письма , [1] миндальное письмо , масло письмо , [2] и в голландском как banketstaaf , banketletter , boterletter и letterbanket ) является тип теста или печенья, который обычно готовится с использованием смеси муки, яиц и масла или слоеного теста в качестве основы и заполняется миндальной пастой (или персипаном ), присыпается сахаром и имеет форму буквы S или другой буквы.[1] [3] [4] [5] Марципан , миндальная паста, приготовленная из миндальной муки и меда или сахара, иногда используется в качестве начинки. [6] Голландское письмо имеет пористую или воздушную и хлопьевидную текстуру. [7]

Изначально пирожное имело форму «по форме инициала фамилии семьи». [4] В настоящее время наиболее распространенной формой еды в Соединенных Штатах является буква «S». [4] [5] Голландские буквы служили в качестве лечения в декабре, и в частности , на Sinterklaasavond 5 декабря в Нидерландах , [8] и в некоторых фестивалях в Соединенных Штатах.

Этимология [ править ]

Название кондитерского изделия - это сокращенная версия голландского слова « banketletter» . [2] Они также могут называться banketstaven , boterletters и letterbanket от голландцев . [5] [9]

История [ править ]

Нидерланды [ править ]

В Нидерландах 5 декабря на Sinterklaasavond традиционно едят банкеты для писем , где их оформляют в виде инициалов членов семьи. [10] [11]

Соединенные Штаты [ править ]

Айова [ править ]

Голландская письменность была завезена в Соединенные Штаты голландскими иммигрантами [2] и возникла в Пелле, штат Айова , которая была основана в 1845 году «голландскими религиозными беженцами». [3] Голландские письма - обычное удовольствие на ежегодном фестивале тюльпанов в Пелле, штат Айова, и могут быть приготовлены местными жителями и проданы на рынках, заправочных станциях и в различных местных церквях. [4]

Мичиган [ править ]

Голландские буквы, приготовленные с шоколадом, традиционно едят во время голландского голландского зимнего фестиваля в Голландии, штат Мичиган . [12]

См. Также [ править ]

  • Голландская кухня
  • Список файлов cookie
  • Список выпечки
  • Банкетка (тесто)

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Отто, E .; Отто, Дж. (2004). Наше время, наша жизнь . АвторДом. п. 227. ISBN. 978-0-595-33563-3.
  2. ^ a b c ван дер, NS; Таалунье, Н. (2009). Cookies, Coleslaw, and Stoops: The Influence of Dutch on the North American Languages . OAPEN (публикация открытого доступа в европейских сетях). Издательство Амстердамского университета. п. 133. ISBN. 978-90-8964-124-3.
  3. ^ a b Kaercher, D .; Стефко, Б. (2006). Вкус Среднего Запада: 12 штатов, 101 рецепт, 150 блюд, 8 207 миль и миллионы воспоминаний . Лучшее из серии книг Среднего Запада. Globe Pequot Press. п. 43. ISBN 978-0-7627-4072-7.
  4. ^ а б в г Фертиг, JM (2011). Домашний хлеб в прериях: 150 великолепных рецептов из американской хлебной корзины . Гарвардская общественная пресса. п. 204. ISBN 978-1-55832-173-1.
  5. ^ a b c (Фирма), Книги о лучших домах и садах (2003). Самая большая книга файлов cookie . Лучшие дома и сады. Лучшие книги о домах и садах. п. 408. ISBN 978-0-696-21713-5.
  6. ^ Basch, H .; Слейтер, С. (2012). Фроммер Исследуя Америку на колесах . Полное руководство Фроммера. Вайли. п. 246 . ISBN 978-1-118-22325-3.
  7. Перейти ↑ Rice, LR (2009). Путеводитель исследователя Айова (Полное руководство исследователя) . Исследователь завершен. Countryman Press. п. 330. ISBN 978-1-58157-824-9.
  8. ^ Стивенс, BD; Рис, DH; Васконсель, К. (1994). Празднуйте Рождество во всем мире . Праздники серии. Материалы, созданные учителем. п. 57. ISBN 978-1-55734-485-4.
  9. ^ Publications International, Ltd (2000). ChristmasTreasury: семейное классическое издание . Publications International, Limited. ISBN 978-0-7853-4406-3.
  10. Перейти ↑ Howard, C. (2012). Веры и фестивали: Путеводитель по религиям и праздникам в нашем мультикультурном обществе . Практическое дошкольное учреждение. Andrews UK Limited. ISBN 978-1-907241-89-5.
  11. ^ Wernecke, HH (1959). Рождественские обычаи во всем мире . Вестминстерская пресса. п. 53 . ISBN 978-0-664-24258-9.
  12. ^ Смит, А .; Крейг, Б. (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . 1 . Издательство Оксфордского университета. п. 751. ISBN. 978-0-19-973496-2.