| Тип | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Переработка мяса |
| Основан | 1981 Амарилло, Техас , США |
| Учредители | Элдон Рот Регина Рот |
| Штаб-квартира | |
| Ключевые люди | Элдон Рот, генеральный директор |
| Веб-сайт | www |
Beef Products Inc. (BPI) - американская мясоперерабатывающая компания, базирующаяся в Дакота-Дюнс, Южная Дакота . До того, как ее продукция стала широко освещаться в СМИ, она была основным поставщиком сетей быстрого питания, продуктовых магазинов и программ школьных обедов. У него было еще три завода, которые закрылись в 2012 году.
История [ править ]
Компания Beef Products Inc. была основана в 1981 году ее нынешним генеральным директором Элдоном Ротом. [1] [2]
В 2007 году, после того как Министерство сельского хозяйства США провело проверку технологии переработки BPI, компания была освобождена от рутинных испытаний мяса для гамбургеров. [3]
В декабре 2009 года газета The New York Times сообщила, что еще в 2003 году официальные лица, ответственные за школьный обед, и другие покупатели жаловались, что продукт на вкус и пахнет аммиаком, после чего компания разработала план по выпуску менее щелочной версии. Министерство сельского хозяйства США определило, что по крайней мере некоторые из продуктов BPI больше не получали «лечение от полной летальности». NYT сообщило, что с 2005 года продукты BPI дали положительный результат на кишечную палочку три раза и на сальмонеллу 48 раз. Это побудило Министерство сельского хозяйства США отменить исключение и провести анализ практики компании. [3]
В июле 2011 года, после широкого освещения несвязанной вспышки кишечной палочки в Германии, связанной с проростками, Beef Products Inc. начала добровольно тестировать свои продукты из говядины на шесть дополнительных штаммов заражения кишечной палочкой, поскольку FDA не приняло никаких официальных мер для увеличения меры безопасности. [4] Испытания начались на одном из заводов с планируемым расширением на остальные заводы в США, когда производитель испытательного набора сможет увеличить производство для удовлетворения спроса. [4]
В 2012 году, после серии сообщений ABC News, обеспокоенность общественности заставила McDonald's, Burger King, Taco Bell, Wal-Mart, Safeway и несколько других продуктовых магазинов отказаться от этого продукта. [5] [6] [7] Официальные лица компании приостановили производство на трех из четырех заводов. [8] Министерство сельского хозяйства США выступило с заявлением в поддержку безопасности продукта, [9] и компания начала кампанию по связям с общественностью с помощью губернаторов Рика Перри , Терри Бранстада и Сэма Браунбэка , которые присоединились к ABC News во время тура. оставшегося растения. [10]
Beef Products Inc. закрыла свои предприятия в Амарилло, штат Техас; Гарден-Сити, Канзас; и Ватерлоо, штат Айова, 25 мая 2012 г. [5]
13 сентября 2012 года компания объявила, что подаст на ABC News иск на 1,2 миллиарда долларов по иску о клевете. [11]
BPI был основным поставщиком Макдональдс и Burger King , [3] , а также рестораны и продуктовые магазины, и продукты его , как сообщается , используются в 75% гамбургеров котлеты Соединенных Штатов в 2008 году [1] школы Обед программы , другой крупный покупатель товаров из говядины, в 2009 году израсходовал около 5,5 миллионов фунтов стерлингов [3] [12].
Продукт [ править ]
Beef Products Inc. является создателем продукта под названием « нежирная говядина с мелкой текстурой », также известного как «розовая слизь». Последний термин впервые был использован в 2002 году сотрудником Службы инспекции безопасности пищевых продуктов. [13]
В 2002 году он запатентовал процесс, который превращает материалы, которые ранее использовались для производства кормов для домашних животных или масла, в продукты для потребления человеком. [14] В этом процессе говяжий обрезок нагревают, пропускают через центрифугу для удаления жира, затем обрабатывают аммиаком для повышения pH и уничтожения бактерий. [15] [16]
Этот продукт является источником постного мяса, который добавляют в говяжий фарш, составляя до 25 процентов конечного продукта. [1] [17] Этот процесс утвержден Министерством сельского хозяйства США и пищевых продуктов и медикаментов . [18]
Кэрол Такер Форман, директор Института безопасности пищевых продуктов Федерации потребителей Америки , и Нэнси Донли, президент финансируемой отраслью группы Safe Tables Our Priority , решительно поддерживают этот технологический подход к безопасности пищевых продуктов. [1] [10] Журналисты, однако, подвергли сомнению безопасность мяса, обработанного с помощью этого процесса. [3] [19]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d Шин, Аннис (12 июня 2008 г.). «Разработка безопасного бургера» . Вашингтон Пост .
