Свекла - это выделение красной или розовой мочи после употребления в пищу свеклы или продуктов, окрашенных экстрактом свеклы или свекольными пигментами . Цвет вызван выделением пигментов беталаина (бетацианина), таких как бетанин . Окраска сильно различается у разных людей и в разных случаях, и может варьироваться по интенсивности от невидимой до сильной. Пигмент чувствителен к окислительной деструкции в сильнокислой среде. Следовательно, окраска мочи зависит от кислотности желудка и времени пребывания, а также от наличия защитных веществ, таких как щавелевая кислота.. [1] [2] Бетурия часто ассоциируется с красными или розовыми фекалиями. [3] [4]
Причина
Красный цвет виден на beeturia обусловлен наличием неразложившегося betalain пигментов , такие как бетанин в свеклой прошла через тело. [1] [2] Пигменты всасываются в толстой кишке . [1] Беталаины - это чувствительные к окислению окислительно- восстановительные индикаторы , которые обесцвечиваются соляной кислотой , ионами трехвалентного железа и препаратами кишечных бактерий. [3] В кишечной флоры играют пока еще не оцененную роль в разрушении пигмента. [4]
Пояснения
- Есть некоторая связь с дефицитом железа . [2]
- Связь с нарушениями метаболизма печени или выведением из организма почками неизвестна . [2]
- Неизвестно прямое генетическое влияние и нет единого варианта гена, который отличает экскретирующие от не выделяющих. [1] [4] [5]
Факторы, влияющие на свеклу
Степень выведения пигмента зависит от:
- Пигментный состав еды, в том числе:
- Тип свеклы (например, концентрация пигментов сорта Detroit Rubidus в два раза выше, чем у сорта Firechief )
- Добавление концентрированного экстракта свеклы в качестве пищевой добавки к некоторым обработанным пищевым продуктам [1]
- Условия хранения еды, включая свет , тепло и воздействие кислорода , а также повторяющиеся циклы замораживания-оттаивания, которые могут разрушить пигменты [1]
- Объем мочи, влияющий на разведение красителя
- Желудка кислотность и время выдержки [1] [2]
- Наличие защитных веществ, таких как щавелевая кислота, в еде и при прохождении через кишечник.
- Лекарства, влияющие на кислотность желудка, такие как ингибиторы протонной помпы [1]
Смотрите также
- Пищевой краситель
- Порфирия - группа заболеваний, при которых моча может иметь красноватый оттенок.
- Синдром синего подгузника
Рекомендации
- ^ Б с д е е г ч Mitchell, Южная Каролина (2001). «Пищевые особенности: свекла и спаржа» . Drug Metab. Dispos . 29 (4): 539–543. PMID 11259347 .
- ^ а б в г д Ватт, штат Арканзас; Леннард, MS; Мейсон, SL; Такер, GT; Вудс, HF (1993). «Бетурия и биологическая судьба свекольных пигментов». Фармакогенетика . 3 (6): 302–11. DOI : 10.1097 / 00008571-199312000-00004 . PMID 8148871 .
- ^ а б Иствуд, Массачусетс; Ныхлин, H (1995). «Бетурия и щавелевая кислота толстой кишки». QJM . 88 (10): 711–7. PMID 7493168 .
- ^ a b c Советник по аллергии - Beeturia Архивировано 18 апреля 2010 г. в Wayback Machine. Составлено Карен дю Плесси, Консультации по вопросам пищевых продуктов и аллергии. Проверено 1 января, 2013 г.
- ^ Макдональд, JH (2011). «Мифы генетики человека: Бетурия» . Балтимор, Мэриленд: Издательство Sparky House . Проверено 7 июля 2015 года .
Внешние ссылки
- Бетурия - советник по аллергии