Столовый виноград - это виноград, предназначенный для употребления в свежем виде, в отличие от винограда, выращенного для производства вина , сока или для сушки в изюм .
Столовый виноград Vitis vinifera может быть как с семенами, так и без семян, и может иметь широкий диапазон цветов, размера, сладости и приспособляемости к местным условиям выращивания.
Обычные коммерчески доступные сорта столового винограда, такие как Thompson Seedless и Flame Seedless, пользуются спросом у производителей из-за их высокой урожайности и относительной устойчивости к повреждениям при транспортировке. Другие менее распространенные сорта, такие как Cotton Candy , Kyoho или Pione, представляют собой гибриды, выведенные на заказ по размеру, внешнему виду и определенным вкусовым характеристикам.
Характеристики рынка [ править ]
Чили, Перу, США, Китай, Турция, Испания, Южная Африка и Австралия - все они являются основными производителями и экспортерами столового винограда. [1] Мировое производство столового винограда в 2016 году оценивается Министерством сельского хозяйства США в районе 21,0 миллиона метрических тонн в год, из которых только на Китай приходится 9,7 миллиона метрических тонн из этого глобального объема. Чили остается крупнейшим в мире экспортером столового винограда, экспортируя более 800 000 метрических тонн в основном на рынки Северной Америки и Европы. [2] Китай, напротив, экспортирует только 247 000 метрических тонн в год в основном на рынки Юго-Восточной Азии; небольшой процент от общего производства. [3]
С 1950-х годов мировая торговля столовым виноградом быстро росла. С начала века экспорт столового винограда увеличивался в основном из Южного полушария и развивающихся стран, таких как Чили, Индия, Перу и Турция. [4]
Международная торговля столовым виноградом значительно выиграла от увеличения доступности холодильных складов и рефрижераторных контейнеров.технологии. Столовый виноград - это трудоемкий сельскохозяйственный продукт, который необходимо собирать вручную на пике спелости. Чтобы сохранить качество продукции в местах продажи, собранный виноград необходимо как можно быстрее отсортировать, упаковать и охладить до температуры около 0 ° C. Транспортировка в вентилируемой среде с контролируемой температурой требует значительных инвестиций в перерабатывающие предприятия, транспортировку и логистику. Поскольку производственный цикл столового винограда относительно длительный по сравнению с другими фруктами, а новым плантациям требуется 2–3 года, чтобы стать продуктивным, экспортное производство и продвижение часто сосредоточены в руках крупных вертикально интегрированных коммерческих предприятий или ассоциаций производителей-экспортеров, таких как Ассоциация экспортеров фруктов Чили (ASOEX). [5]
Северная Америка и Европа [ править ]
Столовый виноград, обычно продаваемый на рынках Северной Америки и Европы, включает Султана (Томпсон Сидлесс), Флейм , Мускат , Альмерия , Ниагара и Конкорд .
В Соединенных Штатах Калифорния остается крупнейшим производителем столового винограда с площадью возделывания более 85 000 акров. Согласно Министерству сельского хозяйства США, в штате выращивается более 70 сортов, но основная часть поставок ограничивается дюжиной, в основном бессемянных сортов, которые часто продаются внутри страны под общим зеленым, красным или черным обозначениями. [6]
Япония и Восточная Азия [ править ]
На рынках Японии и других стран Восточной Азии, помимо поддержки рынка импортного винограда, обычно производимого в Австралии и Чили, столовый виноград местного производства часто выращивают и продают в качестве подарочных продуктов премиум-класса.
В Японии виноград Киохо , Делавэр и Пион занимает первое, второе и третье место по популярности столового винограда по объему производства. [7] В июле 2015 года, когда были установлены новые рекорды цен на японский столовый виноград высшего сорта, одна гроздь винограда « Римский Рубин» , содержащая 26 сортов винограда весом около 700 граммов, была продана за 1 миллион иен (около 8400 долларов США). [8]
Столовые сорта винограда [ править ]
| Цвет | Сорта |
|---|---|
| Бело-зеленый виноград | Перлетт , Суграоне , Томпсон Сидлесс , Ниагара , Кальмерия , Италия , Король осени , Принцесса , Сахарная вата |
| красный виноград | Flame Seedless , Swenson Red , Yates , Red Globe , Ruby Seedless , Christmas Rose , Emperor , Rouge , Crimson Seedless , Tudor Premium Red , Scarlet Royal , Cardinal , Koshu , Delaware , Ruby Roman , Vintage Red , Muscato |
| Сине-черный виноград | Beauty Seedless , Concord , Thomcord , Muscat Hamburg , Autumn Royal , Fantasy Seedless , Marroo , Niabell , Summer Royal , Kyoho , Pione , Св. Тереза |
Галерея [ править ]
Столовый виноград Султана (Thompson Seedless)
Осенний королевский столовый виноград Калифорния
Рубиновый римский виноград на продажу в Канадзаве , префектура Исикава
Киохо виноград
См. Также [ править ]
- Столовое яблоко
Ссылки [ править ]
- ^ Кризи, Гленн (2009). Виноград . Оксфордшир: CAB International. п. 225. ISBN 978 1 84593 401 9.
- ^ «Свежие лиственные фрукты (яблоки, виноград и груши): мировые рынки и торговля» (PDF) . USDA . Зарубежная сельскохозяйственная служба . Проверено 25 сентября 2015 года .
- ^ «Свежие лиственные фрукты: мировые рынки» (PDF) . USDA . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 5 июля +2016 .
- ^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. п. 8 . Дата обращения 6 июля 2016 .
- ^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. п. 11 . Дата обращения 6 июля 2016 .
- ^ Бойд, Вики. «На калифорнийском рынке столового винограда лидируют десятки сортов» . Упаковщик . Проверено 5 июля +2016 .
- ^ Робинсон, Дженсис (2015). Оксфордский компаньон вину (4-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 391. ISBN. 978-0-19-870538-3.
- Перейти ↑ Du, Lisa (9 июля 2015). «Гроздь винограда продана за рекордные 8 200 долларов» . Wall Street Journal . Дата обращения 9 июля 2015 .