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2012-03-18 . Проверено 8 августа 2012 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ a b c d e Мосс, Майкл (30 декабря 2009 г.). «Под вопросом безопасность способа переработки говядины» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 января 2010 .
Компания Beef Products Inc. стремилась расширить бизнес по производству гамбургеров, выпустив продукт из говядины, включающий жирные обрезки, которые промышленность когда-то относила к корму для домашних животных и кулинарному маслу. Обрезь была особенно восприимчивой к заражению, но исследование, проведенное по заказу компании, показало, что процесс обработки аммиака убивает как кишечную палочку, так и сальмонеллу.
- ^ a b Нойман, Уильям (15 июля 2011 г.). «Продовольственные компании действуют в целях защиты потребителей от болезни, вызванной кишечной палочкой» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ a b Кесмодель, Дэвид (8 мая 2012 г.). «Продукты из говядины, чтобы закрыть заводы из-за выпадения« розовой слизи »» . Wall Street Journal . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Feran, Тим (23 марта 2012). «Крогер, гигантский орел не будет продавать мясо« розовой слизи »» . Columbus Dispatch . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Gruley, Брайан и Элизабет Кэмпбелл (12 апреля 2012). «Похудание создателя розовой слизи» . Businessweek . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Блейни, Бетси (26 марта 2012). « Производитель « Розовой слизи »останавливает производство на некоторых заводах» . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ «USDA подтверждает безопасность постного мяса с мелкой текстурой для потребителей» (xml) (пресс-релиз). Министерство сельского хозяйства США . 15 марта 2012 . Проверено 1 авг 2012 .
- ^ a b Авила, Джим (29 марта 2012 г.). « ' Чувак, это говядина!': Губернаторский тур по заводу, отклонить этикетку 'Pink Slime'» . ABC News . Проверено 1 апр 2012 .
- ^ «Мясорубка подает в суд на ABC News из-за сообщений о« розовой слизи »» . USA Today. 13 сентября 2012 . Проверено 13 сентября 2012 года .
- ^ Леонард, Кристофер; Андерсон, Мэй (1 января 2010 г.). «Потребители возвращают говядину, обработанную аммиаком, после отчета» . Ассошиэйтед Пресс . Архивировано из оригинала на 30 января 2013 года . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ « ' Розовая слизь:' Комбинация соединительной ткани, кусочков, спрятанных в обеде ваших детей» . Канал Fox News . 8 марта 2012 . Проверено 2 января 2013 года .
- ^ Левенштейн, Харви (2012). Страх еды: история того, почему мы беспокоимся о том, что мы едим . Чикаго: Издательство Чикагского университета. С. 59 . ISBN 978-0226473741.
- ^ «Анатомия бургера» . Нью-Йорк Таймс . 4 октября 2009 . Проверено 5 июля 2012 года .
- ↑ Мосс, Майкл (3 октября 2009 г.). «Бургер, разрушивший ее жизнь» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 5 июля 2012 года .
- ↑ Авила, Джим (8 марта 2012 г.). "Есть ли розовая слизь в говядине в вашем продуктовом магазине?" . ABC News . Проверено 6 июля 2012 года .
- ↑ Уильямс, Кэрол (28 июля 2011 г.). « „ Розовая Слизь“в Бюргерсе подогревает дискуссию» . ABC News . Проверено 6 июля 2012 года .[ мертвая ссылка ]
- ^ Боб Сеска (4 января 2010). «Я буду со всем бургером и картошкой фри - подержите нашатырный спирт» . Ежедневные финансы . Проверено 22 января 2012 .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
