Бануш или банош ( украинский : бануш, банош , польский : Banusz , румынский : bălmuş ) — украинское блюдо, приготовленное из кукурузной муки с добавлением сметаны ( сметаны ), покрытое свиной шкуркой , грибами и брынзой . [1] [2] Блюдо считается частью украинской кухни , в частности гуцульской . [3] Его обычно подают в украинских ресторанах, а также продают в украинских супермаркетах, [4] но он особенно популярен в Карпатском регионе на Западной Украине и в Румынии . [5]