Баратуциат - белый сорт итальянского винного винограда, который выращивают в винодельческом регионе Пьемонт на северо-западе Италии. На протяжении большей части своей истории Баратуциат использовался в основном как столовый виноград с ограниченным использованием для производства сладких десертных вин позднего урожая . [1] 23 июня 2008 года виноград был официально внесен в итальянский реестр винных сортов винограда. [2]
В пьемонтском языке , название Baratuciat похож на термин , используемый в местном диалекте для обозначения кошки «ы яичек , который ampelographers теоретизировать может быть ссылкой на морфологическую форму ягод виноградных в [3] , или к характеристике" Sauvignon Blanc -подобных»ароматы винограда и вина из него , который может быть похож на кошачий ящик для мусора и elderflowers . [1]
Сегодня Баратуциат встречается почти исключительно в провинции Турин , особенно в долине Суза , где он встречается в деревнях Альмезе , Буттильера-Альта , Роста , Рубиана и Вильяр-Дора . [1]
История [ править ]
В отличие от многих пьемонтских сортов, Баратуциат не имеет долгой истории использования вина в Пьемонте, и только письменные записи в двадцатом и двадцать первом веках описывают его использование как для столового винограда, так и для виноделия . Ампелографы считают, что название Baratuciat происходит от термина, используемого на местном пьемонтском диалекте для обозначения яичек кошек. [1]
Виноградарство [ править ]
Баратуциат - это среднеспелый сорт винограда, который может быть очень сильнорослым и способным давать большой полог и высокие урожаи, если его не контролировать с помощью зимней обрезки , сбора урожая зелени и методов ухода за пологом в течение всего вегетационного периода . Виноград, как правило, является высококислотным сортом, который хорошо подходит для балансировки сахаров при производстве сладких десертных вин позднего урожая . [1]
Ягоды Baratuciat, как правило, маленькие, с очень толстой кожицей, которые подвержены заражению ботритисовой гнилью . В то время как для некоторых сортов винограда, таких как Совиньон Блан, Фурминт и Семилон , произрастающих в некоторых винных регионах, таких как Сотерн в Бордо и вина региона Токай в Венгрии , развитие « благородной плесенью » может быть желательным [4] в производстве десертных вин. Но в случае Baratuciat присутствие Botrytis cinerea обычно считается опасностью для виноградарства . [1]
Винные регионы [ править ]
Баратуциат был добавлен в официальный реестр итальянских сортов винограда только в 2008 году, что означает, что посадки этого сорта не учитывались во время переписи 2000 года. Однако ампелографы считают, что виноград почти исключительно выращивается в долине Суза, расположенной в провинции Турин. В деревнях Альмезе, Буттильера-Альта, Роста, Рубиана и Вильяр-Дора находятся самые значительные насаждения Баратуциата, а одна винодельня в Альмесе выращивает виноград в промышленных масштабах с начала 21 века. [1] Винные критики наблюдают за развитием посевов этого сорта в пределах (в настоящее время) только красного вина Denominazione di origine controllata (DOC) из Валсуса, отмечая, что виноград имеет «потенциал» в этом регионе.[5]
Исследование 2011 года, проведенное Университетом Аделаиды в Австралии, задокументировало 2 гектара (4,9 акра) винограда, выращенного в 2010 году, что поставило его на 1124-е место среди наиболее культивируемых винных сортов винограда в мире. [6]
Стили [ править ]
По словам мастера вина Жансиса Робинсона , Баратуциат стремится производить вина , очень похожие на «Совиньон блан», с высоким уровнем кислотности и характерными ароматами цветов бузины и «кошачьей шкатулки». Как и многие другие сорта белых итальянских вин, виноград может иметь легкую горьковатую нотку в послевкусии . На протяжении большей части своей истории виноград в основном использовался в качестве пищевого сорта на столе с некоторым ограниченным использованием для вин позднего урожая. [1]
Синонимы [ править ]
На протяжении многих лет Baratuciat также был известен как синонимы Bertauciat [7] и Bertacuciàt. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h i J. Robinson, J. Harding и J. Vouillamoz Wine Grapes - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 82-83, 374 и 954-955 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Registro Nazionale делла Varietà ди Vite " Baratuciat " , Accessed: 30 марта 2014
- ^ ГлоссарийWein-Plus " Baratuciat ". Доступ: 30 марта 2014 г.
- ^ Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский компаньон для вина», третье издание, стр. 485 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ Риккардо Модести " Valsusa DOC, tra biodiversità e piccoli numeri. Архивировано 16 ноября 2006 г., в Wayback Machine " Wine Report (итальянский), 6 марта 2003 г. Проверено: 30 марта 2014 г.
- ^ Ким Андерсон и Нанда Р. Ариал « Какие сорта винограда, где выращивают? Глобальная эмпирическая картина », стр. 40, University of Adelaide Press 2011. Доступ: 30 марта 2014 г.
- ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Baratuciat Доступ: 30 марта 2014 г.
